Autrefois considéré comme une mauvaise herbe, le cresson peut désormais être consommé comme remède directement du jardin et profiter quotidiennement de ses nombreux bienfaits pour la santé. Le cresson est un légume à feuilles vert foncé qui pousse dans l’eau de source naturelle. Autrefois, les gens utilisaient les légumes verts uniquement comme garniture. Cependant, il connaît aujourd’hui un regain de popularité. Le cresson comme remède en fait déjà partiederniers superaliments. Mais pourquoi le cresson est-il si sain ? Dans cet article, nous essaierons de répondre pour vous à ces questions et à d’autres de manière aussi détaillée que possible.
Pourquoi le cresson est-il considéré comme un médicament ?
Le superaliment du cresson était autrefois une feuille verte souvent négligée qui contient de nombreux nutriments sains. Les petites feuilles rondes et les tiges comestibles ont un goût poivré légèrement épicé. La plante appartient à la famille des crucifères, qui comprend également le chou frisé, le brocoli, la roquette et le chou de Bruxelles. Peut-être en raison des effets du cresson, c'était un aliment de base pour les soldats romains. La culture du cresson a commencé en Grande-Bretagne au début du 19e siècle et aujourd'hui, le cresson pousse généralement dans des lits aqueux.
Alors si tusuivre un régime hypocaloriquele cresson contient des nutriments et des vitamines qui peuvent couvrir vos besoins quotidiens. Cette nouvelle popularité est également due en partie à une prise de conscience croissante de sa richesse nutritionnelle. C'est pourquoi, dans cet article, nous expliquerons les bienfaits du cresson, détaillerons ses nutriments et expliquerons les risques potentiels pour la santé de certaines personnes. Nous vous proposons également des idées sur les bienfaits du cresson et sur la manière dont vous pouvez en inclure davantage dans votre alimentation.
Réduire le risque de maladies chroniques
Des niveaux élevés d’antioxydants peuvent réduire le risque de maladies chroniques. Le cresson regorge de composés végétaux considérés comme des antioxydants et protègent contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Ces dernières sont des molécules nocives qui entraînent un stress oxydatif. De plus, la médecine relie le stress oxydatif à plusieurs maladies chroniques telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Heureusement, les régimes riches enaliments antioxydantscomme le cresson, aident à protéger contre le stress oxydatif, ce qui peut réduire le risque de ces maladies.
Une étude des antioxydants présents dans 12 légumes crucifères différents a révélé plus de 40 flavonoïdes uniques, un type de produit chimique végétal présent dans le cresson. En fait, le cresson a surpassé tous les autreslégumes contenant des protéinesen termes de quantité totale de phénols et de capacité à neutraliser les radicaux libres. De plus, des études ont établi un lien entre les antioxydants contenus dans le cresson et un risque moindre de cancer, de diabète et de maladies cardiaques.
Quelle est la santé du cresson – Le cresson comme remède contre la tension artérielle
Les personnes qui ne consomment pas suffisamment de calcium, de magnésium et de potassium risquent de souffrir d’hypertension artérielle. On pense que ces minérauxAbaisser la tension artérielle, en libérant le sodium du corps et en aidant à dilater les artères. De plus, il est important de noter que la prise de ces substances sous forme de suppléments n’apporte pas les mêmes bienfaits pour la santé dans le cadre d’une alimentation saine. La raison pour laquelle le cresson est si sain est due au fait qu’il contient ces trois minéraux sains. Cela peut donc contribuer à améliorer l’absorption.
Selon une étude de 2013 publiée dans le British Journal of Clinical Pharmacology, des aliments comme le cresson, qui contiennent des nitrates alimentaires, présentent plusieurs avantages pour les vaisseaux sanguins. Ces avantages comprennent l’abaissement de la tension artérielle, l’inhibition de l’accumulation de plaquettes et le maintien ou l’amélioration du dysfonctionnement endothélial. En général, les recherches ont montré qu’un régime comprenant tous les types de fruits et légumes peut aider une personne à maintenir une tension artérielle saine. De plus, le cresson peut également contribuer à réduire le taux de cholestérol, ce qui peut améliorer la santé cardiaque.
Des os sains grâce aux vitamines du cresson
La vitamine K est un composant de l'ostéocalcine, une protéine qui forme un tissu osseux sain et aide à réguler le renouvellement osseux. Un faible apport en vitamine K peut augmenter le risque de fracture osseuse. Une consommation adéquate de vitamine K améliore la santé des os en modifiant les protéines qui forment les os. Cela améliore l'absorption du calcium par l'organisme tout en réduisant la quantité de calcium qu'une personne perd dans l'urine. Ainsi, consommer une seule tasse de cresson par jour vous aiderait à répondre à vos besoins quotidiens en vitamine K. Le cresson est également une bonne source de calcium, qui peut favoriser davantage le développement et la force de vos os. Le cresson améliore la fonction digestive grâce à sa teneur élevée en vitamine C et en fibres, qui stimulent respectivement la salive et la sécrétion gastrique et la motilité du tractus intestinal.
Traiter le diabète
Utiliser le cresson comme remède à consommer quotidiennement peut également avoir un effet positif sur votre glycémie. La feuille verte contient de l'acide alpha-lipoïque, un antioxydant. Ce composé garantit, par exemple, des niveaux de glucose plus faibles. Il augmente également la sensibilité à l’insuline et prévient les changements provoqués par le stress oxydatif, fréquents chez les personnes atteintes de diabète. Des études sur l’acide alpha-lipoïque ont également montré qu’il peut réduire les lésions nerveuses chez les personnes atteintes de diabète. Cependant, les effets sur la nutrition ne sont pas encore tout à fait clairs.
Une étude réalisée en 2019 auprès de 60 femmes atteintes de diabète gestationnel a révélé qu’une supplémentation quotidienne en acide alpha-lipoïque réduisait plusieurs marqueurs de la maladie. D’autres recherches menées en 2019 auprès de 135 participants atteints de diabète de type 2 ont révélé qu’une dose de 600 milligrammes (mg) d’acide alpha-lipoïque réduisait considérablement de nombreux signes de la maladie. Cependant, la plupart des études utilisaient des doses intraveineuses. Il existe une incertitude quant à savoir si la consommation d’acide alpha-lipoïque dans l’alimentation procure les mêmes avantages.
Apport de nitrates alimentaires
Le cresson, ainsi que les betteraves et autres légumes-feuilles, contiennent des niveaux très élevés de nitrate alimentaire, qui augmentent l'oxyde nitrique et peuvent avoir des effets positifs sur la santé. Une étude réalisée en 2019 sur des rats a montré qu’un apport élevé en nitrates alimentaires peut abaisser la tension artérielle. Des recherches plus approfondies sur les effets de fortes doses de nitrates alimentaires sur les humains ont montré que cela peut réduire les besoins en oxygène d'une personne pendant l'exercice et améliorer les performances sportives. Cependant, une autre étude a révélé qu’une consommation modérée de nitrates alimentaires ne semble pas avoir les mêmes effets sur l’exercice. Des recherches supplémentaires dans ce domaine sont donc nécessaires pour confirmer les bienfaits des nitrates alimentaires.
Le cresson comme remède contre certains types de cancer
Alors, à quoi sert le cresson contre le cancer ? Puisque les feuilles sont riches en composés phytochimiques, cela peut réduire le risque de développer certains cancers. Le cresson et d'autres légumes de cette famille contiennent des glucosinolates, qui sont activés en composés appelés isothiocyanates lorsqu'ils sont coupés au couteau ou mâchés. De plus, les isothiocyanates comprennent des produits chimiques tels que le sulforaphane et l'isothiocyanate de phényléthyle. Ces composés préviennent le cancer en protégeant les cellules saines des dommages, en inactivant les produits chimiques cancérigènes et en bloquant la croissance et la propagation des tumeurs.
Il a également été démontré que les isothiocyanates présents dans le cresson préviennent le cancer du côlon, du poumon, de la prostate et de la peau. Selon des recherches, les isothiocyanates et le sulforaphane contenus dans le cresson inhibent la croissance des cellules cancéreuses du sein. Cependant, ce produit naturel prévient non seulement le cancer, mais est également utilisé en homéopathie contre les infections des voies urinaires. Vous pouvez même utiliser le cresson pour traiter votre peau, comme les taches de vieillesse ou les imperfections. Lorsqu’il est utilisé localement, le jus de cresson peut être utile pour soulager l’eczéma cutané et d’autres affections cutanées. Sa teneur élevée en vitamines A et C, mieux obtenues par jus, a un effet positif sur la santé de la peau.
Vitamine C pour un système immunitaire fort
Le cresson contient 15 mg de vitamine C par tasse (34 grammes), soit 20 % des besoins quotidiens des femmes et 17 % des hommes. La vitamine C est connue pour ses effets positifs sur la santé immunitaire. La carence en vitamine C a été associée à une fonction immunitaire réduite et à une inflammation accrue. De plus, l’acide ascorbique renforce l’immunité en augmentant la production de globules blancs qui combattent les infections. Bien que les études menées auprès de la population générale n’aient pas démontré de manière concluante que la vitamine C réduisait le risque de rhume, elle a réduit la durée des symptômes de 8 %.
Nutriments de cresson pour perdre du poids
Bien qu’il n’ait pas été spécifiquement étudié, le cresson pourrait également avoir des effets bénéfiques sur la gestion du poids. C'est un aliment extrêmement riche en nutriments : une tasse (34 grammes) ne contient que quatre calories mais fournit plusieurs nutriments importants. Cela peut vous aider à consommer très peu de calories, ce qui peut donc vous aider à perdre du poids. Donc, si vous essayez de perdre du poids, ajouter ces légumes nutritifs et faibles en calories à votre alimentation vaut certainement la peine d'essayer.
Risques possibles
Pour les personnes qui traitent un trouble de la coagulation sanguine avec des médicaments anticoagulants tels que la warfarine, il est important de ne pas modifier soudainement votre apport en vitamine K. En effet, la vitamine K joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine et peut interférer avec certains médicaments, dont la warfarine. Si une personne ne réfrigère pas les jus de légumes contenant des nitrates, cela peut entraîner une accumulation de bactéries. Ces bactéries transforment le nitrate en nitrite et contaminent le jus. Des niveaux élevés de nitrites peuvent être potentiellement nocifs. Les personnes souffrant d’infections de la vessie devraient éviter ou limiter la consommation de cresson car cela peut provoquer des douleurs vésicales. Les personnes souffrant d'hyperthyroïdie voudront peut-être également limiter la consommation de cresson en raison de sa teneur élevée en iode. Si vous prenez des médicaments, vous devez consulter votre médecin avant de manger du cresson ou de boire son jus. Le cresson, dans tous ses bienfaits, est si merveilleusement puissant qu'il peut réagir avec les médicaments que vous prenez.
Un article de 2016 dans le Journal of the American Heart Association a compilé les preuves fournies par des chercheurs lors d'un atelier du National Heart, Lung and Blood Institute. Ils ont établi des associations entre des niveaux élevés de nitrites et un risque accru de cancer de l’estomac. Pour cette raison, vous devez vous assurer de réfrigérer les jus, y compris ceux qui contiennent du cresson. Malgré ces risques, le cresson est une plante verte à feuilles très nutritive et polyvalente. Les gens peuvent l’inclure dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Les individus devraient avoir une alimentation variée comprenant de nombreux fruits et légumes différents comme clé d’une vie saine.
Un ajout polyvalent à n’importe quel repas
Vous pouvez également utiliser le cresson comme remède dans une variété de plats. Cependant, pour tirer le meilleur parti des antioxydants actifs, il est préférable de manger la feuille verte crue ou légèrement cuite à la vapeur. Voici donc quelques façons simples de l’ajouter à votre alimentation, comme une salade de cresson :
- Préparez une recette de cresson en fin de cuisson sous forme de soupe de cresson.
- Utilisez les feuilles vertes pour garnir un sandwich.
- Vous pouvez même faire du pesto au cresson en le mélangeant avec de l'ail et de l'huile d'olive.
- Le cresson se marie parfaitement avec les œufs, que vous pourrez servir avec.
En résumé, le cresson est un légume puissant et contient plusieurs nutriments importants, mais il est extrêmement faible en calories. La plante contient une variété d'antioxydants qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et de divers types de cancer. Le cresson est également une bonne source de minéraux qui protègent vos os. De plus, le cresson est un délicieux ajout à n'importe quel repas et un bon changement par rapport à la salade ou aux épinards habituels. Bien qu'il ne s'agisse pas de l'un des légumes les plus populaires, le profil nutritionnel du cresson peut en faire un excellent complément à votre alimentation.
