Un régime à base de plantes pourrait être la cléRéduire le risque de maladie cardiaqueêtre. Les chercheurs ont découvert que les régimes alimentaires pauvres en acides aminés soufrés, présents dans les aliments riches en protéines comme la viande, les produits laitiers, les noix et le soja, sont associés à un risque réduit de maladies cardiovasculaires. L’équipe a également constaté que le consommateur moyen consomme près de deux fois et demie plus de soufre de ce type que les besoins moyens estimés.
Régime à base de plantes pour une meilleure santé cardiaque
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Une sous-catégorie appelée acides aminés soufrés, notamment la méthionine et la cystéine, joue divers rôles dans le métabolisme et la santé.
"On sait depuis des décennies que les régimes alimentaires limitant les acides aminés soufrés sont bénéfiques pour la longévité des animaux." John Richie, professeur de sciences de la santé publique au Penn State College of Medicine, a déclaré. "Cette étude fournit la première preuve épidémiologique que l'acidification alimentaire est liée à la progression des maladies chroniques chez l'homme."
Les options suivantes étaient proposées à chaque personne participante pesant 65 kilos pour la sélection des aliments d'une journée répondant aux exigences : Le menu peut être composé d'une tranche de pain moyenne, d'un demi-avocat, d'un œuf, d'une demi-tasse de chou cru, six tomates cerises, 100 g de blanc de poulet, une tasse de riz brun, trois quarts de tasse de courgettes, trois cuillères à soupe de beurre, une tasse d'épinards, une pomme moyenne, une pizza d'un diamètre de 20 cm et une cuillère à soupe d'amandes .
Les nutritionnistes ont collecté des informations sur les régimes alimentaires à base de plantes des participants grâce à des rappels personnels de 24 heures. Les apports nutritionnels ont ensuite été calculés à l’aide de la base de données du ministère américain de l’Agriculture. Après avoir pris en compte le poids corporel, les chercheurs ont constaté que l’apport moyen en acides aminés soufrés était près de deux fois et demie supérieur aux besoins moyens estimés. Xiang Gao est professeur et directeur du laboratoire d'épidémiologie nutritionnelle de la Penn State University et co-auteur de l'étude publiée. Il soupçonnait que cela pourrait être dû aux tendances du régime alimentaire de la personne moyenne.
Faible apport en protéines
La viande et les autres aliments riches en protéines contiennent généralement des niveaux plus élevés d’acides aminés soufrés. C’est ce qu’a déclaré Zhen Dong, l’auteur principal de l’étude. « Les gens quimanger plus d'aliments à base de plantes, consomment moins de soufre et d’acides aminés. Ces résultats confirment certains des effets bénéfiques sur la santé des sujets observés. Ils suivaient d’autres régimes à base de plantes ou étaient végétaliens.
Cette étude n’a examiné que les facteurs de risque liés à l’apport alimentaire et aux maladies cardiaques à un moment précis. L'association entre l'apport accru d'acides aminés soufrés et le risque de maladie cardiovasculaire était forte. Dong a ajouté que les données soutiennent la formation d’une étude prospective longitudinale. En cela, les nutritionnistes évaluent l’apport de ces acides aminés et les résultats pour la santé au fil du temps.
