La recette Smashed Potatoes est un plat de pommes de terre simple qui se démarque des autres et apporte un grand changement au menu. Bien que la méthode soit un processus en plusieurs étapes, le résultat final vaut l’effort supplémentaire ! La purée de pommes de terre est exactement ce qu'elle paraît : des pommes de terre magnifiquement rondes sont écrasées en disques de forme organique et dentelées et frites dans un four chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les variantes de la recette de pommes de terre écrasées incluent l'ajout de parmesan, d'ail fort et d'herbes savoureuses.
Les pommes de terre écrasées sont un excellent plat d'accompagnement pour les repas de tous les jours ou des fêtes. Si vous savez faire bouillir de l’eau, vous pouvez également préparer ce plat. Suivez simplement les instructions étape par étape de ces délicieuses recettes.
Purée de pommes de terre croustillante
Ces pommes de terre croustillantes ont meilleur goût lorsqu'elles sont encore chaudes et fraîches, il est donc recommandé de les servir directement à la sortie du four. Ils sont parfaits pour le déjeuner ou le dîner.
Préparation:15 minutes
Temps de cuisson :50 minutes
Portions :4
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre petites à moyennes rouges ou jaunes
- 1 cuillère à soupe plus 1/4 cuillère à café de sel de mer fin, divisé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- Poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, ciboulette et/ou oignons verts
Préparation:
- Frottez les pommes de terre si elles sont sales et rincez-les sous l'eau courante. Supprimer etjeter tous les germeset placez les pommes de terre dans une grande casserole.
- Remplissez la casserole d'eau jusqu'à ce que les pommes de terre soient immergées et recouvertes de 1 pouce d'eau supplémentaire. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et portez à ébullition à feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'elles puissent être facilement percées avec une fourchette (les pommes de terre plus petites seront cuites en 20 minutes environ, les pommes de terre moyennes en 25 minutes environ).
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préchauffez le four à 400 °F et arrosez une grande plaque à pâtisserie à rebords avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Répartissez ensuite l'huile uniformément avec un pinceau.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les dans une grande passoire et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient manipulables, environ 5 minutes.
- Étalez les pommes de terre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée et écrasez-les légèrement avec un presse-purée pour que chaque morceau mesure environ 1/2 pouce de haut (les pommes de terre plus fines sont plus croustillantes).
- Versez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes sur la purée de pommes de terre. Saupoudrer les poudres d'ail et d'oignon et le quart de cuillère à café de sel restant. Enfin, saupoudrez-les légèrement de poivre fraîchement moulu.
- Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur les bords, environ 25 à 30 minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées et servir chaud.
Recette de purée de pommes de terre pour pommes de terre croustillantes au parmesan et au beurre d'ail
Ces délicieuses pommes de terre écrasées sont moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, agrémentées de beurre à l'ail et de parmesan fondu. Leurs bords croustillants sont tout simplement incroyables !
Préparation:10 minutes
Temps de cuisson :50 minutes
Portions :8
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre (Yukon Gold ou Carisma)
- Huile d'olive pour arroser
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 2 LE Parmesankäse
Préparation:
- Préchauffer le four à feu moyen-vif (environ 200°C).
- Mettez les pommes de terre nettoyées dans une casserole d'eau salée et portez-les à ébullition. Faites-les cuire à couvert pendant 30 à 35 minutes et égouttez-les bien.
- Graisser une grande plaque à pâtisserie avec un spray d’huile de cuisson. Étalez les pommes de terre sur la plaque et aplatissez-les avec un presse-purée (pas trop dur, sinon elles seront réduites en purée).
- Mélangez le beurre, l'ail et le persil et versez le mélange sur chaque pomme de terre. Saupoudrer de sel et de poivre et vaporiser légèrement d'huile d'olive.
- Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (environ 10-15 minutes). Sortez-les du four, saupoudrez-les de parmesan et remettez-les au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Délicieuse recette de pommes de terre écrasées au chili à base de patates douces
Purée croustillanteLes patates douces sont savoureuses, doux et sain !
Préparation:15 minutes
Temps de cuisson :20 minutes
Portions :2-4
Ingrédients:
- 1kg de patates douces
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail
- 2 cuillères à soupe de fromage feta émietté
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées comme la coriandre, le persil, etc.
Préparation:
- Coupez les patates douces lavées en trois – voire en 4 ou 5 morceaux si vous avez de très grosses patates douces. Nous vous recommandons de laisser la peau, mais vous pouvez également la peler.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Placez les pommes de terre dans une grande casserole et remplissez-la d'eau froide. Portez l'eau à ébullition. Laissez les pommes de terre mijoter jusqu'à ce qu'elles glissent d'elles-mêmes lorsqu'elles sont percées avec une fourchette, environ 10 à 15 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Badigeonnez une plaque à pâtisserie de 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et placez-y les pommes de terre. Écrasez-les une fois avec la main ou avec le fond d'un verre en essayant de les garder en un seul morceau.
- Versez le reste de l'huile d'olive sur les pommes de terre et saupoudrez de sel, de poivre, de piment et d'ail en poudre.
- Placez la plaque au four et faites rôtir les pommes de terre écrasées pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Sortez-les et arrosez de sauce chili à l'ail. Saupoudrer la purée de pommes de terre de fromage feta et d'herbes et servir immédiatement.
