Protéine végétaleà partir de telles sources de protéines ou produits laitierstandis que réduire la consommation de viande rouge pourrait aider les gens à vivre plus longtemps. C’est ce que révèlent deux études préliminaires présentées par des chercheurs de l’épidémiologie et de la prévention de l’American Heart Association. La présentation a eu lieu lors de séances scientifiques sur le mode de vie et la santé cardiométabolique.
Protéines végétales contre la consommation de viande
L'étude comprenait plus de 37 000 participants âgés en moyenne de 50 ans. Parmi ceux-ci, ceux qui consommaient des protéines végétales avaient souvent 27 % moins de risques de mourir de diverses causes et 29 % moins de risques de mourir d’une maladie coronarienne en particulier, par rapport aux personnes qui consommaient le moins de protéines végétales.
Tout en maintenant leNombre de calories, consommées par les participants, les chercheurs ont pu estimer la quantité de protéines végétales par rapport aux protéines animales consommées dans l'étude. Ils ont constaté que :
- Le remplacement de 5 % des calories quotidiennes provenant de protéines animales totales par un nombre équivalent de calories provenant de protéines végétales a été associé à une réduction de près de 50 % du risque de décès dû à diverses causes, y compris les maladies coronariennes.
- Ils ont pu associer les 2 % de consommation quotidienne de protéines de viande transformée à un risque inférieur de 32 %.
Cependant, il ne suffit pas de manger de la viande rouge etéviter le lait. Il s'agit davantage de ce que vous mangez que de la viande rouge. Les protéines végétales saines comme les noix, les légumineuses et les grains entiers contiennent plus que de simples protéines. Ils contiennent également d’autres nutriments bénéfiques. Il s’agirait par exemple de graisses saines, de vitamines antioxydantes, de minéraux et de composés phytochimiques (composés végétaux). Ces dernières sont liées à un risque moindre de maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. » a déclaré l'auteur principal de l'étude, Zhilei Shan. Il est chercheur postdoctoral au Département de nutrition de la Harvard TH Chan School of Public Health à Boston.
Résultats de l'étude
Les points forts de l’étude comprennent l’échantillon représentatif et la collecte de données sur une période plus longue. Cependant, les chercheurs n’ont évalué les informations nutritionnelles qu’au début de l’étude. Les résultats ne tiennent donc pas compte des changements alimentaires apportés ultérieurement. Le remplacement d'une portion de viande rouge ou de viande rouge transformée par jour par les aliments ci-dessus était associé à un risque jusqu'à 47 % inférieur de maladie coronarienne chez les hommes.
De plus, remplacer une portion quotidienne de viande rouge par une quantité équivalente de noix sans augmenter le nombre de calories était associé à un risque de crise cardiaque inférieur de 17 %. Remplacer une portion de viande rouge par des grains entiers a entraîné une réduction de 48 % du risque chez les hommes.
