Fraiseset de la rhubarbe...pouvez-vous penser à une meilleure combinaison ? Peu importe le type de dessert, ce délicieux partenariat fait toujours plaisir. Le crumble fraises-rhubarbe est particulièrement apprécié. C'est pour cette raison que nous aimerions aujourd'hui vous montrer quelques délicieuses recettes de tels gâteaux streusel, avec lesquelles vous pouvez préparer vous-même ce délice. Qu'elles soient végétaliennes, avec des flocons d'avoine, de la noix de coco ou dans un verre, chacune des recettes suivantes vous apportera le plus grand plaisir !
Gâteau crumble aux fraises et à la rhubarbe
Un gâteau au goût et à l’arôme particuliers, sans aucun doute ! Ceci n'est pas seulement assuré par les fruits du crumble fraise-rhubarbe, mais aussi par les délicieuses pépites. Ce n'est pas pour rien que tu le ferasau nom "Crumble Cake"mentionné. Vous pouvez désormais découvrir comment préparer un crumble fraises rhubarbe avec une délicieuse pâte :
- 225 g de beurre
- 270 g de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 TL Extrait de Vanille
- 250g de sucre
- 3 branches de rhubarbe coupées en dés
- 340 g de fraises, équeutées et tranchées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Préchauffer le four à 190 degrés et tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé en laissant dépasser le papier d'environ 5 cm sur deux côtés opposés. Préparez maintenant le streusel pour le crumble fraises rhubarbe en mélangeant le beurre avec la farine, le sel, la vanille et 200 g de sucre dans un bol avec un mixeur à vitesse moyenne. Cela devrait donner une masse friable.
La moitié de cette masse devient la base du crumble fraise-rhubarbe. Étalez-les dans le plat de cuisson préparé et pressez-les en place. Mélangez ensuite les fruits avec le jus de citron, la fécule de maïs et le sucre restant dans un bol. Répartissez uniformément ce mélange de fruits sur le fond de gâteau, puis saupoudrez dessus le reste du streusel. Cuire çaÉmietter la rhubarbe et la fraise jusqu'à ce qu'elles soient dorées et jusqu'à ce que le mélange de fruits forme des bulles (environ 45 à 55 minutes). Laissez-le ensuite refroidir avant de le démouler à l'aide du surplus de papier et de le découper.
Crumble fraise-rhubarbe aux flocons d'avoine
Si vous souhaitez raccourcir un peu le temps de préparation et vous passer des pépites, vous pouvez plutôtUtilisez des flocons d'avoine nature. Mais ne pensez pas que « facile » signifie « ennuyeux » ! Ceux-ci sont combinés entre autres avec du beurre et acquièrent un arôme vraiment unique lors de la cuisson au four.
- 440 g de fraises surgelées, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 170 g de rhubarbe surgelée, tranchée
- 165 g de cassonade
- 85 g de beurre doux
- 105 g de flocons d'avoine
- 85g Farine
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Laissez décongeler les fraises et la rhubarbe. Préchauffer le four à 200 degrés et graisser un plat allant au four. Ensuite, dans une poêle, mélangez les fraises avec la rhubarbe, 110 g de cassonade et 55 g de beurre et faites revenir le tout à feu moyen en remuant de temps en temps. Après environ 8 à 9 minutes, les fruits doivent être tendres et le sucre fondu pour que vous puissiez retirer la casserole du feu. Préparez ensuite la chapelure pour le crumble fraises-rhubarbe :
Faire fondre le beurre restant au micro-ondes pendant environ 45 secondes (ou dans une poêle). Mélangez-les ensuite dans un bol avec la farine, les flocons d'avoine, l'huile, le sel et la cannelle. Cela devrait donner une masse friable. Étalez le mélange de fruits dans le plat de cuisson préparé et recouvrez de chapelure. Cuire le crumble fraises-rhubarbe pendant environ 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les fruits bouillonnent et que la chapelure soit dorée. Laissez ensuite le dessert refroidir 10 minutes avant de servir.
Gâteau crumble végétalien
La recette du crumble fraises-rhubarbe doit-elle être vegan ? Alors ce qui suit est exactement ce dont vous avez besoin !Chia stat Propriétaireet l'huile de coco à la place du beurre rendent cela possible et le résultat n'est en aucun cas comparable au classique !
- 450 g de fraises lavées et coupées en quartiers (morceaux d'un peu plus de 1 cm)
- 4 à 5 tiges de rhubarbe, coupées en tranches d'environ 1 cm de large
- 160 g de sirop d'érable
- 4LES Chiasamen
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 2 TL pour la camionnette
- 1 pincée de sel
Pour les pépites :
- 105 g de flocons d'avoine
- 110 g de mandelmehl
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 60 ml d'huile de coco fondue (ou du ghee ou de l'huile d'olive ; le beurre peut également être utilisé pour les versions non végétaliennes)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de graines de cumin noir (facultatif)
Préchauffer le four à 190 degrés. Mettez les fruits dans un bol et mélangez-les avec le sirop d'érable, le chia, la fécule de maïs, le jus de citron, la vanille et le sel. Répartissez ensuite le mélange uniformément dans un plat allant au four. Mélangez ensuite les ingrédients du crumble à l'aide d'un mixeur et étalez le crumble sur le mélange de fruits sans le presser. Faites cuire le crumble vegan fraises rhubarbe au four pendant 40 minutes. C'est prêt lorsque le mélange de fruits commence à bouillonner sur les bords et que les crumbles deviennent dorés. Avant de servir, laissez refroidir le crumble fraises et rhubarbe pendant 15 minutes.
Délicieux dessert dans un verre
Crumble fraises-rhubarbedans le verreest parfait si vous souhaitez préparer le dessert en portions. De telles variantes de desserts sont particulièrement pratiques pour les fêtes, car elles peuvent être facilement consommées debout. Aussi, si vous cherchez une recette de crumble fraises rhubarbe à la noix de coco, celle qui suit est idéale car les flocons de noix de coco font partie des ingrédients. La recette est simple et rapide à préparer avec une touche d'exotisme comme suit :
- 250 g de fraises coupées en petits dés
- 200 g de rhubarbe coupée en petits dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g Floc de noix de coco
- 170g Farine
- 130 g de sucre + encore 2 cuillères à soupe
- 120 g de beurre fondu
Préchauffer le four à 180 degrés (ventilateur 160 degrés). Mélangez les fruits avec les 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron dans un bol et répartissez le mélange dans quatre verres allant au four. Mélangez ensuite le beurre avec les flocons de noix de coco, le sucre restant et la farine au batteur pour obtenir les crumbles. Ensuite, saupoudrez-les dans les verres et faites cuire les desserts jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.
Préparer le crumble fraises rhubarbe au Thermomix
Ils sont très excitésdepuis votre Thermomixet vous aimeriez donc l'utiliser pour préparer un crumble fraise rhubarbe ? Pas de problème, car la recette suivante explique exactement comment cela fonctionne ! En plus du dessert streusel, vous pouvez également réaliser une délicieuse crème anglaise qui la portera à un tout autre niveau. Cela vaut vraiment la peine d'essayer.
- 200 g de tiges de rhubarbe coupées en morceaux de 2 à 3 cm
- 200 g de fraises coupées en petits morceaux
- 80g + 2 cuillères à soupe de cassonade
- 160g Farine
- 115 g de beurre mou non salé
Préchauffer le four à 200 degrés (ventilateur 180 degrés). Placez les fruits dans un plat ovale et étalez dessus les 2 cuillères à soupe de cassonade. S'il reste des fruits parce qu'ils ne rentrent pas dans le moule, vous pouvez les mettre dans un plat à four plus petit (un moule à soufflé par exemple). Comme la rhubarbe notamment rétrécit à la cuisson, vous pouvez l'empiler un peu.
Préparez ensuite le streusel pour le crumble fraises rhubarbe en ajoutant la farine, le beurre et le sucre dans le bol du Thermomix et en mélangeant au niveau 5 pendant 15 à 25 secondes. Le mélange fini doit ressembler à du sable. Ne mélangez pas trop sinon vous vous retrouverez avec une pâte. Répartissez ensuite ces miettes sur les fruits et pressez-les délicatement avec une fourchette. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange de fruits commence à bouillonner sur les bords et que la chapelure commence à brunir. Vous pouvez également ajouter une sauce chaude à la vanille ouServir la glace à la vanille.
Préparer la sauce vanille chaude
Vous pouvez également servir une sauce piquante à la vanille avec l’une de nos recettes de crumble fraises-rhubarbe. C'est également rapide à réaliser.Et aussi du pudding à la vanilleou encore les glaces maison accompagnent à merveille le dessert. Vous pouvez préparer une sauce aux œufs à la vanille comme suit :
- 530 ml de lait
- 100g de sucre
- Jaunes de 2 gros œufs, température ambiante
- 1 gros œuf, température ambiante
- 35g de fécule de maïs
- 1 TL Extrait de Vanille
Faites mijoter le lait et le sucre à feu moyen. Pendant ce temps, fouettez les œufs dans un bol puis incorporez la fécule de maïs. Ajoutez ensuite environ 80 ml de lait sucré chaud au mélange d'œufs en remuant constamment. Mélangez ensuite ce mélange œuf-lait avec le reste du lait dans la casserole et sur le feu. Continuez à remuer jusqu'à ce que le liquide épaississe. Retirez ensuite la casserole du feu. Si la sauce est trop épaisse pour vous, vous pouvez la diluer avec un peu de lait. Incorporez maintenant la vanille. S'il y a des grumeaux, tamisezla saucesimplement. Vous pourrez ensuite les servir avec un crumble fraises-rhubarbe ou d'autres desserts.
