Une flore intestinale saine aide à combattre les infections et favorise notre santé. Les probiotiques, tant sous forme de compléments alimentaires que d’aliments, renforcent notre système immunitaire et sont présentés comme un remède contre diverses maladies. On dit qu’ils aident à lutter contre les problèmes digestifs, les allergies, l’obésité et même la dépression. Traduit du grec, « probiotiques » signifie « pour la vie ». Les aliments probiotiques contiennent une très grande quantité de micro-organismes vivants tels que des bactéries et des levures, qui construisent notre flore intestinale.renforcer le système immunitaire. Dans notre article, nous vous dirons quels aliments sont particulièrement riches et pourquoi il vaut la peine de les intégrer à votre alimentation !
Jusqu'à 500 types différents de bactéries vivent dans nos intestins et sont d'une grande importance pour notre digestion et notre système immunitaire. Les probiotiques sont une combinaison de bactéries vivantes et de levures qui aident notre corps à rester en bonne santé et à fonctionner correctement. Les plus importantes d’entre elles sont les bactéries lactiques, qui sont tolérantes aux acides et peuvent se propager davantage dans l’intestin. Un bon équilibre intestinal garantit une flore intestinale saine, également appelée microbiome. Le microbiome est un écosystème complexe composé d’une variété de champignons, virus et bactéries.
Quels sont les avantages de prendre des probiotiques ?
Tous les probiotiques ne sont pas identiques : différentes bactéries ont également des effets différents sur notre santé. Les plus courants et les plus importants sont Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium. De plus, chaque personne en possède une « collection » individuelle et ce qui fonctionne bien pour une personne peut ne pas fonctionner pour une autre. Et même si des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine, il a déjà été prouvé que la consommation d’aliments probiotiques peut être bénéfique pour traiter ou prévenir les affections et maladies suivantes :
- Diarrhée
- constipation
- Syndrome du côlon irritable
- Infections des voies urinaires
- rectocolite hémorragique
- H. pylori
- Acné et eczéma
- Dépression
Vous devriez inclure les aliments probiotiques suivants dans votre alimentation
Pour garder votre flore intestinale en bonne santé et répondre à vos besoins en probiotiques, vous n'avez pas besoin d'acheter des pilules ou des suppléments coûteux. En fait, il existe de nombreux aliments probiotiques très délicieux et incroyablement polyvalents. Toutefois, afin de bénéficier de leurs effets positifs, il est recommandé d’en consommer quotidiennement et sur une durée plus longue. Les aliments fermentés, en particulier, contiennent une variété de bactéries et de levures bénéfiques pour notre corps. Pour vous donner un meilleur aperçu, nous avons dressé ci-dessous une liste d’aliments probiotiques et leurs avantages.
- Yaourt –Le yaourt est fabriqué à partir de lait fermenté par des bactéries lactiques. C’est sans aucun doute l’une des sources de probiotiques les meilleures et les plus connues. Le yaourt est particulièrement riche en bactéries Lactobacillus et Streptococcus thermophilus. Ces bactéries améliorent notre flore intestinale et aident principalement à lutter contre des troubles tels que la diarrhée ou la constipation, mais selon les dernières études, elles peuvent également atténuer les symptômes de la dépression. En raison de sa teneur élevée en calcium, la consommation régulière de yaourt améliore la densité osseuse et peut prévenir l’hypertension artérielle. Attention cependant, ces propriétés ne s’appliquent pas à tous les types de yaourts, mais uniquement aux yaourts nature. Faites attention à une date de péremption plus longue et évitez les produits contenant du sucre ajouté ou ceux à faible teneur en matières grasses.
- Kéfirest une boisson lactée fermentée obtenue en ajoutant des grains de kéfir au lait de vache ou de chèvre. Le grain de kéfir est un champignon laitier qui contient non seulement des bactéries lactiques, mais aussi de la levure. Le kéfir peut contenir jusqu’à 40 souches de bactéries, ce qui en fait l’un des meilleurs aliments probiotiques naturels. Cependant, comme elle a un goût fermenté et légèrement acidulé, la boisson lactée ne convient pas à tout le monde. Le kéfir est également très riche en magnésium et en calcium et contient de grandes quantités de vitamines B2, B12 et D. Une consommation régulière régule la tension artérielle, a un effet anti-inflammatoire et améliore la densité osseuse. De plus, le kéfir est presque sans lactose et est donc idéal pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose. Et le meilleur ? Vous pouvez facilement fabriquer le vôtre à la maisonFaites du kéfir vous-même!
- Choucroute –Que ce soit en accompagnement ou en salade, la choucroute est l'un des aliments probiotiques les plus populaires dans de nombreux pays, dont l'Allemagne. Ce que l’on sait peu, cependant, c’est qu’il contient beaucoup de bactéries lactiques ainsi que des fibres et de la vitamine C. Ceux-ci sont créés par le processus de fermentation, ce qui facilite la digestion et garantit le goût aigre typique. Cependant, lors de l'achat, vous devez vous assurer que la choucroute n'a pas été pasteurisée, car le chauffage et la pasteurisation tuent les bactéries actives. Un avantage supplémentaire est que la choucroute est très riche en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants très importants pour la santé oculaire.
Les aliments fermentés renforcent le système immunitaire et la flore intestinale
- Kimchiest également connue comme la cousine épicée de la choucroute et constitue un incontournable de la cuisine coréenne. Il contient des Lactobacillus ainsi que d’autres bactéries lactiques qui favorisent la digestion. Bien qu’il soit principalement fabriqué à partir de chou, d’autres légumes peuvent également être utilisés. Pendant la fermentation, de l'ail, de la poudre de chili et du gingembre sont ajoutés, ce qui garantit la couleur rouge typique et le goût épicé. L'enregistrement dealiments fermentésdans notre alimentation est l'un des moyens les plus simples de faire du bien à nos intestins. Le kimchi est également très riche en fibres, protéines et vitamines A, C, K12 et B12 et n’est pas considéré pour rien comme l’un des aliments les plus sains au monde.
- TempehSemblable au tofu, il est fabriqué à partir de graines de soja fermentées, mais il est légèrement plus ferme et a un goût de noisette légèrement terreux. Originaire d'Indonésie, grâce à sa texture semblable à celle de la viande, il est devenu un substitut de viande végétalien riche en protéines populaire dans le monde entier. Le tempeh est très riche en Bifidobacterium bifidum, une bactérie qui peut être particulièrement bénéfique en cas de diarrhée, de constipation et de problèmes gastro-intestinaux.
- Kombuchaest sainboisson probiotiqueet est fabriqué à partir de thé noir ou vert. Le champignon kombucha, ajouté au thé, assure la fermentation. La fermentation produit beaucoup d'acides lactique, acétique et carbonique ainsi que de petites quantités d'alcool. Selon la variété, le kombucha peut même contenir de la caféine. Des études scientifiques ont montré que la consommation régulière de thé a un effet positif sur la flore intestinale, a un effet antibactérien et peut même aider à lutter contre l'anxiété. Cependant, vous ne pouvez bénéficier de ces propriétés que si la boisson contient suffisamment de bactéries et de micro-organismes. Malheureusement, cela ne s’applique pas à la plupart des variétés disponibles sur le marché.
- Miso-Si vous avez déjà mangé des sushis dans un restaurant japonais, on vous a probablement proposé un bol de soupe miso en entrée. La pâte épicée est généralement composée de graines de soja fermentées et de céréales comme le riz et ne devrait pas manquer dans notre liste d'aliments probiotiques. La pâte doit son léger goût aigre-doux à la fermentation plus longue, qui peut durer jusqu'à 12 mois. Le miso contient également les 9 acides aminés essentiels, ce qui en fait l'un des aliments probiotiques végétaliens les plus efficaces.
- Concombres marinésAvec la choucroute, ils constituent un véritable classique allemand. Marinés dans un mélange d'eau, de sucre, de sel et d'herbes, ils constituent une excellente source de bactéries probiotiques saines et ont un effet positif sur le système immunitaire et la digestion. Avec seulement 11 calories pour 100 grammes et sans matières grasses, ils constituent la parfaite collation du soir à faible teneur en calories. Lors de l'achat, il est important de noter que les concombres marinés ne contiennent pas de probiotiques vivants. Il est donc recommandé de mariner à la maison les concombres ou autres légumes de votre choix.
- Nattocomprend égalementsoja fermentéet c'est un plat national japonais classique qui a une odeur distinctive et un goût fort. Il contient la bactérie Bacillus subtilis, qui renforce notre système immunitaire et favorise la digestion. Il contient également une teneur extrêmement élevée en vitamine K12, une vitamine importante pour la santé des os et quiSystème cardiovasculaire importantet améliore l'élasticité de la peau. Natto contient une puissante enzyme anti-inflammatoire appelée nattokinase, qui empêche la coagulation sanguine et est riche en protéines.
- Fromage -Tout le monde sait désormais que le fromage est sain et constitue une excellente source de protéines. Ce que l’on sait peu, cependant, c’est que certains types de fromages sont également des aliments probiotiques. Les bactéries lactiques vivantes se trouvent principalement dans les fromages affinés comme le Cheddar, le Parmesan, le Gouda ou le fromage cottage et la mozzarella. Plus le fromage vieillit longtemps, plus il contient de bactéries. Et encore une chose que vous devez garder à l’esprit : le fromage doit être fabriqué à partir de lait cru et non pasteurisé.
- Vinaigre de cidre de pommeest un véritable multitalent et fait partie des aliments probiotiques naturels les plus connus. Il est fabriqué à partir de pommes qui fermentent d’abord en cidre de pomme, qui est ensuite utilisé pour fabriquer du vinaigre. Mais tous les vinaigres de cidre de pomme ne sont pas égaux. Ainsi, lors de votre achat, assurez-vous de choisir un vinaigre de cidre de pomme naturel. Vous pouvez mieux le reconnaître à la substance ressemblant à une toile d'araignée et à la couleur - elle doit être légèrement trouble et brune.
Comment inclure davantage d’aliments probiotiques dans votre alimentation ?
Maintenant que vous connaissez les aliments probiotiques les plus efficaces et leurs bienfaits, vous vous demandez peut-être quelle est la meilleure façon de les intégrer à votre alimentation. Tout d’abord, essayez d’apporter quelques modifications simples et mineures. Au lieu de boire des sodas, des jus de fruits ou des boissons énergisantes, essayez de les remplacer par des boissons fermentées comme le kéfir ou le kombucha. Un bol de yaourt nature avec des baies fraîches et du miel au petit-déjeuner est non seulement sain, mais aussi incroyablement savoureux et rafraîchissant. Ajoutez de la variété à votre cuisine et utilisez du kimchi et du miso pour ajouter plus de saveur à vos plats. Le vinaigre de cidre de pomme est un excellent ajout aux vinaigrettes et aux vinaigrettes. L’astuce est avant tout de faire preuve de créativité et de ne pas avoir peur d’expérimenter de nouveaux ingrédients.
