La cuisson des pâtes est l’une des techniques les plus simples en cuisine. Même le cuisinier le plus inexpérimenté peut préparer de délicieuses pâtes. Cependant, il existe plus d'astuces pour cette tâche notoirement simple que vous ne le pensez, et économiser l'eau des pâtes en fait partie. L'eau de cuisson est le liquide qui reste après la cuisson des pâtes. Même s'il paraît trouble et sale, c'est la clé d'une sauce réussie et d'un beau plat de pâtes, par exemple. Vous découvrirez ci-dessous pourquoi vous ne devriez pas jeter l’eau des pâtes !
Pourquoi l'eau des pâtes est précieuse
L’eau dans laquelle les pâtes ont été cuites est riche en amidon, souvent riche en minéraux et vitamines. Ce serait donc un gaspillage total de le jeter lors de l’égouttage des pâtes. L’eau de cuisson des pâtes est l’un des meilleurs produits en cuisine. Moins vous avez d’eau, plus elle est concentrée. Il est recommandé de remplir le pot avec seulement 3 à 5 cm d'eau de plus que les nouilles. Vous pouvez congeler vos restes d’eau de cuisson des pâtes dans un bac à glaçons pour les utiliser dans de futurs plats.
Ne jetez pas l’eau des pâtes : réutilisez-la dans les sauces
L'utilisation la plus évidente de l'eau pour pâtes est de l'ajouter à la sauce que vous prévoyez de servir avec vos pâtes fraîchement cuites. Cela peut paraître étrange, mais un shot de ce liquide féculent et salé est le secret de l'onctuosité et de la saveur.délicieuses sauces pour pâtesqualité du restaurant. La teneur en amidon de l’eau de cuisson aide non seulement à lier les autres ingrédients d’une sauce pour pâtes, mais elle peut également agir comme agent épaississant. Cela distingue les sauces pour pâtes moyennes des délices soyeux que l’on trouve dans les restaurants haut de gamme. De plus, le sel avec lequel vous avez assaisonné vos pâtes dans la casserole est également ajouté à l'eau et ajoute une saveur supplémentaire à votre sauce.
L'utiliser dans du pesto est vraiment une astuce
Comme déjà mentionné, l'amidon et le sel contenus dans l'eau des pâtes servent non seulement d'assaisonnement, mais aussi d'excellent liant. Sinon c'est parfait pourla préparation du meilleur pestoque vous avez déjà essayé.
Dégraisser la vaisselle – l’eau de cuisson des pâtes fait des merveilles
L'eau des pâtes est riche en amidon et en substances dégraissantes, ce qui la rend excellente pour tremper la marmite dans laquelle vous avez cuit les pâtes ou les plats du déjeuner. Plongez la vaisselle et les ustensiles de cuisine dans l’eau encore chaude et laissez tremper toutes les casseroles et assiettes pendant quelques minutes. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à les essuyer avec une éponge et un détergent pour qu'ils redeviennent brillants et propres.
L'eau des pâtes comme base pour les soupes et les ragoûts
L'eau de cuisson des pâtes est la base idéale pour toutes les préparations nécessitant beaucoup d'eau,comme les soupeset les ragoûts. De plus, utiliser l’eau dans laquelle vous avez cuit les pâtes vous permet d’économiser du sel puisqu’il suffit d’en ajouter très peu.
L'eau de cuisson est parfaite pour préparer de nombreux types de légumes
Même si l'eau a déjà été utilisée pour cuire des pâtes, elle peut être réutilisée pour une nouvelle préparation – par exemple pour des légumes vapeur ou pour du poisson. C'est une préparation saine et une grande économie d'eau.
Ne jetez pas l'eau des pâtes - utilisez-la dans la pâte à pizza
L'eau de cuisson des pâtes est idéale pour préparer du pain, des pizzas et des focaccia maison. Ajoutez l'eau de cuisson à la pâte, mais faites attention au sel car il faut l'équilibrer avec le sel déjà présent dans l'eau.
Le masque capillaire parfait à l'eau de pâtes
Si vous ne souhaitez pas réutiliser l'eau de cuisson des pâtes en cuisine et aimez les remèdes naturels, vous pouvez l'utiliser pour un masque capillaire. Grâce à sa teneur en amidon et en sel, il devient un véritable soin de beauté qui laisse les cheveux doux et brillants. Réalisez un masque à appliquer sur les cheveux avant le shampooing. Laissez poser le masque quinze minutes avant de laver vos cheveux pour les adoucir.
Ne jetez pas l’eau des pâtes : elle convient comme bain de pieds
Les sels et amidons contenus dans l’eau de cuisson des pâtes sont également une véritable panacée contre les gonflements des pieds et des jambes. Ne jetez pas l'eau dans laquelle vous avez cuit les spaghettis pour le dîner, mais utilisez-la pour un bain de pieds agréable et relaxant avant de vous coucher. Ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle ou de bain moussant, asseyez-vous sur le canapé et regardez un épisode de votre série préférée.
Faire tremper les légumineuses dans l'eau de cuisson des pâtes
Les légumineuses comprennent divers aliments tels que les haricots, les pois et les graines de lin, qui sont tous excellents pour le système immunitaire et offrent de nombreux autres bienfaits pour la santé. Pour de meilleurs résultats avec les légumineuses, faites-les tremper avant de les utiliser afin qu'elles ramollissent et cuisent mieux. Si vous souhaitez donner la touche finale à vos légumineuses, faites-les tremper toute la nuit dans l’eau des pâtes restantes.
Ne jetez pas l'eau des pâtes : utilisez-la pour arroser les plantes
Enfin, vous pouvez utiliser l'eau de cuisson que vous laissez refroidir pour arroser les plantes et fleurs de la terrasse, mais seulement sisi tu aimes les nouillesn'ajoutez pas de sel. Cependant, si l’eau est salée, vous ne devez pas l’utiliser car vous pourriez dessécher et tuer vos plantes bien-aimées.
Découvrez d’autres astuces sur l’eau des pâtesdans cet article.
