Tant de fruits délicieux sont de saison en été ! Et la pastèque est l’une des plus populaires d’entre elles. UnTrouver de la pastèque mûre et sucréeC'est un véritable défi, mais si vous le faites, vous pourrez profiter de son goût rafraîchissant. Bien que la pastèque ait un goût délicieux seule, vous pouvez également l'utiliser dansdifférentes recettesutiliser. Vous trouverez ici quelques idées de recettes pour un dessert à la pastèque que vous pourrez joliment servir dans un verre.
Pudding sicilien à la pastèque dans un verre
Ce dessert est appelé « Gelo di Melone » en Italie, ce qui se traduit par « gelée de pastèque » en allemand. En fait, la consistance est si crémeuse que le dessert peut être davantage décrit comme un pudding. Qu'il s'agisse de gelée ou de pudding, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin pour un délicieux dessert d'été. Essayez-le vous-même et voyez par vous-même.
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 500 ml de jus de pastèque (environ 600 g de pulpe de pastèque épépinée et coupée en dés)
- 30 g de fécule de maïs
- 40g de sucre
- cannelle moulue
- clous de girofle moulus
- Vanille
- une poignée de pistaches (non salées)
- 2-3 morceaux de chocolat noir
- une poignée de fleurs de jasmin ou d'essence de jasmin (facultatif)
Réduisez la pastèque en purée et passez la pulpe au tamis fin. Alternativement, vous pouvez utiliser un presse-agrumes. Réserver brièvement.
Facultatif : Pour un arôme particulier, faites tremper les fleurs de jasmin dans un peu de jus pendant environ 1 heure, puis jetez les fleurs.
Ajouter la fécule de maïs dans une petite ou moyenne casserole, puis très progressivementle jus de pastèqueajouter et remuer pour incorporer. N'ajoutez pas trop de jus d'un coup pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le sucre, un peu de cannelle, la poudre de clou de girofle, la vanille et 1 goutte d'essence de jasmin et remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Placez ensuite la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire environ 15 minutes en remuant fréquemment.
Verser dans 4 petits verres, laisser refroidir complètement et réfrigérer quelques heures ou toute la nuit.
Servir le dessert à la pastèque froid dans un verre avec une petite pincée de cannelle, quelques pistaches hachées, du chocolat noir râpé et encore des fleurs de jasmin pour la décoration.
Panna cotta à la pastèque et à la menthe
MourirLa Panna Cotta est un dessert léger, qui convient particulièrement à l'été en combinaison avec de la pastèque. Vous trouverez ici une recette super simple que tout le monde peut réaliser.
Ingrédients pour 10 à 12 petits verres :
Pour le sirop de pastèque :
- 100g de sucre
- 125 ml d'eau
- 1/2 tasse de purée de pastèque
- 1 feuille de menthe
Pour la panna cotta :
- 1/2 tasse de sirop de pastèque
- 500 ml de crème fouettée
- 30g de sucre
- 2 cuillères à soupe de gélatine
- Du colorant alimentaire rose (facultatif)
- Extrait de pastèque (facultatif)
Pour faire le sirop, mélangez l'eau, le sucre, la purée de pastèque et la feuille de menthe dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la consistance épaississe. Retirer du feu. Retirez la feuille de menthe et laissez refroidir le sirop.
Préparez la gélatine dans un petit bol et réservez.
Mélanger la crème, le sucre et le sirop de pastèque refroidi dans une casserole. Portez le mélange à ébullition à feu moyen puis retirez du feu.
Incorporer la gélatine fondue en remuant constamment. Ajoutez du colorant alimentaire et de l'extrait de pastèque si vous préférez une couleur plus foncée et une saveur de pastèque plus forte.
Versez le mélange dans les bocaux et placez-les au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
Coupez la pastèque en cubes, déposez-la sur la panna cotta et servez.
Pudding de chia à la pastèque dans un verre
Un dessert à la pastèque peut être non seulement délicieux, mais aussi sain. Vous trouverez ici une recette super rapide et facile pour un délicieux pudding au chia avec de la pastèque et d'autres fruits d'été, également végétalien et sans gluten. Vous pouvez utiliser ce dessert dans un verre en dessert ou en dessertpetit déjeuner sainapprécier.
Ingrédients pour 6 à 8 verres :
- La pulpe d'1/2 pastèque épépinée et réduite en purée au mixeur (environ 1 litre de jus de pastèque)
- 200 g de Chia-Samen
Pour la garniture :
- 1 grosse mangue, coupée en dés
- 2-3 kiwis, tranchés
- Lait de coco pour arroser
- menthe fraîche hachée
- noix de coco rôtie
- Honig
Mélangez le jus de pastèque et les graines de chia dans un grand bol. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Garnissez de dés de mangue, de kiwi, de lait de coco, de menthe, de noix de coco grillée, de miel ou tout ce que votre cœur désire !
Remarque : Cette recette donne une grande quantité de pudding au chia. N'hésitez pas à réduire de moitié les ingrédients si vous ne souhaitez que 3 à 4 portions. Le pudding se conserve environ une semaine au réfrigérateur.
Dessert pastèque dans un verre avec mascarpone
Si vous recherchez un dessert à la pastèque simple mais délicieux, ce parfait au mascarpone et aux morceaux de pastèque est une option rapide de dernière minute. C'est vraiment rafraîchissant et a l'air très sophistiqué dans un verre. Il est important de préparer le dessert juste avant de le servir, alors planifiez en conséquence.
Ingrédients pour 10 verres :
- 1/2 pastèque épépinée et coupée en dés
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
- 3 cuillères à soupe de menthe hachée, plus des feuilles de menthe entières pour la garniture
- 300 g de mascarpone, à température ambiante
- 180 g de crème fouettée
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- Tranches de citron vert, pour la garniture
Mélangez la pastèque, le zeste de citron vert et la menthe hachée dans un bol. Réfrigérer jusqu'à refroidissement.
Mélangez le mascarpone, la crème, le sucre, le jus de citron vert et la vanille dans un bol. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Ne battez pas trop.
Versez une couche de pastèque dans des verres à champagne ou à vin et garnissez de 1 à 2 cuillères à soupe de crème au mascarpone. Ajoutez une autre couche de pastèque et de mascarpone et recouvrez d'une dernière couche de pastèque. Garnir de feuilles de menthe et de tranches de citron vert et servir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une couche de gâteau ou des boudoirs pour créer une sorte de bagatelle anglaise à la pastèque.
