Tout plat est complet lorsqu'il contient une sauce parfumée et délicieuse dans l'assiette. Si vous débutez en cuisine, vous ne prenez peut-être pas les sauces aussi au sérieux. En fait, les sauces ajoutent la touche finale à tout bon plat. Quelle est la meilleure sauce pour la viande ?
Nous vous proposons ici de délicieuses recettes de sauces qui se marient bien avec différents types de viande. Essayez ces idées la prochaine fois que vous servirez un plat de viande.
Préparez votre propre sauce aux champignons pour le porc ou le poulet
Une sauce délicieuse qui est également rapide et facile à préparer. Fonctionne bien avec du porc ou du poulet.
Ingrédients:
- 250 g Champignons
- 4-5 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 240 g de vin blanc
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation de la sauce aux champignons :
- Nettoyez et coupez les champignons.
- Ajoutez la farine, qui servira d'épaississant, aux champignons en faisant attention de ne pas la brûler.
- Ajoutez immédiatement le vin et, si nécessaire, plus d'eau.
- Salez la sauce à la viande et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Après la cuisson, assaisonnez avec du jus de citron et du poivre noir.
Préparer la sauce pour le rôti de porc
Unsauce merveilleusepour le porc, ce qui rend la viande encore plus juteuse et savoureuse.
Ingrédients:
- 1 gros oignon
- 60 g de farine
- 0,5 l de bouillon (bœuf, légumes...)
- Sel – au goût
- Poivre – au choix
Instructions pour la préparation :
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé, environ 5 minutes.
- Dissoudre la farine dans le bouillon pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Assaisonner de sel et de poivre si désiré.
- Réduire le feu à moyen, en remuant fréquemment, et laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon épaississe, environ 5 minutes, selon l'épaisseur désirée.
- Si nécessaire, vérifiez à nouveau la présence de sel.
- Coupez le filet de porc en tranches et servez chaud avec la sauce à la viande. Bon appétit!
Meilleure sauce pour la viande : sauce tomate au vin
Les sauces tomates peuvent être utilisées de nombreuses façons et sont parfaites avec la viande.Essayez cette sauceà la maison.
Ingrédients:
- 500 g de tomates moulues ou râpées, même en conserve
- 120g d'eau
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de vin rouge
- 1 cuillère à café de miel
- huile pour assaisonnement
- Lorbeerblatt
- Persil
Préparation:
- Insérez la feuille de laurier et ajoutez un peu de sel. Après environ 10 minutes, ajoutez le reste des tomates bien mélangées à la farine.
- Laissez cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse.
- Ajoutez enfin le miel, le beurre, le poivre et plus de sel si nécessaire et retirez la feuille de laurier.
- Saupoudrer la sauce de persil haché.
Sauce française pour veau
C'est une délicieuse recette de sauce au veau que vous devriez absolument essayer.
Ingrédients:
- 2 oignons
- 500 ml de vin rouge
- 1 Lorbeerblatt
- Persil
- 2 cuillères à soupe de farine
- 60 g de beurre
- 100 g Champignons
- poivre noir
- Sel
Préparation:
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le vin avec le laurier et le persil jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
- Faire légèrement griller la farine dans le beurre et diluer avec le liquide préparé.
- Salez et poivrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Faites revenir les champignons nettoyés et hachés dans un peu de beurre et ajoutez-les à la sauce qui cuit ensuite encore quelques minutes.
- Retirer du feu et servir chaud avec le bœuf.
Sauce froide à l'ail avec mayonnaise et sauce moutarde pour tous types de viandes
C'est unexcellente saucepour la viande, qui se prépare très rapidement et convient à tous les types de viande.
Ingrédients:
- 1 Dose Mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de yaourt
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d'ail
- 1 cornichon
- poivre au goût
Préparation de la sauce :
- Ajoutez une gousse d'ail et un cornichon finement haché à la mayonnaise.
- Assaisonner de poivre. La sauce ainsi préparée convient à tous les types de viandes.
Préparez votre propre sauce de gibier classique
Les sauces au gibier enrichissent le goût de la viande et la rendent plus savoureuse et plus agréable. La sauce rouge fait partie des sauces classiques.
Ingrédients:
- 750 g d'os de bœuf
- 25 millilitres d'huile d'olive
- 50g de farine de blé
- 150 g de concentré de tomate
- 1 carotte
- un demi oignon
- 15 g Petersilienwurzel
- 20g de sucre
- 50 g de margarine ou de beurre
- Sel et poivre au goût
- 2 feuilles de laurier.
Comment préparer la sauce de gibier :
- La purée de tomates pour la sauce rouge doit être chauffée au four à 130-150°C dans une casserole grande ouverte jusqu'à ce qu'elle soit presque dorée. Cela donne à la sauce une couleur plus foncée et plus agréable. Au lieu de la purée, vous pouvez également utiliser des tomates fraîches coupées en deux, épépinées et cuites au four.
- Le bouillon chaud est mélangé à la farine dorée et porté à ébullition.
- Ajouter les légumes hachés frits séparément, la purée de tomates et le persil. Cuire une heure en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, ajoutez le laurier, le sel, le sucre et le poivre.
