Planteurs, boulettes de viande, boulettes de viande - peu importe comment vous les appelez, une chose est sûre - les raviolis frits ou cuits au four à base de viande ou de légumes sont un véritable régal. Et comme notre chou-fleur préféré est encore de saison, nous voulons vous montrer comment le transformer en délicieuses boulettes de viande. Essayez nos recettes végétariennes !
Tout le monde sait que le chou-fleur est sain. Vous pouvez le manger cru ou cuit et bénéficier de nombreux bienfaits pour la santé. Si vous souhaitez préparer un délicieux apéritif avec des légumes sains, les idées suivantes de boulettes de viande et de galettes de chou-fleur sont certainement une bonne idée.
Boulettes de viande aux légumes faibles en glucides
Le chou-fleur, les flocons d’avoine et le fromage sont un mariage paradisiaque pour tous ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Formez-en des boulettes de viande et dégustez-en unedélicieux apéritif végétarien!
Ingrédients:
- 1 petit chou-fleur
- 2 œufs, taille M
- 100 g de fromage mozzarella, Gouda ou Cheddar râpé
- 1 oignon nouveau, parties vertes et blanches émincées
- 3 à 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine ou de porridge
- Sel de mer
- Huile d'olive extra vierge, pour poêler ou badigeonner
Préparation:
- Coupez le chou-fleur en bouquets de taille moyenne. Placer dans un bol allant au micro-ondes avec 100 ml d'eau et cuire à couvert au micro-ondes pendant 8 à 9 minutes (vous pouvez également faire bouillir ou cuire les fleurons à la vapeur).
- Égouttez l'eau, puis écrasez les légumes avec une fourchette.
- Ajouter les œufs, le fromage, les oignons nouveaux, les flocons d'avoine et le sel et remuer.
- Dans la poêle :Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Avec les mains mouillées pour que le mélange n'y colle pas, prélevez environ une grosse cuillère à soupe du mélange et façonnez-la en un pain plat rond de 1 cm d'épaisseur.
- Ajoutez 5 ou 6 boulettes de viande dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.
- À l'aide d'une écumoire, transférez les boulettes de viande dans une assiette recouverte de papier absorbant, puis formez d'autres boulettes de viande à partir du mélange restant et faites-les frire. Servir immédiatement.
- Au four :Si vous ne voulez pas les faire frire, placez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les cuire au four à 200°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Boulettes de chou-fleur ultra rapides sorties du four
Vous avez envie de manger plus de chou-fleur mais vous ne savez pas quoi cuisiner avec ? Ces délicieux gâteaux sont un incontournable, même si vous pensez que le chou-fleur n'est pas pour vous. Faites bouillir, cuire à la vapeur ou faire revenir le chou-fleur à l'avance pour préparer un repas rapide, et servez les boulettes de viande avec de la salade ou un morceau de poisson pour un repas léger et copieux.
Ingrédients:
- 1/2 chou-fleur, cuit
- 1 Lui, verquirlt
- 50 g de parmesan râpé
- 150g de chapelure
- Spray Koch
Préparation:
- Préchauffer le four à 190°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélanger le chou-fleur cuit, l'œuf, le fromage et la chapelure dans un grand bol. Écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Avec des mains propres, façonnez 8 gâteaux.
- Placez les gâteaux sur la plaque à pâtisserie préparée et vaporisez le dessus d'un enduit à cuisson.
- Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour rendre le dessus des boulettes de viande encore plus croustillant, allumez le gril pendant 2 à 3 minutes avant de les sortir du four.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Boulettes de chou-fleur croustillantes au parmesan
Ces boulettes de chou-fleur sont légères mais copieuses, super croustillantes à l'extérieur et délicieusement moelleuses à l'intérieur. C'est certainement l'une des meilleures espèces, ce superdéguster des légumes sains.
Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur de taille moyenne
- 1 litre d'eau pour faire bouillir
- 2 Propriétaire
- 100g Farine
- 250 g de chapelure Panko
- 50 g de parmesan
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d'huile pour la friture
Préparation:
- Retirez la tige de la tête de chou-fleur lavée et coupez le reste en fleurons. Coupez les fleurons en petits morceaux.
- Placez tous les petits morceaux de chou-fleur dans une casserole moyenne, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez la moitié du sel et faites cuire le chou-fleur pendant 15 minutes.
- Une fois le chou-fleur bien cuit, égouttez l'eau et placez le chou-fleur égoutté dans un bol moyen.
- Laisser refroidir, puis ajouter le reste du sel, les œufs, le poivre, le fromage, la farine et 1/2 tasse (environ 70 grammes) de chapelure. Mélangez bien le tout et veillez à ce que le chou-fleur se brise un peu. Laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l'huile dans une poêle moyenne et chauffer à feu moyen.
- Placez le reste de chapelure dans un bol à soupe.
- Formez des boulettes de viande avec le mélange de chou-fleur et roulez-les dans la chapelure.
- Placez les boulettes de viande dans la poêle chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées au fond, puis retournez-les.
- Une fois que les boulettes de viande sont dorées des deux côtés, retirez-les de la poêle et placez-les sur un torchon pour absorber l'excès d'huile.
Galettes saines à la poêle
Bien que ces boulettes de viande soient préparées dans une poêle, elles sont frites dans juste un peu de graisse et contiennent beaucoup d'ingrédients sains. Vous pouvez également préparer une délicieuse trempette au yaourt et la déguster !
Ingrédients:
- 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons
- 2 œufs de taille L, légèrement battus
- 60 g de farine
- 3 gousses d'ail, émincées
- 3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés, et un peu plus pour la garniture
- Huile d'olive pour la friture
- Sel et poivre
Pour la trempette :
- 200 g de yaourt grec
- 1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- persil frais, haché
Préparation:
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter le chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, 3 à 5 minutes. Transférer sur une planche à découper et couper en très petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
- Mélangez le chou-fleur, la farine, les œufs, l'ail, les oignons nouveaux, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans un bol et remuez bien.
- Tapisser une assiette de papier absorbant. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et enduire légèrement d'huile d'olive. À l'aide d'une spatule, placez 2 à 3 cuillères à soupe de gros monticules du mélange de chou-fleur dans la poêle, aplatissez légèrement les monticules avec une spatule et espacez-les d'au moins 1/2 pouce.
- Faites frire les galettes de chou-fleur pendant 2 à 3 minutes, en les retournant une fois et en les faisant frire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Placer les boulettes de viande sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Pour la trempette :Placer tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger.
- Servir les boulettes de viande chaudes, tartinées de trempette au yaourt ou de crème sure.
