De nombreuses baies délicieuses sont actuellement ou seront bientôt de saison et nous incitent à préparer une variété de délices. D’août à octobre, ce sont principalement les mûres du jardin qu’il faut utiliser ou conserver. Que diriez-vous d'un gâteau avec de la confiture maison ?
Pour le gâteau à la confiture de mûres, vous pouvez bien sûr également utiliser des baies du commerce ou de la confiture du commerce si vous n'avez pas de jardin ou si vous n'avez pas envie de faire de la confiture. Quoi qu'il en soit, le gâteau aux mûres et aux amandes effilées sera un véritable régal dont vous ne vous lasserez pas.
De quels ingrédients avez-vous besoin pour le gâteau à la confiture de mûres ?
Vous n'avez besoin d'aucun ingrédient spécial. Vous en avez probablement déjà la plupart à la maison, vous pouvez donc préparer la recette spontanément si vous avez soudainement envie d'un délicieux dessert ou de visiteurs inattendus.
Pour le gâteau :
- 115g de beurre fondu
- 150g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de sel casher
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 gros œufs, température ambiante
- 220 g de farine
- 120 ml de lait
- 60 g de crème sure, température ambiante
Si vous souhaitez faire de la confiture vous-même :
- 200 g de mûres (fraîches ou surgelées)
- 1 EL Honig
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Pour couronner le tout :
- 40 g de flocons d'amandes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- mûres fraîches en option
Comment faire cuire la confiture de mûres
Si tuconfiture maisonSi vous souhaitez l'utiliser, commencez par lui pour qu'il ait le temps de refroidir.
- Mettez les trois ingrédients dans une casserole et faites-les chauffer.
- Une fois le mélange tiède, écrasez grossièrement les fruits avec une fourchette ou une cuillère.
- Faites cuire la confiture pendant 3 minutes en remuant constamment.
- Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
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Préparez la pâte à gâteau
Préchauffer le four à 175 degrés.
Beurrer un moule à charnière ou un autre moule rond (Ø 22 cm). Étalez du papier sulfurisé et graissez-le également.
- Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporer la vanille, le sel et la levure chimique.
- Fouettez les œufs.
- Incorporer la moitié de la farine puis le lait et la crème sure.
- Ajoutez le reste de la farine.
- Versez la pâte finie dans le moule à charnière.
- Versez la confiture de mûres une cuillère à soupe à la fois sur toute la pâte.
- Étalez-les ensuite grossièrement à la cuillère, mais ne mélangez pas trop la pâte et la confiture.
- Saupoudrer les amandes puis le sucre.
- Faites cuire le gâteau à la confiture de mûres pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Retirez le moule du four et laissez le gâteau refroidir pendant au moins 10 minutes avant de le retirer du moule.
- Le gâteau aux mûres doit refroidir complètement avant de servir. Vous pouvez désormais le décorer de quelques mûres fraîches.
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Instructions pour la cuisson et la conservation
- Vous pouvez également utiliser un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Dans ce cas, il faudra prévoir jusqu’à 10 minutes de cuisson supplémentaires car la pâte est plus épaisse.
- Souhaitez-vous un gâteau aux mûres sur un plateau ? Il est préférable de choisir un modèle mesurant 20 x 20 cm. Dans ce cas, le temps de cuisson reste le même que dans la recette ci-dessus.
- Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours à condition qu'il soit scellé dans un contenant hermétique.
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Photo de couverture : Silvia ND/Shutterstock
