La pomme de terre Grenaille n'est pas une variété nouvelle de pomme de terre, mais une pomme de terre d'un calibre spécifique. Lorsque les pommes de terre sont retirées du sol, des pommes de terre de différentes tailles peuvent rester attachées aux racines. Celles de moins de 35 mm sont connues sous le nom de pommes de terre Grenaille. Ils sont récoltés avant d’avoir grossi, ce qui explique leur peau fine.
Réalisez vous-même des pommes de terre Grenaille
Les petits et savoureuxLes pommes de terre sont toujours délicieuses! Surtout s'ils sont bien assaisonnés. Vous trouverez ici des recettes simples et délicieuses de pommes de terre Grenaille.
Préparez de délicieuses pommes de terre Grenaille
Les Français appellent les très petites pommes de terre « Grenaille » et les font frire avec la peau. Vous pouvez les préparer avec n'importe quel type de pomme de terre, la seule chose importante est la taille.
Préparation:10 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Portions :4
Ingrédients:
- 1 kg de petites pommes de terre
- 4 EL Tuer
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 2 gousses d'ail
- Sel
- Pfeffer
Préparation:
- Lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau tiède.
- Égouttez-les et mettez-les dans une grande casserole. Vérifiez chaque pomme de terre individuellement et retirez toutes les pommes de terre noires, vertes ou endommagées.
- Couvrez-les d'eau froide et portez-les à ébullition. Laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
- Égouttez les pommes de terre.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile, les feuilles de laurier, le thym et les gousses d'ail.
- Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les pommes de terre et remuez bien pour les enrober d'huile.
- Laissez frire les pommes de terre Grenaille en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Assaisonner de sel et de poivre et servir chaud.
Pommes de terre Grenaille au four
Ceux-ci sont grillés à l'extérieur et fondants à l'intérieurLes pommes de terre sont au sel, au romarinet cuit avec de l'huile d'olive. Une délicieuse gourmandise qui sent le sud et le soleil et s'accorde parfaitement avec les viandes, poissons et légumes.
Préparation:10 minutes
Temps de cuisson :20 minutes
Portions :2
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre Grenaille
- 3 brins de romarin
- gros sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Lavez les pommes de terre Grenaille et séchez-les.
- Placer les pommes de terre, le sel, le romarin et l'huile d'olive dans un bol et bien mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre soient saturées d'épices.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des pommes de terre et de la puissance de votre four. Pour vérifier si les pommes de terre sont cuites, percez le centre d'une pomme de terre avec un couteau. S'il retombe, c'est fini.
- Lorsque les pommes de terre sont bien cuites et dorées, sortez-les du four et servez aussitôt.
Pommes de terre frites coréennes
Ces simples pommes de terre coréennes accompagnées d'une sauce au sésame et au soja accompagnent parfaitement n'importe quel repas.
Préparation:10 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Portions :2
Ingrédients:
- 400 g de pommes de terre Grenaille
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 3 EL Honig
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1LE Sésamsamen
Préparation:
- Lavez les pommes de terre et égouttez-les.
- Faites-les revenir dans un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Laissez-les cuire à couvert pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.
- Réduisez le feu et ajoutez la sauce soja, le miel et l'ail en remuant bien.
- Augmentez le feu et laissez cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce soit réduite.
- Retirez les pommes de terre du feu et mélangez-les avec l'huile de sésame.
- Saupoudrez-les de graines de sésame et servez-les dans un bol.
Délicieuses grenailles au parmesan
Rôti facile et rapidePréparer les pommes de terre au parmesan, croustillants sur les bords et fondants à l'intérieur. Ils sont savoureux et prêts en seulement 30 minutes.
Préparation:10 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Portions :4-6
Ingrédients:
- 700 g de petites pommes de terre coupées en deux
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 TL Pfeffer
- persil frais
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger les pommes de terre, l'huile d'olive, l'ail, le parmesan, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre.
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et étalez-les en une seule couche.
- Rôtir pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées.
- Saupoudrer de persil frais et servir chaud.
Salade française aux pommes de terre grelots
Servez cette délicieuse salade française avec un délicieux morceau de bœuf ou de poisson grillé.
Préparation:20 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Temps de repos :12 heures
Portions :6
Ingrédients:
- 1 kg de petites pommes de terre nettoyées
- 150 g de crème sure
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 TL Dijon-Moutarde
- 1 cuillère à soupe de câpres
- huile d'olive
- ciboulette
- Persil
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposez les petites pommes de terre sur une plaque allant au four, arrosez d'un peu d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Mettez-les au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un bol, mélangez la crème, le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive ainsi que la ciboulette et le persil hachés.
- Versez cette sauce sur les pommes de terre, ajoutez les câpres et remuez délicatement.
- Placez la salade au réfrigérateur et laissez-la reposer toute la nuit.
