Noël est sans aucun doute la période la plus merveilleuse de l'année : décorer votre maison de manière festive, échanger des cadeaux et préparer et déguster de nombreuses gourmandises. Pour la grande pâtisserie de Noël 2022, nous vous proposons une recette classique de flocons de neige. Ce sont les biscuits les plus tendres qui soient, ils ont le goût de vanille et ne sont pas difficiles à préparer. Essayez-le vous-même – la recette deviendra certainement l’une de vos préférées ce Noël !
Que sont les flocons de neige ?
Les flocons de neige sont un type de biscuit incroyablement tendre qui ne contient ni agents levants ni œufs. Ils fondent littéralement dans la bouche et sont donc très légers : vous ne pouvez pas arrêter de les manger. Les flocons de neige peuvent être consommés nature ou saupoudrés de sucre en poudre. Vous pouvez également préparer une garniture et réaliser des biscuits doubles.
Biscuits délicats : le secret réside dans les ingrédients
Non seulement ces biscuits sont délicieux, mais ils sont si faciles à préparer ! Vous n'avez besoin que de 5 ingrédients.
- Farine – Elle donne de la structure aux cookies.
- Fécule de maïs – Elle fait fondre les biscuits dans la bouche.
- Sucre en poudre – il assure également une texture délicatement fondante. Il est également utilisé pour saupoudrer les biscuits afin qu'ils aient l'air recouverts de neige.
- Beurre – Il donne aux biscuits leur goût délicieux.
- Vanille – C'est ce qui donne aux biscuits leur parfum et leur saveur de vanille.
Recette de flocon de neige : Voici comment préparer ces biscuits délicats
Si vous voulez essayer une nouvelle recette de biscuits pour Noël, vous ne pouvez pas vous tromper avec Snowflakes. Tu vois çabiscuits aux morceaux de rêve populairestrès similaires, mais ne contiennent ni œufs ni agents levants. Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients et les conseils de préparation.
Ingrédients pour environ 30 biscuits :
- 60 g de Allzweckmehl
- 120 g de fécule de maïs
- 60 g de sucre en poudre tamisé + un peu pour saupoudrer
- 125 g de beurre à température ambiante
- 2 paquets de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Annuler.
- Mélanger la farine, le sucre en poudre et la fécule de maïs dans un bol moyen.
- Battre le beurre avec un batteur à main ou avec le batteur d'un batteur sur socle pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Ajouter la vanille et remuer.
- Incorporer les ingrédients secs en 2 fois à basse vitesse. Si la pâte semble friable, mélangez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'elle tienne, environ 15 secondes.
- Formez des boules avec 2 cuillères à café. Vous pouvez également utiliser un petit emporte-pièce pour retirer la pâte, la placer sur une plaque à pâtisserie, puis rouler chaque morceau en boule.
- Aplatissez la pâte avec la paume ou les doigts. Appuyez ensuite sur le biscuit avec les dents d'une fourchette pour lui donner forme.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit pris. Les cookies ne doivent pas être bruns. Si vous essayez de maintenir les cookies en place, ils ne devraient pas s'effondrer.
- Laissez les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant environ 10 minutes supplémentaires avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Une fois refroidis, vous pouvez saupoudrer les biscuits de sucre en poudre. Pour ce faire, vous pouvez placer les biscuits individuellement dans un bol rempli de sucre en poudre et les recouvrir de sucre. Retirez l'excédent en secouant les flocons de neige avant de les disposer sur une assiette.
Comment stocker ?
Vous pouvez conserver les cookies dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.
Pourquoi mes flocons de neige sont-ils durs ?
Si vous faites trop cuire, les cookies seront durs. La couleur ne doit pas être brune à la sortie du four. Si les cookies ne se désagrègent pas lorsque vous les manipulez avec précaution, ils sont cuits. Gardez à l’esprit qu’ils se raffermiront également en refroidissant sur la plaque à pâtisserie.
Recette de flocons de neige à deux étages fourrés
Pour rendre ces délicieux cookies encore meilleurs, vous pouvez utiliser uncrème au beurre aériennePréparez comme garniture. Nous vous proposons trois recettes de crème - à la vanille, aux framboises et aux citrons.
Pour la garniture à la crème au beurre à la vanille :
- 75 g de beurre, à température ambiante
- 125 g de sucre en poudre tamisé
- 1-2 cuillères à café de pâte de vanille
- 1-2 cuillères à café de lait
Préparation:
- Placer tous les ingrédients de la crème au beurre dans un bol.
- Battre avec un batteur à main à vitesse faible à moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et complètement mélangé.
Et voici comment préparer les cookies à deux étages :
Une fois les biscuits complètement refroidis, utilisez un couteau ou une poche à douille pour étaler le mélange de crème au beurre sur le fond de la moitié des biscuits. Appuyez ensuite soigneusement les biscuits restants sur les biscuits enrobés.
Recette de garniture à la crème au beurre et aux framboises :
- 1 poignée de framboises surgelées
- 115 g de beurre mou (température ambiante)
- 200g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de vanille
Préparation de la crème :
- Faites chauffer les framboises au micro-ondes pendant 30 secondes, puis passez-les au tamis jusqu'à obtenir environ 6 cuillères à café de jus de framboise.
- Jetez les graines.
- Mettre le jus de framboise, le beurre, le sucre en poudre et la vanille dans un bol et battre avec un batteur à main (ou un batteur sur socle) jusqu'à consistance légère et crémeuse. Raclez les parois du bol si nécessaire.
- Étalez ou déposez un peu de crème au beurre sur le côté plat de la moitié des flocons de neige refroidis, puis recouvrez d'un autre biscuit.
Garniture à la crème au beurre au citron :
- 115g de beurre ramolli
- 280g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 TL Vanilleextrakt, en option
Préparation:
- Placer tous les ingrédients dans un bol et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Grattez les parois du bol si nécessaire.
- Étalez ou déposez de la crème au beurre au citron sur le côté plat de la moitié des biscuits, puis appuyez sur un autre biscuit dessus.
- Pour servir, saupoudrez les biscuits d'un peu de sucre en poudre.
