Comme si la confiture de cerises n'était pas assez savoureuse, il existe également des épices qui feront de la pâte à tartiner une véritable explosion gustative. Qu'il soit délicat avec de la vanille, acidulé avec du romarin ou extravagant avec du chili ou de l'espresso, il existe de très nombreuses options qui peuvent rendre votre petit pain préféré encore meilleur.
Donc, si vous avez envie d'expérimenter, vous pouvez essayer quelque chose de nouveau et affiner la confiture de cerises.
Aromatique et épicée : voilà comment affiner votre confiture de cerises
Il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez ajouter subtilement de la vanille, de la cannelle ou le classiqueAffiner le romarinou, si vous voulez quelque chose de plus spécial, avec de l'amaretto, du chocolat et même du chili.
Confiture de cerises, piment et chocolat
Les ingrédients suivants sont pour 4 verres. Ou vous pouvez simplement les couper en deux pour une plus petite quantité. Les pots doivent être stériles.
- 1 kg de cerises, de préférence des griottes
- 2 piments
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées de vanille
- Jus de 2 citrons verts
- 500 g de sucre glace
- 50 g de chocolat noir fin
Comment faire la confiture de cerises épicée :
- Lavez et dénoyautez les cerises et retirez les queues.
- Mixez-les au mixeur.
- Mélangez-les avec le sucre glace et réservez-les.
- Lavez et coupez les piments en deux et retirez les graines.
- Coupez finement les gousses.
- Mettez-les dans une casserole avec les cerises et ajoutez la cannelle, la vanille et le jus de citron vert.
- Une fois que le mélange de fruits bout, laissez cuire 4 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le chocolat en petits morceaux.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, incorporez le chocolat et poursuivez la cuisson en remuant pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Versez immédiatement la confiture chaude dans les bocaux, vissez les couvercles et retournez-les pour les laisser refroidir.
Vous obtenez également la combinaison de cerises et de chocolatbrownies juteux aux cerises.
Affiner la confiture de cerises avec un expresso
L'ajout de café se marie parfaitement avec les cerises juteuses. Pour trois à quatre verres il vous faut :
- 800 g de griottes dénoyautées, en purée ou entières au choix
- 800 g de sucre glace
- 50 ml de jus d'orange
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 40 ml d'expresso
- 40 g de chocolat amer, râpé
Comment procéder étape par étape :
- Les cerises, le sucre, le jus, la cannelle et la vanille sont mis dans une casserole et portés à ébullition en remuant.
- Laissez mijoter la confiture à feu moyen pendant 5 minutes. Pour éviter qu'il ne brûle, remuez de temps en temps.
- Il est prêt à être transféré dès qu'il durcit une fois refroidi. Vérifiez cela en déposant une cuillerée sur une assiette froide.
- C'est alors le bon moment pour ajouter de l'espresso et des copeaux de chocolat. Pour que ce dernier fonde rapidement, vous devez constamment remuer.
- Répartissez ensuite la confiture de cerises chaude dans les pots préparés et stériles, fermez-les et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Cerises et Amaretto : Une des meilleures combinaisons !
La confiture de cerises à l'amaretto est l'une des préférées des amateurs de confiture. C’est aussi rapide et facile à réaliser. Pour environ 4 verres, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de cerises dénoyautées, en purée au choix ou de fruits entiers
- 500 g de sucre glace (2:1)
- 7 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 50 ml d'Amaretto (20 %)
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Si vous souhaitez affiner votre confiture de cerises avec de l'Amaretto, suivez cette recette :
- Mettez les cerises, le jus et le sucre dans une casserole.
- Remuez plusieurs fois puis laissez le tout reposer pendant deux heures.
- Portez ensuite les fruits à ébullition et laissez cuire cinq minutes. Remuez de temps en temps pour que rien ne brûle.
- Testez si le bourrage prend une fois le temps écoulé. Pour ce faire, déposez une cuillerée sur une assiette froide.
- Retirez la casserole du feu et incorporez l'Amaretto.
- Placer la confiture de cerises chaude dans des bocaux stériles, fermer hermétiquement et retourner pour refroidir.
La liqueur de cerise est également très savoureuse.C'est comme ça que c'est fait.
Arôme méditerranéen à la lavande
Si vous souhaitez des recettes originales de confiture de cerises, vous ne pouvez pas manquer la variante aux fleurs de lavande.
- 1 kg de cerises dénoyautées
- 500 g de sucre glace (2:1)
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
- Jus d'un demi citron
Vous pouvez affiner la confiture de cerises à la lavande de la manière suivante :
- Mettez les fruits, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
- Portez le tout à ébullition à feu moyen en remuant.
- Dès que les fruits bout, vous pouvez ajouter les fleurs.
- Laissez mijoter la confiture à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Vous devez continuer à remuer de temps en temps pour éviter que le mélange ne brûle.
- Dès que le mélange épaissit, c'est prêt.
- Il est conseillé de les réduire en purée maintenant.
- Pendant qu'ils sont encore chauds, répartissez-les dans les pots préparés et stériles, fermez-les et laissez-les refroidir à l'envers.
Vous pouvez également préparer des schnaps aux cerisesselon ces recettesà.
Recette originale au vinaigre balsamique et poivre
Cette variante peut sembler étrange au début, mais vous l'aimerez certainement si vous aimez les friandises extravagantes. Pour 8 verres il vous faut ces ingrédients :
- 1 kg de cerises dénoyautées
- 100 ml de balsamique
- 500 g de sucre glace (2:1)
- 2 Prix Pfeffer
Prévoyez quelques heures d'infusion pour cette recette :
- Mettez les fruits dans une casserole avec le vinaigre balsamique et réduisez-les en purée.
- Mettez la casserole de côté et laissez infuser le mélange pendant environ 4 heures.
- Ajoutez le sucre, portez le tout à ébullition et laissez mijoter la confiture pendant environ 10 minutes.
- Testez si la confiture est prête une fois le temps écoulé en plaçant une cuillerée sur une assiette froide.
- Si le mélange devient ferme, vous pouvez ajouter du poivre.
- Versez la confiture balsamique de cerise chaude dans des pots stériles, fermez et retournez pour refroidir.
Image de couverture : beats1/Shutterstock
