Qu'il s'agisse de yaourt au petit-déjeuner, de lait dans le café ou de fromage comme petite collation, les produits laitiers sont quotidiennement sur la table de la plupart d'entre nous. Ils nous donnent de l'énergie, fournissent à notre corps du calcium, des protéines et des vitamines importantes et font simplement partie d'une alimentation saine et équilibrée. Grâce au vaste choix proposé au rayon réfrigéré, absolument tout le monde peut désormais en avoir pour son argent en matière de dégustation. Cependant, ces dernières années, un nouveau produit laitier est apparu sur le marché, de plus en plus populaire. Magnifiquement crémeux, rafraîchissant et très polyvalent, le Skyr est un incontournable islandais et est également très populaire ici. Qu'ils soient acides, sucrés ou salés, vous pouvez l'utiliser pour préparer une grande variété de délices. Que diriez-vous d'un gâteau Skyr aérien en dessert, par exemple ? Avec des baies, des pommes ou un gâteau au chocolat juteux – nos recettes sont un délice culinaire garanti !
Qu'est-ce que Skyr et Skyr est-il sain ?
Le Skyr est un produit laitier islandais de plus en plus populaire parmi les Allemands – et pour cause. Avec une teneur élevée en protéines, peu de calories et une large gamme de minéraux et de vitamines, Skyr est sain et donc parfait.Complément à tout régime. Mais est-ce du fromage blanc faible en gras ? Ou peut-être du yaourt ? Ni l’un ni l’autre – bien qu’il ait le goût d’un mélange des deux, le Skyr est légalement du fromage à la crème. Pour tuer les bactéries, le lait frais est pasteurisé et chauffé jusqu'à 70 degrés. Il est ensuite refroidi à 40 degrés puis enrichi en bonnes bactéries. Après 24 heures, le lactosérum est filtré et il ne reste que le fromage à la crème crémeux.
Skyr est sain et, grâce à sa teneur élevée en protéines, fait de l'ombre aux autres produits laitiers comme le fromage blanc et le yaourt. Seulement 100 grammes de Skyr fournissent 11 grammes de protéines et ne contiennent que 0,2 gramme de matières grasses. Les protéines assurent une sensation de satiété durable, soutiennent le maintien de la masse musculaire et donc la réussite de notre régime. Il n'est donc pas surprenant que vous puissiez perdre du poids avec Skyr. Pour vous en convaincre, voici un aperçu des calories et des valeurs nutritionnelles Skyr pour 100 grammes.
- Calories – 63
- Protéines – 11 grammes
- Graisse – 0,2 grammes
- Glucides – 4 grammes
- Calcium – 150 milligrammes
Vous faites actuellement attention à votre alimentation et vous aimeriez perdre quelques kilos supplémentaires ? Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas vous offrir un dessert. Magnifiquement crémeux, moelleux et plein de saveurs, ce gâteau skyr sans base est faible en glucides et a également un goût parfait pour le petit-déjeuner. Selon vos envies, vous pouvez utiliser différents types de fruits. Que ce soit avec des fraises,cassisou un gâteau skyr aux myrtilles – un vrai rêve.
Ingrédients:
- 600 grammes de Skyr
- 3 Propriétaire
- 100 grammes d'érythrit
- 60 grammes de semoule
- Le zeste râpé d'1 citron
- 250 grammes de myrtilles ou autre fruit de votre choix
- 1 TL Extrait de Vanille
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.
- Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs dans un grand bol avec un batteur à main pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Battre les jaunes d'œufs avec l'érythritol et l'extrait de vanille dans un autre bol pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter le Skyr au mélange de jaunes d'œufs et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la semoule et remuer.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez la pâte dans le plat allant au four et parsemez-y les myrtilles.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes et laisser refroidir complètement.
- Et votre gâteau skyr faible en glucides sans base est prêt.
Cheesecake aux fraises sans cuisson
Léger, super rafraîchissant et irrésistiblement délicieux – celui-ciGâteau SkyrSans cuisson, il est particulièrement savoureux, surtout dans la chaleur estivale, et c'est toujours un plaisir. Ici aussi, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients et préparer le gâteau avec des framboises ou des myrtilles, par exemple.
Ingrédients pour la base :
- 160 grammes de biscuits au blé entier
- 60 grammes de beurre fondu
- 30 grammes de poudre d'amandes ou de noisettes
Remplissage Skyr :
- 700 grammes de Skyr
- 100 ml de Sahne
- 100 grammes de fraises
- 50 grammes de sucre
- 6 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Préparation:
- Tapisser un moule à charnière de 23 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Placer les biscuits dans un bol et émietter.
- Mélangez ensuite bien les biscuits, le beurre et les amandes dans un bol et répartissez uniformément sur le fond.
- Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, réduire en purée le skyr, les fraises, le sucre et l'extrait de vanille dans un mixeur.
- Pressez les feuilles de gélatine et dissolvez-les dans une petite casserole à feu doux.
- Ajoutez environ 3-4 cuillères à soupe du mélange skyr et mélangez bien.
- Ajoutez le mélange au reste du mélange skyr et remuez jusqu'à consistance lisse.
- Battre la crème au batteur à main pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporer délicatement.
- Étalez la crème Skyr sur le fond et mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures ou de préférence toute une nuit.
- Garnissez le gâteau skyr aux fraises sans cuisson avec des baies fraîches et dégustez !
Recette de gâteau Skyr aux pommes
Qu'ils soient végétaliens, sans sucre ou faibles en glucides –une tarte aux pommes juteusea toujours bon goût. Bien sûr, nous aimons le classique, mais pour changer, nous aimerions préparer un gâteau skyr aux pommes qui soit tout aussi délicieux et moelleux.
Ingrédients:
- 6 pommes moyennes
- 300 grammes de Skyr
- 100 grammes de farine d'épeautre ou de farine complète
- 80 grammes de cassonade
- 4 Propriétaire
- 1/2 paquet de poudre de pudding à la vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un moule à charnière rond de papier sulfurisé.
- Épluchez les pommes, coupez 4 pommes en tranches et coupez le reste en dés. Mélangez avec le jus de citron.
- Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs dans un bol avec une pincée de sel pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol séparé avec un batteur à main pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajoutez le Skyr, la farine, la poudre à pudding, la cannelle et la levure chimique au mélange de jaunes d'œufs et remuez pendant 1 minute.
- Incorporer les cubes de pommes et mélanger délicatement.
- Ajoutez progressivement les blancs d'œufs et mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule à charnière et recouvrez de tranches de pomme.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes et laisser refroidir complètement.
- Et votre tarte aux pommes au skyr est prête !
Gâteau au chocolat hypocalorique au Skyr
Des brownies sains et faibles en calories pour seulement 170 calories chacun ? Oui, avec notre recette de gâteau Skyr, c'est effectivement possible ! Tout aussi moelleux et chocolaté – parfait pour tous les gourmands !
Ingrédients:
- 30 grammes de flocons d'avoine moulus
- 25 grammes de cacao en poudre
- 150 grammes de Skyr
- 2 Propriétaire
- 100 grammes de cassonade
- 20 grammes d'huile de coco fondue
- 80 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de noix hachées
- 1 TL Extrait de Vanille
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un moule carré de papier sulfurisé.
- Mélangez les flocons d'avoine moulus et la poudre de cacao dans un petit bol.
- Faire fondre le chocolat noir et l'huile de coco au micro-ondes.
- Ajouter le sucre, le skyr et l'extrait de vanille et bien mélanger.
- Incorporer les œufs un à la fois et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les ingrédients secs et remuer.
- Enfin, incorporez les noix hachées et versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire les brownies hypocaloriques pendant 20 à 25 minutes et laissez-les refroidir complètement.
- Apprécier!
