Il existe environ 750 variétés de melons dans le monde. Dans ce pays, surtout,la pastèqueet le melon sucré est connu et répandu. Le terme melon sucré regroupe désormais de nombreux types de melon. Au sens botanique, ce ne sont pas des fruits, mais des citrouilles, étroitement liées au concombre. Trois des types de melons musqués les plus connus sont le melon miel, le melon net et le melon cantaloup. Ils diffèrent visuellement par la texture de la surface du fruit (lisse, réticulée, verruqueuse) et par la couleur de la peau et de la pulpe du fruit (du vert au jaune en passant par le rose et l'orange).
Comparaison des variétés de melon sucré
Les melons miel, les melons nets et les cantaloups sont des variétés de melon populaires de la même espèce,Melon de concombre. Ils sont similaires à bien des égards, mais présentent également des différences uniques.
Le melon miel, également connu sous le nom de melon jaune canari, est probablement le melon sucré le plus connu. Il est facile à reconnaître grâce à sa peau jaune vif et sa chair blanc verdâtre.
Honigmelone
100 g de melon miel contiennent :
Calories 36 kcal
Fett 0,1 g
Glucides 9,09 g
Fibres 0,8 g
Sucre 8g
Protéine 0,5 g
Calcium 6 mg 0% de l'ETD
Fer 17 mg 1% de ETD
Kalium 228 mg 5 % de l'ETD
Vitamine A (bêta-carotène) 3 mcg 0% de l'ETD
Vitamine C 18 mg 20 % de l'ETD
Cantaloupe-Melone
Le melon cantaloupest également appelé « pastèque » en raison de sa peau. Il a une chair orange et un goût légèrement moins sucré que le melon miel. La variété de melon doit son nom à la ville italienne de Cantalupo, où elle était cultivée sur les terres papales vers 1700.
100 g de melon cantaloup contiennent :
Calories 34 kcal
Fett 0,2 g
Glucides 8 g
Fibres 0,9 g
Sucre 8g
Protéine 0,8 g
Calcium 9 mg 1% de l'ETD
Fer 0,21 mg 1% de l'ETD
Kalium 267 mg 6 % de l'ETD
Vitamine A (bêta-carotène) 169 mcg 19% de l'ETD
Vitamine C 36,7 mg 41 % de l'ETD
Galia Melone
Une variante particulièrement connue du melon net est leGalia Melone. Il a été élevé en Israël dans les années 1970 comme hybride entre un cantaloup et un melon miel. Leur forme est généralement ronde et leur coquille jaune présente un motif réticulé caractéristique. La chair est blanche ou légèrement verte et a un goût très sucré.
100 g de melon Galia contiennent :
Calories 23 kcal
Fett 0,2 g
Protéine 0,62 g
Glucides totaux 5,58 g
Fibre 1,8g
Sucre 3,93 g
Calcium 15 mg 1% de l'ETD
Fer 0,31 mg 2% de l'ETD
Kalium 137 mg 3 % de l'ETD
Vitamine A (bêta-carotène) 85 mcg 9% de l'ETD
Vitamine C 24,9 mg 28 % de l'ETD
Comparaison du cantaloup et du melon miel
Le melon miel est souvent comparé au cantaloup car ils appartiennent tous deux à la même famille de melons. Les deux melons contiennent à peu près la même quantité de calories par portion, bien qu’ils aient chacun un profil nutritionnel unique. Selon l'USDA, le cantaloup contient plus de deux fois plus de vitamine C que le melon miel et plus de 60 % de vitamine A en plus sous forme de caroténoïdes provitamine A. Le melon miel, quant à lui, fournit plus de vitamine B6. Ils contiennent également des quantités similaires de fibres, de potassium, de vitamine K, d’acide folique et d’eau.
100 grammes de melon sucré ou de melon miel contiennent moins d'un grammeFructose(Fructose). Toutes les variétés de melon le sont aussiàHistaminintolérancebien toléré.
En raison de sa teneur naturelle en sucre, le cantaloup en contient unindex glycémique (IG)de 65 ans (ce qui est modéré ; moins de 55 ans est faible). En raison de la forte teneur en eau du melon, soncharge glycémique (GL)Cependant, seulement 4. L'indice glycémique du melon miel est de 62 et a une charge glycémique de 9, ce qui est également considéré comme faible.
Il y en a un avec le cantaloup ou le melon filet GaliaDanger d'agents pathogènes, car les germes tels que la salmonelle peuvent bien adhérer à la peau rugueuse et pénétrer dans la chair une fois coupée. Pour cette raison, il est recommandé d’éviter ces types de melons pendant la grossesse ou si le système immunitaire est affaibli. Cela fait du melon miel la variété de melon musqué la plus saine.
A quoi sert le melon ?
Quel que soit le sous-groupe de melon que vous choisissez, vous pouvez bénéficier de ses ingrédients sains. Découvrez ci-dessous les avantages que ces plantes extrêmement polyvalentes apportent !
Prévient l'hypertension artérielle
En général, une alimentation riche en fruits et légumes est associée à un risque réduit d’hypertension artérielle et de maladies cardiaques. Plus précisément, il a été prouvé qu’un régime pauvre en sodium et un apport suffisant en potassium peuvent avoir un effet positif sur la régulation de la tension artérielle. Le melon miel est également une bonne source d’acide folique et d’autres vitamines B, qui contribuent à réduire les niveaux d’homocystéine, un marqueur inflammatoire important. Un apport adéquat en folate est associé à un risque réduit d’accident vasculaire cérébral. Ainsi, si vous souhaitez augmenter votre apport en potassium et maintenir une tension artérielle saine, les melons sont idéaux.
Avis: Les bêta-bloquants, que les médecins prescrivent souvent pour les maladies cardiaques, peuvent provoquer une augmentation des taux de potassium. Les personnes prenant de tels médicaments devraient consommer du cantaloup avec modération, car des niveaux élevés de potassium peuvent entraîner des lésions rénales.
Vous aide à perdre du poids
Les fruits ne sont généralement pas considérés comme un aliment faible en glucides, de sorte que les melons peuvent ne pas convenir à un régime céto ou Atkins. Mais le melon peut vous aider à perdre du poids car il est faible en calories. Ainsi, tant que vous brûlez plus de calories que vous n’en consommez (par l’exercice, un régime ou les deux), vous perdrez du poids. La quantité de calories dans le melon Galia est inférieure à celle des melons miel et des cantaloups - 100 grammes contiennent 23 kcal.
Tous les types de melons ont également une teneur élevée en eau - la teneur en eau des melons atteint 90 pour cent. L'eau aide à nettoyer le corps de l'intérieur et à le maintenir hydraté. C'est exactement pourquoi le melon est une excellente collation lors des chaudes journées d'été ou après l'entraînement.
Melon miel pour le diabète
La gestion du diabète est difficile, surtout si vous aimez les sucreries. Heureusement, les fruits frais comme le cantaloup ont été associés à une amélioration du contrôle de la glycémie, malgré leur teneur naturelle en sucre. La teneur en fibres et en eau des melons miel les empêche de provoquer d’importants pics de glycémie.
En fait, on a analyséÉtude en Chine de 2017les dossiers médicaux de 482 591 adultes de 2004 à 2008. Les chercheurs ont conclu qu'une consommation quotidienne élevée de fruits était associée à une réduction de 22 pour cent du risque de diabète. La fausse croyance selon laquelle les fruits frais sont trop sucrés pour les personnes atteintes de diabète peut faire plus de mal que de bien dans le traitement de la maladie.
Maintient la peau saine
Les cantaloups sont une excellente source de vitamine C, qui joue un rôle important dans...Production de collagène dans le corpsjoue. Le collagène peut embellir non seulement votre peau, mais aussi vos cheveux et vos ongles. La vitamine C influence également la concentration d’acide hyaluronique, qui donne à la peau une apparence jeune. La vitamine A, quant à elle, favorise la croissance cellulaire et soutient le processus de régénération de la peau.
À propos, vous pouvez également prévenir et guérir les coups de soleil avec de la purée de melon miel. Le melon a un effet hydratant lorsqu’il est appliqué localement sur une peau brûlée par le soleil. Il augmente également l'activité antioxydante de la peau, réduit les cellules brûlées par le soleil etaugmente les niveaux de mélanine. Les caroténoïdes contenus dans les melons préviennent également les dommages causés par la lumière UV, qui est un déclencheur majeur du mélanome malin.
Favorise la santé des os
Les melons contiennent également des minéraux, du calcium et du fer, qui sont importants pour la santé des os et la formation de notre sang. Des nutriments tels que l’acide folique, la vitamine K et le phosphate contribuent également à renforcer les os. Les cellules qui forment les os ont également besoin de magnésium pour fonctionner correctement. 100 grammes de melon contiennent 12 mg de magnésium.
Réduit le risque de cancer
Des études montrent queExtrait de zeste et de graines de cantaloupempêche la croissance des cellules tumorales humaines. La forte activité antioxydante du cantaloup aide à éliminer les radicaux libres avant qu'ils ne causent des dommages cellulaires. Les résultats étaient particulièrement prometteurs dans le cancer du rein et du côlon.
Renforce le système immunitaire
Les melons sont une excellente source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire et soutient également diverses fonctions cellulaires contre les agents pathogènes. La vitamine favorise l’absorption du fer et la cicatrisation de la peau. En tant que chasseur de radicaux, il stimule les cellules de la peau à se diviser et à réparer l'ADN. Sans prise de vitamine C, les vaisseaux sanguins deviennent poreux et sensibles aux bactéries et aux infections.
Vitamine A (bêta-carotène) pour des yeux sains
Les caroténoïdes sont connus pour favoriser la santé oculaire et prévenir le développement d’une perte de vision liée à l’âge. En raison de sa teneur en bêta-carotène, le cantaloup est un...Les meilleurs aliments pour des yeux sains. Le bêta-carotène est le précurseur de la vitamine A et est donc également appelé provitamine A. Ce sont les mêmes vitamines qui donnent aux carottes leur couleur orange.
Allergie au cantaloup
Une véritable allergie au melon miel ou au cantaloup est inhabituelle. Cependant, des symptômes de réactions croisées peuvent survenir lors de la consommation de melon, en raison d'un phénomène connu sous le nom de syndrome d'allergie orale (SOA). C’est à ce moment-là que le corps confond les protéines du melon avec certains pollens d’arbres ou de graminées qui provoquent de « vraies » allergies. L'ambroisie/ambroisie (qui fleurit de la fin de l'été à l'automne) est le pollen le plus couramment associé à l'OAS de melon miel.
Comparés aux véritables allergies, les symptômes de la SV sont relativement légers et de courte durée. Tu peux
– une sensation de démangeaison ou de brûlure dans la bouche,
– lèvres gonflées ou engourdies,
– Mal de gorge, mal de gorge et
– inclure un nez bouché ou qui coule.
Les symptômes se développent généralement immédiatement après avoir mangé du melon et peuvent prendre une heure à disparaître. Un antihistaminique oral en vente libre peut aider à soulager les symptômes. Appelez votre médecin ou consultez un médecin d'urgence si les symptômes persistent ou s'aggravent.
Les melons sucrés sont polyvalents et sains !
Les pastèques sont disponibles dans les supermarchés toute l'année, mais sont en haute saison en été. Les melons miel sucrés sont une alternative saine aux desserts sucrés. Parce que les melons ont une teneur très élevée en eau, les cuire détruirait leur texture. Il est donc préférable de les manger crus – coupés en dés, tranchés ou servis sous forme de boule. Coupez simplement de petites boules de melons avec un coupe-boules, placez-les dans un bol et réfrigérez.
Les melons sont délicieux dans une salade de fruits, ajoutés aux smoothies ou combinés avec du yaourt grec, du fromage cottage ou de la ricotta. Essayez-les également dans un pudding aux graines de chia. Vous pouvez également trancher des melons miel, les envelopper dans du prosciutto et les servir en apéritif. Expérimentez la polyvalence des melons tout en profitant de leurs bienfaits pour la santé etgoût estival.
