Vous prévoyez une fête et souhaitez terminer 2018 en famille et entre amis ? Nous vous proposons de délicieuses recettes de finger food et de cocktails alcoolisés pour le réveillon du Nouvel An. Crackers au prosciutto et fromage à la crème, wraps d'asperges, cocktail aux crevettes, olives marinées aux herbes et trempette à la mayonnaise raviront vos invités le soir du Nouvel An.
Apéritifs du Nouvel An
Craquelins au fromage à la crème et prosciutto
Accueillez vos invitésune délicieuse surpriseaccueillir. Les crackers au fromage à la crème et au prosciutto sont l'apéritif parfait.
Les ingrédients nécessaires :
Fromage à la crème 200 g
3 gousses d'ail, hachées finement
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Rohschinken (Prosciutto) 100 g
Craquelins 40 St.
Sel
Pfeffer
Honig
Portions : 40 bouchées, temps de préparation 20 minutes. Préparez l'apéritif quelques heures à l'avance et décorez de miel juste avant l'arrivée des convives.
préparation: Hachez finement les gousses d'ail. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec les gousses d'ail hachées, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Coupez les tranches de prosciutto en petits morceaux et roulez-les. Garnir les craquelins d’abord avec la trempette au fromage à la crème, puis avec le prosciutto. Versez du miel sur les entrées.
Wrap aux asperges et prosciutto
Savoureux et copieux : c’est ainsi que peut être décrite notre prochaine suggestion. Les asperges légèrement frites, enveloppées dans du prosciutto et servies avec du ketchup, feront assurément sensation au buffet de fête.
Les ingrédients nécessaires :
Asperges 400 g
Jambon 300 g
Huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
Pfeffer
Portions : environ 10 wraps, temps de préparation 30 minutes, préparés peu avant l'arrivée des invités.
préparation: Coupez l'extrémité ligneuse (en bas) des pointes d'asperges. Épluchez les bâtonnets et enveloppez-les dans du prosciutto. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer, faites revenir les asperges partout pendant 5 à 6 minutes. Retirer du feu et servir avec du ketchup.
Trempette aux filets de thon et avocat
Apportez des trempettesDe la variété sur la tableet peut en outre enrichir le buffet du réveillon du Nouvel An. Ils sont particulièrement savoureux en combinaison avec des craquelins et des gressins. Notre conseil : préparez la trempette peu avant l'arrivée des invités, sinon le thon pourrait la diluer.
Les ingrédients nécessaires :
Avocat 1
Filets de thon, boîte 100 g
Mayonnaise 50 g
Citron 1
Huile d'olive 1 cuillère à café
Sel
Pfeffer
Portions : 3 trempettes, Temps de préparation : 15 minutes, préparer peu avant l'arrivée des invités.
préparation: Répartissez les filets de thon en conserve dans les verres. Pendant ce temps, égouttez l'avocat, mélangez-le avec la mayonnaise, le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre et le sel. Versez la sauce avocat sur les filets de thon et décorez de tranches de citron.
Cocktail aux crevettes
Le prochain cocktail savoureux aux crevettes est délicieux et peut faire grande impression sur les invités. Nous vous proposons une recette avec sauce piquante.
Les ingrédients nécessaires :
Crevette
Citrons 2
Poivre, entier
Persil frais 40 g
Ketchup 250ml
Meerrettich 2 EL
Sel
Sauce Worcestershire ½ EL
Sauce Tabasco ½ EL
Portions : 7-8, Temps de préparation : 40 minutes, Servir chaud.
préparation: Versez de l'eau dans une casserole, assaisonnez avec une pincée de sel, pressez un citron et ajoutez le jus ainsi que le citron. Assaisonner de poivre et de persil et porter l'eau à ébullition. Réduisez le feu, ajoutez les crevettes et laissez cuire 2-3 minutes. Dans un bol, incorporer le raifort, le jus de citron du deuxième citron, la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco. Répartissez le message de bienvenue de la cuisine dans des verres.
Filets d'avocat et de saumon
Le saumon fumé et la trempette à l'avocat forment une combinaison irrésistiblement précieuse. Gâtez vos invités avec notre prochaine suggestion.
Les ingrédients nécessaires :
Avocat 1
Filet de saumon fumé 200 g
Fromage à la crème 200 g
Aneth 1 EL
Jus de ½ citron
Sel
Pfeffer
Huile d'olive 1 cuillère à soupe
Portions : 4-5, Temps de préparation : 30 minutes, peut être préparé plusieurs heures avant l'arrivée des invités.
préparation: Répartissez le fromage à la crème dans deux bols. Épépinez l'avocat, épluchez-le, coupez-le en quatre et mettez-le dans le premier bol. Coupez le citron en deux et pressez-en une moitié. Ajoutez le jus de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre et réduisez en purée fine. Hachez finement l'aneth, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive et placez-le dans le deuxième bol. Étalez d'abord la sauce à l'avocat dans des verres, puis déposez dessus les filets de saumon, décorez avec la sauce blanche et l'aneth fraîchement haché.
Laitue iceberg au prosciutto et poivrons
Avec la prochaine recette, la soirée du réveillon restera également dans les mémoires d'un point de vue culinaire. Les délicieux wraps aux poivrons et au prosciutto feront battre le cœur de vos amis à coup sûr.
Les ingrédients nécessaires :
Eisbergsalat
Jambon 100 g
Paprika 1
Paprika en poudre 100 g
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Sel
Poivre, noir
Poivre de Cayenne
Persil 2 cuillères à soupe
Portions : 5-6, temps de préparation 20 minutes, servir chaud.
préparation: Coupez le prosciutto en morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir brièvement les morceaux de prosciutto. Pendant ce temps, coupez les poivrons en dés et ajoutez-les à la viande. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne et laissez frire 3 minutes. Retirer du feu. Hachez le persil et ajoutez-le. Placer les feuilles de laitue iceberg sur une assiette et garnir de garniture.
Olives vertes marinées aux herbes
Parfois, les petites choses font la plus grande impression. Dans la prochaine recette, nous vous proposons une idée d'olives vertes marinées. Tout dépend des bonnes herbes.
Les ingrédients nécessaires :
Olives vertes 40 pièces
Huile d'olive 200 ml
Origan, getrocknet 1 EL
Sel
Pfeffer
Basilic séché 1 cuillère à soupe
Cueilleur de tout ou brochettes à cocktail
Portions : 40 pièces, temps de préparation : 10 minutes, peut être préparé la veille.
préparation: Mélangez l'origan, le sel et le poivre dans un bol. Arroser d'huile d'olive, bien mélanger. Dénoyautez les olives vertes (vous pouvez également acheter des olives vertes fourrées aux carottes) et ajoutez-les. Laissez les olives absorber les saveurs pendant une heure puis enfilez-les sur des brochettes à cocktail.
Carottes et poivrons avec trempette à la mayonnaise
Qui pourrait résister à une délicieuse trempette aux légumes croustillants ? La collation peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur plusieurs heures avant la fête.
Les ingrédients nécessaires :
carotte
Paprika, racine
Mayonnaise 150g
Dijon Senf 1 EL
Gousses d'ail 1-2
Le troupeau de chili
Sel
Pfeffer
Portions : 4-5 dips, temps de préparation : 10 minutes, peut être préparé la veille.
préparation: Mélangez la mayonnaise et la moutarde dans un bol. Épluchez les gousses d'ail, réduisez-les finement en purée et ajoutez-les au mélange. Assaisonnez avec les flocons de piment et ajoutez une pincée de sel et de poivre. Épluchez la carotte et coupez-la dans le sens de la longueur en lanières épaisses. Coupez également les poivrons en morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir des chips avec la trempette.
Salutations de la cuisine : Douce tentation avec confiture de fraises et brie
Adoucissez votre vie avec le prochain message de la cuisine. Le brie et la confiture de fraises sont une combinaison irrésistible pour les vrais connaisseurs. Vous pouvez également offrir à vos amis un vin mousseux sec ou un Chardonnay.
Les ingrédients nécessaires :
Fromage brie 100 g
Confiture de fraises 100 g
Cuillère
Portions : 10 pièces, temps de préparation : 10 minutes, servir frais.
préparation: Coupez le Brie en petits triangles du centre vers l'extérieur. Versez la confiture de fraises dans des cuillères et décorez avec les morceaux de brie.
Faire mariner la mozzarella
La prochaine entrée peut également être préparée plusieurs heures à l'avance. Notre conseil : faites mariner davantage de mozzarella et utilisez-en la moitié pour préparer les entrées du buffet de fête. Vous pouvez servir les morceaux de mozzarella restants dans des verres avec de la laitue et des tomates.
Les ingrédients nécessaires :
Mozzarella 200g
Huile d'olive 50 ml
Tomates séchées 1 cuillère à soupe
persil 1 cuillère à soupe
Flocage de piment 1 cuillère à soupe
Basilic séché 1 cuillère à soupe
Gousse d'ail 1
cure-dent
Portions : 20 pcs. Temps de préparation 1 heure, peut être préparé la veille.
préparation: Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. Pressez la gousse d'ail, mélangez les tomates, le persil, les flocons de piment et le basilic. Mélangez bien les épices avec l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de mozzarella, mélangez et laissez mariner 30 minutes. Retirer avec des cure-dents et servir égoutté et refroidi.
Crackers au jambon et fromage
Les crackers sont un incontournable du buffet de fête. Ajoutez de la variété en servant des entrées avec du fromage, du jambon et des craquelins. Utilisez des emporte-pièces pour découper différentes formes (ours, cœur, sapin de Noël, etc.).
Les ingrédients nécessaires :
Tranches de jambon 100 g
Fromage 100g
Craquelins 20 St.
Emporte-pièce
Portions : 20 pièces, temps de préparation 10 minutes, peuvent être préparées la veille.
Sapin de Noël fait de concombres
L’association du brie et du concombre est rafraîchissante et parfaite en entrée. Nous vous proposons une idée de la façon dont vous pouvez présenter l'apéritif de manière attrayante.
Les ingrédients nécessaires :
Concombre 1
Fromage brie 100 g
Bâtonnets à cocktails
Portions : 15, Temps de préparation : 20 minutes, servir frais.
préparation: épluchez le concombre et coupez-le en fines lanières. Enfiler les lanières en spirale sur des brochettes cocktail et garnir d'un morceau de brie au fond.
Chapeau de Noël à base de mozzarella et de tomates cocktail
Un savoureux et sainSuggestion pour la table des enfants: Les chapeaux de Noël illustrés ci-dessus sont fabriqués à partir de tomates cocktail allongées (variété de tomate cerise « Fantastico », la variété hybride vient d'Amérique du Sud et est très populaire aux USA). Vous pouvez même réaliser l'apéritif avec les enfants.
Les ingrédients nécessaires :
Fromage mozzarella 100 g
Tomates cerises
cure-dent
Portions : 10 pièces, temps de préparation : 10 minutes, servir frais.
préparation: Coupez les tomates cocktail en deux et coupez la mozzarella en tranches. Coupez plusieurs petits morceaux dans une tranche. Collez d'abord un petit morceau de mozzarella sur des cure-dents, puis une demi-tomate et à la fin – une grosse tranche de mozzarella.
Préparer le cocktail Bloody Mary : La recette de base
Vous pouvez surprendre vos amis avec bien plus qu’un délicieux buffet. Les cocktails sont un incontournable du réveillon du Nouvel An. La première recette est l'un des classiques les plus populaires et est traditionnellement un fidèle compagnon des nombreusescollations salées.
Les ingrédients nécessaires :
Jus de tomate 500 ml
Vodka 125 ml
Concombre, pelé, épépiné, coupé en dés
citron
sauce piquante 1/2 cuillère à soupe
Sauce Worcestershire 1 EL
Gousses d'ail, coupées en dés
Bâtonnets de céleri
Olives vertes
Sel
Pfeffer
Poudre de piment
Eis
Portions : 7, Temps de préparation : 10 minutes, servir frais.
préparation: Mélangez le jus de tomate, la vodka, le concombre, la sauce piquante (par exemple la sauce Tabasco) et la sauce Worcestershire. Mixez finement les gousses d'ail et ajoutez-les. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser au réfrigérateur au moins une heure. Dans un plat peu profond, mélanger le sel et la poudre de chili. Frottez le bord du verre avec du citron et humidifiez l'intérieur et l'extérieur avec du jus de citron. Placez le pot dans le mélange d'épices et retournez-le 2 à 3 fois. Juste avant de servir, versez le cocktail Bloody Mary dans les verres et décorez de branches de céleri ou d'olives vertes.
Le classique absolu : le vin chaud
Le classique absolu – le vin chaud – n’a pas besoin d’être présenté spécialement. Nous vous proposons une recette simple et rapide. Voici les ingrédients nécessaires :
Vin rouge 750 ml
Orange 1
Pomme 1
Bâtons de cannelle 2
Anis étoilé 2
Sucre 100 g
poivre entier 1 cuillère à soupe
Portions : 5-6, Temps de préparation : 40 minutes, Servir chaud.
préparation: Versez le sucre dans une marmite. Faites fondre le sucre à feu moyen et remuez plusieurs fois. Épluchez une orange, pressez-la et ajoutez-la avec le zeste et le jus. Coupez la pomme en gros morceaux et ajoutez-la. Assaisonner avec les bâtons de cannelle et le poivre. En option, vous pouvez ajouter des clous de girofle aromatiques. Ajoutez 200 ml de vin rouge et remuez constamment pendant 5 à 6 minutes. Incorporez l'anis étoilé et le reste du vin rouge et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Tamisez le vin chaud et servez chaud.
Il y a d'autres idées ici :Préparez vous-même des amuse-gueules pour le réveillon du Nouvel An : idées et recettes simples
