Recettes végétaliennes et conseils pour débutants pour un début d'année végétalien !

Arrêter de fumer, faire plus d'exercice ou changer nos habitudes alimentaires, janvier est sans aucun doute LE mois avec le plus de résolutions et de nombreuses personnes souhaitent changer de vie en ce début d'année. Mais malheureusement, les résolutions ne durent pas très longtemps et la motivation s'essouffle au bout de quelques jours seulement. Le début de l’année est le moment idéal pour prendre un nouveau départ. C'est donc une bonne chose qu'il existe de plus en plus de campagnes en ligne dans lesquelles nous n'avons pas à nous soucier seuls de nos résolutions du Nouvel An, mais pouvons le faire en groupe. Et si vous abandonniez les produits d’origine animale pendant un mois ?Manger végétalien, est l'un des moyens les plus efficaces pour améliorer notre santé, protéger l'environnement et prévenir la souffrance animale. Pour vous faciliter la tâche, nous avons rassemblé ci-dessous les meilleures recettes et conseils Veganuary. Que ce soit le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou un délicieux dessert, tout est là !

Qu’est-ce que Veganuary ?

Nous connaissons tous Dry January, mais qu’est-ce que Veganuary ? Le terme est composé des mots « végétalien » et « janvier » et explique tout : il faut éviter de consommer des produits laitiers et carnés pendant un mois. Le Veganuary Challenge a été lancé en 2014 par une organisation à but non lucratif de Grande-Bretagne. L’objectif est d’encourager les gens à essayer la vie végétalienne et à se plonger dans le monde de l’alimentation à base de plantes. Selon les informations, plus d'un demi-million de personnes provenant de 178 pays ont désormais participé à Veganuary.

Devenez végétalien pendant 1 mois : conseils utiles pour les débutants

La nourriture végétalienne est si compliquée et si chère. En tant que végétalien, vous ne devez manger que des salades. Ce sont probablement deux des mythes les plus connus sur le régime végétalien. Même si ce n'est que pour 30 jours, le changement est un grand changement et au début on se sent souvent dépassé et sans plan. Avant de commencer avec les recettes Veganuary, nous avons quelques conseils utiles pour vous pour un début végétalien détendu !

Nettoyez le garde-manger et faites le plein de fournitures végétaliennes –S’il y a du fromage et du salami dans le réfrigérateur et que le tiroir est plein de chocolat, vous êtes plus susceptible de « rechuter ». Pour éviter de vous laisser tenter, faites le tri dans tout ce que vous ne voulez pas finir dans votre assiette. Ensuite, remplissez les placards de collations et d’aliments végétaliens. Pensez aux légumineuses, aux noix, au yaourt végétal et bien sûr à beaucoup de fruits et légumes.
Créez un plan alimentaire –Pour ne pas vous soucier constamment de ce que vous pourriez manger, il serait utile de planifier vos repas à l'avance. Choisissez quelques recettes Veganuary et créez un plan alimentaire pour toute la semaine. Trouvez des versions à base de plantes de vos plats préférés et constatez par vous-même que le régime végétalien peut être tout aussi délicieux.

Recettes végétaliennes pour le petit-déjeuner

Les œufs ou le yaourt sont sans aucun doute LE classique du petit-déjeuner. Mais que mangerait-on si les produits d’origine animale étaient tabous ? Heureusement, il existe désormais des milliers d'idées pour unpetit-déjeuner végétalience goût est tout aussi bon. Nos recettes de petit-déjeuner Veganuary vont au-delà des classiques flocons d'avoine et muesli et peuvent même être préparées à l'avance.

Pain perdu végétalien rapide avec bananes et noix

Souhaitez-vous du pain perdu sain et végétalien pour le petit-déjeuner ? Alors cette recette Veganuary est faite pour vous ! Super copieux et prêt en 30 minutes – parfait pour bien commencer la journée.

Ingrédients:

6 tranches de pain de blé entier
360 ml de lait d'avoine non sucré
20 grammes de graines de lin moulues
10 grammes de cassonade
1 TL Extrait de Vanille
1 cuillère à café de cannelle
Un peu d'huile de coco

Bananes caramélisées :

2 bananes mûres
60 grammes de noix
75 grammes de sirop d'érable pur
20 grammes d'huile de coco
1 cuillère à café de cannelle

Préparation:

Mélangez le lait d'avoine, les graines de lin, le sucre, la cannelle et l'extrait de vanille dans un grand bol peu profond et laissez reposer 10 minutes.
Enduisez une grande poêle antiadhésive d’huile de coco et faites chauffer à feu moyen.
Trempez les tranches de pain dans le mélange de lait pendant 2 à 3 secondes de chaque côté et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étalez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez au four préchauffé à 200 degrés pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de coco et le sirop d’érable dans une petite casserole à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter les tranches de banane et les noix hachées et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les bananes commencent à dorer.
Garnissez les tranches de pain avec les bananes et les noix et dégustez !

Muffins végétaliens aux fraises et à la banane pour le petit-déjeuner

Un dessert pour le petit-déjeuner ? Nous disons oui ! Pleins de saveur et merveilleusement délicieux, ces muffins aux fraises et à la banane sont la preuve évidente que les recettes Veganuary sont tout sauf ennuyeuses.

Ingrédients pour 12 muffins :

240 ml de lait d'amande
180 grammes de farine de blé entier ou de farine d'avoine
1 banane mûre, écrasée
75 grammes de beurre végétalien ou d'huile de coco, fondu
60 grammes de sirop d'érable
100 grammes de cassonade
1 TL Extrait de Vanille
1 cuillère à café de levure chimique
150 grammes de fraises coupées en petits morceaux

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger la banane, le lait d'amande, le beurre, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le sucre et la levure chimique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez le blé entier et mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
Incorporez délicatement les fraises hachées et versez la pâte dans 12 moules à muffins tapissés.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes et vous obtenez le petit-déjeuner végétalien parfait à emporter !
Selon vos préférences, n'hésitez pas à ajouter des noix ou du chocolat vegan à la pâte.

Recette végétalienne pour le déjeuner et le dîner

Il n’est pas toujours nécessaire qu’il s’agisse d’un steak ou de poisson gras, n’est-ce pas ? Nos recettes Veganuary pour le déjeuner et le dîner sont pleines de saveurs, peuvent être préparées très rapidement et sont donc idéales pour débuter un régime végétalien. Qu'il s'agisse d'un burrito végétalien, d'un curry de tofu ou de pâtes carbonara végétaliennes, il y en a pour tous les goûts !

Burrito végétalien facile aux haricots

Vous cherchez un déjeuner délicieux et végétalien à emporter ? Alors vous allez tout simplement adorer notre burrito aux haricots ! Et le meilleur ? Une portion contient 25 grammes de protéines – une excellente doseProtéinequelle végétalienneaussi!

Ingrédients pour tortillas

120 grammes de farine de blé entier
80 ml d'eau
1 cuillère à café de sel

Remplissage:

Salsa 80 grammes
80 grammes de haricots noirs
1 oignon nouveau, finement haché
30 grammes de riz brun cuit
1/2 avocat, tranché
20 grammes de maïs sucré
1/2 tomate moyenne, hachée finement
1/2 poivron rouge, tranché
Un peu de laitue frisée, hachée
Sel et poivre au goût

Préparation:

Mélangez les ingrédients des tortillas dans un grand bol et travaillez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu plus d'eau ou de farine si nécessaire.
Divisez la pâte en 2 boules et étalez-la à plat.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites frire les tortillas 1 minute de chaque côté.
Pour préparer la garniture, mélangez la salsa, les haricots noirs et les oignons verts dans un bol et écrasez-les légèrement à la fourchette. Assaisonner de sel et de poivre.
Tartiner les tortillas avec la moitié du mélange de salsa, puis garnir de riz, d'avocat, de maïs doux, de tomates, de poivrons et de laitue.
Rouler fermement et faire revenir dans une poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir avec du guacamole et déguster !

Recettes de dîner végétaliennes : Curry végétalien au tofu

Envie d’un curry copieux et sain ? Plein de saveur, prêt en un rien de temps et merveilleusement délicieux - ce curry au tofu est idéal pour une restauration rapide,dîner végétalienapproprié.

Ingrédients:

500 grammes de tofu purulent
110 grammes de pâte de curry rôtie
240 ml de lait de coco non sucré
15 ml de sauce soja
120 grammes de brocoli
80 grammes de poivron rouge coupé en dés
10 grammes d'huile d'olive
Basilic frais
Sel et poivre au goût

Préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez la pâte de curry rouge.
Cuire 2-3 minutes en remuant constamment.
Coupez le tofu en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle. Cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez ensuite la sauce soja et la moitié du lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Incorporer le brocoli, les poivrons, le reste du lait de coco et le basilic, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 5 minutes.
Servez avec du riz ou des pâtes et voilà – votre dîner végétalien est prêt !

Recette de spaghettis carbonara végétaliens

Des spaghettis carbonara végétaliens ? Oui, vous avez bien lu ! Rapide à préparer, facile et tout aussi délicieuse - c'est sans conteste l'une des meilleures recettes de dîner Veganuary que vous essayerez, nous le promettons !

Ingrédients pour 4 portions :

340 grammes de spaghettis
225 grammes de champignons shiitake, tranchés finement
20 ml d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de paprika fumé en poudre
Sel et poivre

Sauce Carbonara Vegane :

65 grammes de noix de cajou, trempées toute la nuit
60 ml d'huile d'olive
80 ml de lait d'amande
3 gousses d'ail, hachées finement
15 grammes de levure nutritionnelle
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de paprika en poudre
Sel et poivre au goût

Préparation:

Préchauffer le four à 190 degrés.
Cuire les spaghettis al dente selon les instructions sur l'emballage.
Mélangez les champignons shiitake, le paprika fumé, le sel et le poivre dans un bol et faites cuire au four pendant 8 minutes.
Retourner une fois et cuire encore 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Laissez refroidir les tranches de champignons.
Pendant ce temps, préparez la sauce carbonara vegan. Pour ce faire, mettez tous les ingrédients dans un mixeur et réduisez-les en purée pour obtenir un mélange crémeux.
Mettez les pâtes et la sauce dans une casserole et remuez bien.
Ajouter les champignons frits et mélanger.
Garnissez de persil frais et dégustez les pâtes carbonara végétaliennes !

Ou que diriez-vous d’une soupe végétalienne aux lentilles rouges ?

Les recettes végétaliennes sont chères et compliquées ? Rien là-bas ! Rapide à préparer, pleine d’arômes et de saveurs, cette soupe vegan aux lentilles rouges est parfaite pour un dîner de semaine pas cher !

Ingrédients:

190 grammes de lentilles rouges
1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
2 carottes, tranchées
3 branches de céleri, coupées en dés
1 gros oignon, finement haché
3 gousses d'ail, hachées finement
900 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de jus de citron
240 grammes de tomates en conserve en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 gros bouquet de persil finement haché
60 grammes de pousses d'épinards
1 cuillère à café de poudre de cumin, de curcuma et de paprika
Sel et poivre au goût

Préparation:

Faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, la pomme de terre et les épices dans une grande casserole à feu moyen avec un peu d'eau pendant 5 minutes. Remuer fréquemment.
Ajouter le bouillon de légumes, le concentré de tomates et les tomates en dés et porter à ébullition.
Réduisez le feu et ajoutez les lentilles dans la casserole.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Incorporer les épinards et le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
Laisser mijoter encore 5 minutes.
Garnir de persil et déguster chaud !

Recettes végétaliennes rapides pour le dessert

Et qu'est-ce qu'il ne faut pas manquer après le dîner ? Quelques recettes Veganuary en dessert bien sûr ! Qu'il s'agisse de biscuits croustillants, d'un tiramisu végétalien ou d'un crumble aux pommes, les desserts végétaliens sont tout sauf ennuyeux et ont tout simplement un goût délicieux !

Pâte à biscuits végétalienne rapide et à la cuillère

Rapide, saine et seulement 210 calories par portion - cette pâte à biscuits végétalienne est tout simplement le dessert parfait pour tous ceux qui surveillent leur alimentation et souhaitent s'offrir de temps en temps quelque chose de délicieux.

Ingrédients pour 8 portions :

240 grammes de pois chiches en conserve
55 grammes de farine d'amande
30 grammes de farine d'avoine
30 grammes de beurre de cacahuète sans sucre ajouté
60 grammes de dattes dénoyautées
60 grammes de chocolat noir
1 TL Extrait de Vanille
1 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

Ajouter les dattes, le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille dans le mélangeur et réduire en purée.
Ajoutez les pois chiches, la farine d'amande, la farine d'avoine et la levure chimique et mélangez le tout pour obtenir une pâte épaisse.
Versez ensuite la pâte dans un bol et ajoutez le chocolat haché.
Mélangez légèrement et dégustez immédiatement !

Recettes Veganuary : Crumble aux pommes végétalien et sans sucre

Que ce soit pour le petit-déjeuner ou comme dessert léger le soir, ce crumble végétalien aux pommes est un vrai régal à tout moment de la journée !

Ingrédients:

2 grosses pommes, hachées
1 grosse banane, tranchée finement
20 grammes de dattes hachées
1 cuillère à café de cannelle et de muscade
1/2 cuillère à café de gingembre frais, finement haché
1 cuillère à soupe de jus de citron

Streusel-Topping :

90 grammes de fins flocons d'avoine
30 grammes de noix hachées
120 grammes de compote de pommes, non sucrée
1 TL Extrait de Vanille
Une pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 190 degrés et tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.
Pour la garniture, mélangez bien tous les ingrédients dans un bol et versez dans le plat allant au four.
Cuire au four 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez soigneusement les ingrédients de la garniture dans un bol.
Garnir le mélange de pommes avec la garniture streusel et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laisser refroidir légèrement et servir avec de la glace végétalienne ou du yaourt. Et vous avez le parfait crumble aux pommes végétalien !