Les pommes sont un fruit que tout le monde aime probablement et un pommier est un élément standard dans presque tous les jardins. Mais lorsque vient le temps de la récolte, vous êtes confronté à la grande question : que dois-je faire de toutes les pommes ? Les laisser simplement se perdre est tout simplement dommage. Mais les manger est également assez difficile, même lorsque nous nourrissons nos voisins et amis. Alors, quelles sont les options ? Nous aimerions vous suggérer la délicieuse bouillie de pommes, qui non seulement est délicieuse seule, mais qui est aussi souvent servie avec du riz au lait et d'autres desserts, mais est également utilisée comme ingrédient dans des gâteaux, par exemple. Nous vous expliquons comment le cuisiner puis conserver la compote de pommes.
Cuisson de la purée de pommes – recette simple sans sucre
Ce n'est vraiment pas une tâche difficile de cuisiner du porridge aux pommes. Cela ne prend que peu de temps car les pommes doivent être pelées, évidées et coupées en petits morceaux. Cependant, vous pouvez vous épargner les tracas de l'épluchage si vous utilisez des pommes biologiques (elles conservent ainsi une grande partie des vitamines) et que vous faites cuire une compote de pommes avec la peau. S'ils proviennent de votre jardin, vous savez si et avec quoi vous avez traité l'arbre et si vous devez éplucher les fruits. Il n'y a que deux ingrédients pour la compote de pommessans sucrenécessaire, d'autres seulement au choix, avant de conserver la compote de pommes :
Recette simple de compote de pommes :
- 2 kg de pommes
- 200 ml d'eau
(En règle générale, il faut environ 100 millilitres d'eau par kilogramme de pommes)
Une fois les pommes hachées, mettez-les dans une casserole suffisamment grande avec l'eau et faites cuire les morceaux de fruits à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après environ 20 minutes, versez un peu d'eau dans un récipient séparé et mixez les pommes en purée avec un mixeur plongeant. Si nécessaire, ajoutez le jus de pomme que vous avez réservé jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
En option, vous pouvez :
Ajoutez le jus d'un demi citron bio à l'eau de cuisson. Cela donne non seulement à la purée une agréable note aigre, mais aussi...empêche également le brunissementde la pomme. Certaines personnes aiment la compote de pommes épicée. Les épices appropriées incluent la vanille, la cannelle, le clou de girofle ou tout ce que vous aimez.
Conservez la compote de pommes en la faisant bouillir
Pour garantir qu'elle dure longtemps, vous pouvez faire bouillir la compote de pommes. Pour cela, mettez la purée encore chaude dans des bocaux stérilisés, fermez-les immédiatement avec les couvercles et retournez-les. Vous pourrez ainsi conserver la compote de pommes plusieurs semaines. Vous pouvez prolonger encore plus la durée de conservation (jusqu'à un an) en les faisant cuire 30 minutes à une température d'environ 90 degrés.
Conserver la purée au four
Au lieu de cuire les bocaux dans la marmite, vous pouvez conserver la compote de pommes au four. Pour ce faire, placez simplement les verres dans une plaque à pâtisserie profonde et remplissez-la d'eau (attention, elle sera très lourde, il est donc préférable de les mettre d'abord au four puis de les remplir d'eau). Chauffez maintenant le four à 180 degrés et attendez que des bulles commencent à se former dans les verres. Réduisez ensuite la température à 100 degrés et poursuivez la cuisson de la purée pendant 30 minutes.
Sortez ensuite les pots et laissez-les refroidir.
Est-ce que toute cette cuisine est trop pour vous ? Alors essayez la compote de pommespréparer sans cuisiner. Pour cela il vous faut la recette suivante, dont vous pouvez bien entendu ajuster les quantités en fonction de la quantité de pomme :
- 5 pommes bio
- Jus d'un demi citron
Il est préférable de combiner des pommes aigre-douces (4:1) pour obtenir un goût particulièrement intéressant. Mettez les pommes hachées et épépinées avec la peau dans un mixeur, versez le jus et réduisez le tout en purée jusqu'à formation d'une masse lisse. Le jus de citron empêche les pommes de brunir. Versez cette purée dans un verre et consommez-la au réfrigérateur dans un délai de 2 jours environ.
Alors maintenant, vous avez économisé le temps de cuisson, mais bien sûr, cela signifie aussi que la purée ne durera pas aussi longtemps que si vous la faisiez bouillir. Comment conserver la compote de pommes dans ce cas ?
Conserver la compote de pommes – Peut-on congeler la compote de pommes ?
Peut-on conserver la compote de pommes sans la faire bouillir ? Oui, vous pouvez le faire en congelant et cela s’applique aussi bien à la purée cuite qu’à la purée froide. La seule chose importante est que la compote de pommes cuite refroidisse d'abord. Mettez-le ensuite par portions dans un sac de congélation refermable, lissez-le et mettez le sac au congélateur.
Alternativement, vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons (par exemple pour du porridge pour bébé ou des smoothies) pour des portions plus petites. Cependant, transférez les cubes dans des sacs dès qu'ils sont congelés.
Sinon, comment conserver les pommes ?
Comme vous pouvez probablement l'imaginer, la purée de pommes n'est en aucun cas la seule façon de préparer délicieusement des pommes et de les conserver en même temps. Vous pouvez également envisager les friandises suivantes :
- jus de pommedepuis votre propre presse-agrumes ou depuis des presses à jus mobiles. Le jus peut aussi l'êtreCidreêtre traités ultérieurement.
- Confiture ou conserves de pommescuisiner.Voici une recette.
- Compote de pommesen faisant bouillir des morceaux de pomme entiers (et non en les réduisant en purée, comme pour la purée). Vous pouvez boire/manger la compote ou utiliser les morceaux de pomme pour des desserts comme des gâteaux.
- Chips ApfelFabriquez les vôtres et conservez les pommes en les coupant en tranches et en les séchant (au four ou au déshydrateur).
- ApfelgeléeCuire avec un gélifiant.
- Pulpe de pommefaites-le vous-même.
- Vinaigre de cidre de pommepréparer et conserver les pommes de cette façon.
