Ce n'est pas sans raison que les plats tout-en-un sont si populaires : les ragoûts sont parfaits lorsque les choses doivent être rapides tout en restant nutritives et copieuses. Vous aimeriez peut-être réaliser un délicieux pot fermier pour lequel vous pourrez utiliser, entre autres, tous les légumes de saison d'automne ? Alors poursuivez votre lecture car nous avons pour vous la recette classique ainsi que quelques variantes, dont une version végétarienne. Un plat qui vous réchauffera parfaitement !
Qu'est-ce qui entre dans le ragoût ?
Comme pour toute autre recette, vous avez bien sûr le droit de jouer avec les ingrédients et de les échanger ou d’en laisser de côté. Mais l'original contient toujours des pommes de terre,Viande hachée (bœuf)et des poivrons. Il existe également de délicieuses épices et d'autres ingrédients pour l'affiner. Comment préparer une marmite fermière classique :
Marmite fermière avec viande hachée et pommes de terre
Délicieuse, rapide et facile - la recette classique de la marmite du fermier avec de la viande hachée est également idéale pour les cuisiniers débutants et peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. C'est délicieux avec les pommes de terrepain fraîchement sorti du fourTout simplement merveilleux comme plat d'accompagnement.
Réalisez votre propre pot fermier pour 4 portions :
- 800 g de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 500 g de bœuf haché
- 3 poivrons rouges, coupés en dés
- 400 g de tomates hachées
- 1 oignon, haché
- 2-3 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 400 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de paprika en poudre
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- poivre et sel
Dans une grande casserole, faites revenir le hachis dans l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon, l'ail et le poivre. Au bout d'un moment, ajoutez le concentré de tomate, faites revenir encore un peu et déglacez le tout avec le vinaigre. Ajoutez maintenant le reste des ingrédients dans la casserole et assaisonnez avec du poivre et du sel, puis laissez mijoter la marmite du fermier pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, assaisonnez à nouveau.
Cuire un ragoût sans poivrons
Tout le monde n'est pas fan des poivrons et si vous préférez vous en passer, vous pouvez bien sûr préparer la marmite fermière sans poivrons en les laissant simplement de côté. Cependant, vous avez également la possibilité de remplacer cette douceur par d’autres légumes. Les carottes, par exemple, conviennent très bien. Comme nous l'avons déjà mentionné, tous les ingrédients peuvent être variés et remplacés, vous laissant ainsi la liberté de choix.
Préparez une marmite fermière végétarienne aux lentilles
Même si vous voulez éviter la viande, vous pouvezPréparez des repas tout-en-unsans perdre ses propriétés rassasiantes. Parce que les pommes de terre y veillent, entre autres. Essayez cette recette de pot de ferme :
- 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en gros morceaux
- 1 carotte moyenne, nettoyée et coupée en tranches épaisses
- 1 petit poivron
- 3 cuillères à soupe de lentilles (de préférence rouges), cuites et égouttées
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de tomates concassées
- huile
- Sel, poivre, paprika en poudre, facultatif : herbes italiennes, piment
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites revenir brièvement les carottes et les pommes de terre assaisonnées de sel, de poivre, de paprika en poudre et éventuellement d'autres épices. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes puis portez à nouveau les légumes à ébullition pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons, le concentré de tomates et les lentilles et assaisonnez si nécessaire. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un mélange d’eau et de fécule de maïs pour l’épaissir.
Recette à la grecque avec feta
Envie de quelque chose de méditerranéen ? Alors un pot de ferme grecque est fait pour vous. La feta, les haricots rouges et le thym créent un goût unique dont vous ne vous lasserez pas.
Recette de ragoût pour 4 à 5 personnes :
- 800 g de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 400 g de bœuf haché
- 300 g de porc haché
- 1 litre de bouillon de viande
- 2 oignons moyens, hachés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 100 g de fromage de brebis
- Boîte de 370 ml de poivrons tomates, coupés en gros cubes
- 5 à 6 olives noires, tranchées
- 1 Dose Mais
- 425 g de Reinbohnen
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Sel, poivre, paprika
Faites chauffer une poêle sur la cuisinière avec l'huile dedans. Faites bien revenir la viande hachée, puis ajoutez les oignons et l'ail. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le reste des légumes, le thym et assaisonnez. Déglacez le tout avec le bouillon et laissez cuire environ une demi-heure. Maintenant tu peuxfeta émiettéeIncorporer et assaisonner si nécessaire.
Astuce :Servir chaque portion avec une cuillerée de yaourt grec !
Copieux avec des saucisses au lieu de la viande hachée
Pour un copieux pot de fermier avec des saucisses, vous pouvez choisir n'importe quelle recette parmi celles mentionnées ci-dessus et remplacer simplement la viande hachée par les saucisses - par de la Viennoise ou de la Bockwurst, de la Knackwurst ou de la Bratwurst ou même une combinaison de plusieurs types, au choix. Cette variante a une saveur différente et est particulièrement appréciée des enfants. Vous pouvez varier les légumes en choisissant des légumes de saison. Les oignons nouveaux aussiou chou-ravepar exemple, une option délicieuse. Affinez le ragoût avec du bacon frit si vous le souhaitez.
