Tout le monde sait probablement que les germes sont sains, car ces petites plantes vertes sont un trésor de nutriments. Il existe de nombreux types de germes différents, et chacun offre des avantages uniques ainsi que des saveurs délicieuses qui rehaussent le goût de nombreux plats.
En général, les germes sont sains pour les raisons suivantes :
Ils sont plus nutritifs :Vous êtes-vous déjà demandé comment un gland peut devenir un chêne géant ? La nature est magnifique et l’une de ses plus grandes magies réside dans sa capacité à réduire la vie à la taille d’une graine. Chaque haricot et chaque grain a le potentiel de devenir une plante pleinement développée car il contient tous les nutriments dont il a besoin pour croître. C'est pourquoi ils sontGraines nutritives par défaut, mais les vitamines et minéraux importants qu'elle contient sont liés et ne sont libérés que lorsque la graine est trempée et qu'une nouvelle plante commence à pousser. Ainsi, pour tirer le maximum de nutriments d’une graine, il faut la faire germer, mais il faut la consommer avant qu’elle ne devienne une véritable plante. Certaines pousses peuvent fournir dix fois plus de nutriments que les graines.
Ils sont faciles à digérer :Les produits chimiques qui lient les nutriments contenus dans les grainesperturber la digestion. Même s’ils sont bien cuits, ils peuvent provoquer des douleurs à l’estomac et d’autres problèmes similaires. Les germes, en revanche, sont exempts de ces substances désagréables, ce qui permet au corps de les traiter facilement. Même les personnes souffrant de problèmes digestifs chroniques peuvent manger en toute sécurité certains types de germes.
Ils sont riches en antioxydants :Toutes les graines germées, les céréales, les noix etLes légumineuses en contiennent de grandes quantitésde divers antioxydants. C'est pourquoi ils protègent votre corps du plus grand danger auquel nous sommes exposés quotidiennement : les radicaux libres. Les dommages causés par ces particules sont invisibles, mais elles affectent toutes les cellules de votre corps, vous affaiblissant de l’intérieur et accélérant le processus de vieillissement.
Types de germes qui peuvent vous aider à manger sainement
Germes de soja : réparation et entretien de l'ADN cellulaire
Les germes de soja sont riches en acide folique, en vitamine C et en protéines. La vitamine C est l’un des antioxydants les plus puissants et les plus efficaces, et le folate affecte la synthèse, la réparation et le maintien de l’ADN cellulaire. Ce nutriment est donc essentiel pour les femmes enceintes et celles qui allaitent.
Pousses de lentilles : une excellente source de protéines
Tous les types de germes contiennent de grandes quantités de protéines, mais les lentilles sont clairement le leader parmi elles. Ils sont également extrêmement faibles en calories et constituent donc un complément idéal à tout programme de régime et de perte de poids. Si vous êtes végétalien, vous devez absolument les inclure dans votre alimentation, car vous ne pouvez pas obtenir ces nutriments importants de sources animales. Les lentilles germées sont également riches en thiamine, manganèse, cuivre, fer et vitamine C.
Luzerne : Renforce la solidité des os
Certains types de germes ont une teneur en vitamines considérablement accrue par rapport à la graine d'origine, mais la luzerne appartient à la catégorie opposée. Ces pousses sont l'une des meilleures sources végétales pourminéraux formateurs d'os, calcium et magnésium. Ils contiennent également beaucoup de potassium, essentiel à la santé musculaire.
Ces pousses doivent être consommées crues car les nutriments qu’elles contiennent sont instables et se décomposent à la cuisson. Ils ont un goût très savoureux et croquant, c'est pourquoi ils sont souvent ajoutés aux salades et aux sandwichs. Les pousses de luzerne fraîches peuvent être conservées dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Bon nombre des bienfaits de la luzerne pour la santé sont liés à sa capacité à influencer la production de certaines hormones. Si tusouffrez d'un trouble hormonal, vous devriez consulter un médecin avant d'ajouter cette plante à votre alimentation.
Les germes de haricot mungo sont sains pour les personnes allergiques au gluten
Les haricots mungo produisent des pousses comestibles croquantes et au goût de noisette. Ces pousses sont suffisamment consistantes pour être poêlées, mais sont aussi souvent utilisées crues dans les salades et sur les sandwichs. Les germes de haricot mungo sont faibles en calories, contiennent des fibres et des vitamines B et fournissent un apport en vitamines C et K. Ils conviennent auxPersonnes allergiques au glutenet la maladie cœliaque.
Graines de radis : aide pour le foie
Les graines de radis germées font certainement partie des pousses qui reçoivent une portion supplémentaire de vitamines. Cependant, l’avantage le plus important pour la santé est leur capacité à aider à décomposer la bilirubine. Ils constituent une aide sanitaire précieuse pour les personnes souffrant de jaunisse ou de ses conséquences. Les pousses de radis contribuent généralement à améliorer la fonction du foie et de la vésicule biliaire. Ils réduisent également le risque de développer des calculs biliaires. Les femmes devraient en consommer régulièrement pendant la ménopause, car ces aliments soulagent les symptômes désagréables.
C'est pourquoi les pousses de brocoli sont saines - prévention du cancer
Au cours de la dernière décennie, de nombreux laboratoires et centres de recherche ont commencé à étudier les composés chimiques uniques présents dans les graines de brocoli et leurs effets sur les cellules cancéreuses. Il n’existe aucun remède contre cette maladie mortelle, mais les pousses de brocoli contiennent de grandes quantités de glucoraphanine. Il s'agit d'un composé précurseur du sulforaphane, un élément dont il a été prouvé qu'il augmente la résistance de l'organisme aux substances cancérigènes. Le brocoli contient également ces éléments, mais à des doses beaucoup plus faibles. Les chercheurs disent qu'on peut peser au moins deux kilosConsommez du brocoli quotidiennementdevrait réduire le risque de cancer avec un certain succès. Cependant, la concentration de ces éléments dans les germes est si élevée qu’il suffit d’en manger entre 10 et 100 grammes par jour pour obtenir les mêmes résultats.
Agropyre : protection de la thyroïde
Les bienfaits de l’agropyre pour la santé sont trop nombreux pour être énumérés. Les pousses d’herbe de blé sont quelque chose que tout le monde devrait consommer. Cette herbe sans prétention est délicieuse et littéralement remplie de nutriments facilement digestibles. Faire du jus de germes vous donne un cocktail antioxydant. C’est si puissant qu’il réduit efficacement les effets dangereux des radiations. Ces germes aident même à normaliser le fonctionnement de la glande thyroïde, qui est gravement affectée par toute forme de rayonnement.
