Depuis la fin du printemps, les fruits mûrissent les uns après les autres et actuellement ce sont les raisins, entre autres, qui adoucissent notre journée. Quiconque profite d’une riche récolte cette année se demandera probablement comment utiliser les raisins. Parce qu’ils ne durent pas très longtemps et qu’il est presque impossible de tous les manger. Si vous ne voulez pas faire de vin, vous vous demandez peut-être : peut-on congeler des raisins ? Nous aimerions répondre à cette question pour vous.
Raisins surgelés – Est-ce possible et sont-ils même comestibles ?
En principe, tous les types de fruits peuvent être utilisésconserver au congélateur, si vous savez comment. Cependant, certains d'entre eux doivent être préalablement transformés en purée, sinon les fruits bruniront, tandis que d'autres deviennent malheureusement pâteux après décongélation et conviennent alors mieux à la compote. Mais pas les raisins. Maintenant, qu’est-ce que cela signifie ? Peut-on congeler des raisins ou non ?
Oui, non seulement c'est possible, mais cela fonctionne en fait mieux qu'avec de nombreux autres types de fruits, car les raisins ont une peau qui les garde croquants et frais même après décongélation. Cependant, il y a aussi un « mais » ici. Que faut-il prendre en compte ?
Peut-on congeler des raisins et quels raisins conviennent ?
Si vous congelez des raisins verts avec des pépins, comme tant d’autres fruits, ils deviendront pâteux après décongélation. Pour cette raison, les variétés bleues sont meilleures si vous souhaitez les grignoter directement comme d'habitude ou les utiliser pour décorer des desserts.
Cependant, cela ne veut pas dire que les verts ne conviennent pas du tout. Que peut-on faire avec de tels raisins ? Malgré leur consistance plus douce, ils sont parfaits, entre autres, pourFaire de la compoteou de la confiture. Il est également préférable d'utiliser des variétés sans pépins si vous souhaitez conserver les raisins par congélation.
Comment exactement congeler des raisins ?
Si vous souhaitez les congeler, vous devez d'abord sélectionner les bons fruits puis transformer ou préparer ces raisins. Plus vous congelez les raisins rapidement, plus la saveur est conservée. Il est donc préférable de le faire juste après la récolte. Voici ce que vous devez alors faire :
La bonne préparation
- Triez les fruits abîmés et nettoyez les restes.
Les fruits dont la coque est craquelée ou autrement endommagée ne peuvent pas être conservés au congélateur. Triez-les et consommez-les immédiatement ou jetez-les s'ils ne sont plus propres à la consommation. Assurez-vous que la coque est ferme. Retirez les tiges.
- Nettoyez-les.
Pour cela, il suffit de placer les raisins dans une passoire et de bien les rincer sous l'eau courante. Ensuite, égouttez-les bien et séchez-les avec du papier absorbant.
- Ajoutez éventuellement du sucre aux fruits.
Avant de congeler les raisins, vous pouvez les sucrer également. Pour cela, il suffit de les étaler sur un plateau (ils ne doivent pas se toucher) et de les sucrer. Cette étape est facultative et vous pouvez choisir la quantité de sucre selon votre goût.
Maintenant, congelez correctement les raisins
Les raisins étant maintenant posés sur le plateau, mettez-les au congélateur. Pour cela, il est préférable de choisir le compartiment congélateur rapide. Au bout de cinq à six heures, les fruits sont désormais suffisamment congelés pour être versés dans un récipient peu encombrant. N'attendez pas trop longtemps pour le faire, car plus ils restent longtemps sur la plaque à pâtisserie, plus la saveur se perd.
Le transfert devrait se faire rapidement sans qu'ils décongèlent. Les deux sont disponibles sous forme de conteneursConvient aux sacs de congélation, ainsi que des récipients de congélation avec couvercles. Étiquetez-les avec la date à l'avance pour ne pas perdre de temps à décanter lorsque les raisins commencent à dégeler. Vous pouvez maintenant congeler et sceller les fruits jusqu'àse conserve six mois.
A quoi peut-on utiliser des raisins surgelés ?
Nous avons déjà mentionné ci-dessus certaines des utilisations possibles. Les raisins bleus peuvent être congelés comme collation car ils ont un goût parfait même congelés et sont vraiment rafraîchissants lors des journées chaudes. C'est pour cette raison qu'ils servent souvent de glaçons dans le vin mousseux ou d'autres boissons.
Vous pouvez utiliser les raisins verts plus moelleux en les utilisant pour de la compote ou de la confiture, ainsi que du jus ou du sirop. Le jus de raisin a un goût particulièrement délicieux lorsque vous l'utilisezMélanger avec du jus de pomme(250 ml pour 2 kg de raisins verts). Pour obtenir un jus clair, une fois tous les fruits éclatés, passez le liquide cuit au tamis. Comment retirer les graines, la peau et la pulpe.
Danger!Les raisins congelés sont particulièrement glissants en raison de leur peau lisse et solide et présentent un risque d'étouffement pour les enfants. Ils ne constituent donc pas une collation adaptée aux enfants.
