Aujourd'hui c'est plongé ! Magnifiquement crémeux, super aromatiques et incroyablement polyvalents - les trempettes et les pâtes à tartiner dans toutes les combinaisons de saveurs imaginables enrichissent absolument tous les buffets de fête et ne peuvent tout simplement pas être manquées lors des grillades. Que ce soit avec des bâtonnets de légumes croquants, avec de la baguette ou avec un steak juteux, les délicieuses sauces donnent aux plats principaux et aux entrées une touche très particulière. Notre trempette préférée, cependant, est un classique intemporel de la cuisine grecque et est souvent dégustée avec des gyroscopes. Savez-vous déjà de quoi nous parlons ? Rapide à réaliser et un vrai régal, une recette de tzatziki est vraiment délicieuse et nous fait rêver à nos prochaines vacances d'été en Grèce. Classique avec du yaourt, du fromage blanc, du Thermomix ou même végétalien - le classique grec est tellement délicieux et facile ! Continuez à lire et profitez-en !
Le tzatziki est probablement l'apéritif grec le plus populaire que tout le monde a mangé au moins une fois. La trempette crémeuse se compose généralement de concombres, de yaourts et de délicieuses épices et est vraiment délicieuse, surtout en été. La préparation est également absolument simple et ne prend pas plus de 10 minutes. Bien sûr, chaque famille grecque a sa recette secrète et ses astuces, mais nous avons probablement la meilleure recette de tzatziki pour vous.à la grecque, qui est aussi bon que dans les meilleures tavernes.
Ingrédients:
- 1 laitue
- 500 grammes de yaourt grec à 10% de matière grasse
- 2 gousses d'ail
- 20 ml d'huile d'olive
- 1-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 brins d'aneth frais
- 1 filet de jus de citron fraîchement pressé
- Sel et poivre
Préparation du Tzatziki :
- Lavez d’abord le concombre et râpez-le finement avec une râpe de cuisine.
- Placez le concombre dans un torchon, assaisonnez de sel et laissez reposer 5 minutes.
- Pressez le concombre au mieux pour éliminer l'eau.
- Hachez finement l'aneth et mélangez avec le reste des ingrédients dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.
- Incorporez le concombre, assaisonnez de sel et de poivre et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Servir avec du pain ou des bâtonnets de légumes et voilà – la recette classique du tzatziki au yaourt est si rapide.
A quoi faut-il faire attention lors de la préparation ?
Bien que la recette classique du tzatziki soit super simple, nous avons quand même quelques conseils de préparation pour vous afin que vous puissiez tirer le meilleur parti du classique grec.
- Vous pouvez faire beaucoup d’erreurs lors du choix de votre yaourt. Si une recette de tzatziki au fromage blanc est nettement moins calorique que l'originale, elle est loin d'être classique. Pour rendre la trempette agréable, crémeuse et onctueuse, utilisez toujours du yaourt grec à 10 % de matière grasse.
- Le concombre joue également un rôle important dans la consistance et le goût. Il est préférable d'utiliser des concombres biologiques ou cultivés sur place et de veiller à en extraire autant d'eau que possible. Cette étape est essentielle pour toute bonne recette de tzatziki.
- Le tzatziki fraîchement préparé se conserve généralement jusqu'à 3 à 4 jours au réfrigérateur. Et voici un petit mais bon conseil : plus vous laissez reposer la trempette longtemps, plus elle sera aromatique et délicieuse. Nous vous recommandons donc le TzatzikiRecette la veilleà préparer.
Recette de tzatziki faible en calories avec du fromage blanc et du yaourt
Si vous souhaitez économiser quelques calories, notre recette de tzatziki au fromage blanc et yaourt serait parfaite ! Rapide à préparer et seulement 200 calories par portion – la tartinade parfaite et faible en calories !
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 En mangeant de la salade
- 500 grammes de fromage blanc faible en gras
- 100 grammes de yaourt, faible en gras
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un peu d'aneth frais, haché finement
- Sel et poivre
Préparation:
- Épluchez, épépinez et râpez grossièrement les concombres.
- Placer dans un torchon, assaisonner de sel et laisser reposer 10 minutes.
- Puis pressez bien et réservez.
- Mélangez le fromage blanc et le yaourt dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et l'aneth et mélanger.
- Incorporez les concombres, assaisonnez de sel et de poivre et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Apprécier!
Recette pour le Thermomix
Avec notre recette de tzatziki du Thermomix, la trempette crémeuse est absolument prête à manger en moins de 10 minutes !
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 laitue
- 500 grammes de yaourt grec à 10% de matières grasses
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Épluchez le concombre, coupez-le en morceaux, mettez-le dans le bol de mixage et hachez-le avec la spatule 5 secondes/vitesse 5.
- Placer dans une passoire, saler et laisser infuser 10 minutes.
- Mettre les gousses d'ail dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 8. Appuyez légèrement avec la spatule.
- Pressez bien les concombres et ajoutez-les dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients.
- Mélangez bien le tout pendant 10 secondes/sens horaire/vitesse 3.
- Dégustez le tzatziki immédiatement ou laissez-le reposer brièvement au réfrigérateur si vous le souhaitez.
Recette de courgettes végétaliennes
Même pour ceux d’entre vous qui ne consomment pas de produits d’origine animale, nous avons la recette ultime de tzatziki végétalien ! Tout aussi délicieux, savoureux et seulement 80 calories par portion - l'apéritif végétalien parfait !
Ingrédients pour 6 à 8 portions :
- 1 laitue
- 100 grammes de noix de cajou
- 125 grammes de yaourt végétalien, non sucré
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Un peu d'aneth frais, haché finement
- Sel et poivre
Préparation:
- Épluchez le concombre, râpez-le, salez et laissez infuser 10 minutes.
- Placer dans un torchon et bien essorer.
- Faire tremper les noix de cajou dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Rincer et récupérer l'eau.
- Mettez le yaourt végétalien, les noix de cajou, l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive dans un mélangeur et réduisez en purée lisse.
- Placer dans un bol et assaisonner d'épices.
- Incorporez le concombre et laissez-le reposer, couvert, au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Apprécier!
Délicieuses variantes de tzatziki
ObCrêpes aux courgettes, cocotte d'aubergines oufeuilles de vigne farcies– comme tout autre plat, nous vous encourageons à essayer de nouvelles saveurs. La recette classique du tzatziki à la grecque a bon goût, mais un peu de variété de temps en temps ne serait pas une mauvaise idée. Voici quelques idées de recettes pour cette trempette populaire.
- Remplacez l'aneth par de la menthe pour un goût encore plus rafraîchissant. Pour une touche mexicaine, vous pouvez ajouter un peu de coriandre si vous le souhaitez.
- Au lieu du yaourt, essayez la recette du tzatziki au fromage blanc et à la crème sure.
- Pour une texture incroyablement crémeuse, ajoutez de l’avocat à la trempette au yaourt.
- Un peu de paprika fumé donne au tzatziki un merveilleux goût fumé.
- Si vous n'avez pas de concombres sous la main, vous pouvez alternativement préparer le tzatziki avec des courgettes ou des carottes râpées.
