Si vous souhaitez vraiment réaliser des biscuits de Noël réussis et rapides à réaliser, les macarons à la noix de coco sont le bon choix. Par rapport à ceux-là aussicroissants à la vanille populairesCes cookies sont presque un jeu d'enfant. Aussi simple soit-il de préparer ces friandises, les choses peuvent mal tourner. Mais pas avec nos conseils et notre recette de macarons coco ! Nous veillons à ce que vous obteniez les meilleurs cookies du four.
Recette originale de macarons à la noix de coco
L'original est toujours meilleur, c'est pourquoi nous commençons notre article par un macaron à la noix de coco.Recette tirée du livre de recettes de grand-mère. Pour la méthode de préparation classique, vous avez également besoin de gaufrettes, mais nous vous expliquerons plus tard comment les préparer sans gaufrettes.
Pour 60 pièces :
- 4 blancs d'œufs de taille moyenne
- 150g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 50 g de fromage blanc
- un peu de zeste de citron
- 200 g de fins flocons de noix de coco
- 60 La plaquette
Préparez des macarons rapides à la noix de coco et au fromage blanc :
Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180 degrés de chaleur tournante ou à 200 degrés de chaleur supérieure et inférieure. Étalez ensuite 30 gaufrettes sur chacun des deux plateaux. Commencez ensuite à préparer la recette des macarons à la noix de coco en battant d'abord les blancs d'œufs en neige ferme, puis en ajoutant progressivement et lentement le sucre et le sucre vanillé. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. La mousse d'œuf doit alors être brillante.
Puis soulevezle quark, les flocons de noix de coco et un peu de zeste de citron dans le mélange d'œufs. Votre « pâte » est maintenant prête. Placez-le dans un sachet pointu avec un embout dentelé (si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement réaliser des cuillerées avec une petite cuillère ou utiliser un sachet congélation en coupant un de ses embouts). Utilisez donc la poche à douille pour créer des points sur les gaufrettes. Prévoyez de cuire les macarons à la noix de coco pendant 10 minutes. Ils sont prêts lorsque les pointes commencent à brunir. Sortez-les ensuite du four et laissez-les refroidir complètement.
Macarons à la noix de coco sans sucre
Tu l'aimeraisFaible teneur en glucidesparce que vous souhaitez prendre soin de votre silhouette pendant la période de Noël ? Il suffit ensuite de remplacer le sucre par une alternative végétale comme le sucre de fleur de coco ou par des substituts comme le xylitol. En règle générale, ces substances peuvent remplacer le sucre dans un rapport de 1:1. Il convient toutefois de surveiller la consistance, car elle pourrait vite devenir trop liquide. Dans ce cas, compensez avec davantage de flocons de noix de coco.
Recette de macarons à la noix de coco sans œufs
Vous pouvez remplacer la protéine par des versions végétaliennes. Par exemple, l’eau égouttée des pois chiches sera un bon liant et un substitut aux protéines si vous l’utilisez.avec de l'Agar-Agarcombiner. Pour une recette de macarons coco en 40 pièces, mélangez 120 ml d'eau d'égouttage avec ¼ cuillère à café d'agar-agar ou un autre liant.
Macarons sans gaufrettes
Macarons à la noix de coco sans gaufrettessont sans glutenEt vous n’avez pas besoin d’une recette spéciale de macarons à la noix de coco. Alors si vous avez envie de réaliser des macarons comme celui-ci, vous pouvez simplement les laisser de côté et déposer le mélange sur le papier sulfurisé. Il tient bien même sans les plaquettes comme base.
Quelque chose s'est mal passé ?
Même si vous avez la recette parfaite de macarons à la noix de coco et que vous l'avez suivie à la lettre, il se peut que cela ne fonctionne pas vraiment. Bien que leDes cookies très simplespeuvent être réalisés et même les débutants peuvent très bien le faire, il y a deux choses indésirables qui peuvent arriver : ils deviennent trop durs ou au contraire trop mous :
Harte Makronen
Mordre dans le cookie est-il tout sauf facile ? Il se peut alors que vous ayez exagéré le temps de cuisson. En plus de la température et du temps précisés ci-dessus, vous pouvez également vous laisser guider par ceci : à 150 degrés et pas plus de 25 minutes. Comme déjà mentionné, les biscuits ne doivent être que légèrement dorés.
Même s'ils ne sont pas conservés correctement ou trop longtemps, les cookies deviendront bien sûr durs en séchant. Conservez les macarons dans un récipient hermétique. Grâce au quark, ils durent 2 à 3 semaines. S'ils durcissent au préalable, vous pouvez utiliser une astuce simple : un morceau de pomme libère de l'humidité, que les biscuits absorbent et les rendent à nouveau mous. Mettez simplement la pomme dans le pot à biscuits, mais pas plus de 2 jours, car elle pourrait alors commencer à moisir.
Des cookies trop mous malgré une bonne recette de macaron coco
Vous avez suivi la recette des macarons coco mais le mélange est fondant ? Par exemple, si les œufs sont plus gros, le mélange risque de devenir trop liquide. Alors si vous constatez que le mélange est trop liquide, ajoutez quelques flocons de noix de coco pour l'épaissir. Les flocons de noix de coco grillés sont encore meilleurs.
Un autre problème pourrait également être que les cookies finis soient trop mous. Ils sont encore chauds ? Alors attendez et voyez. Les biscuits sortent généralement du four mous et durcissent légèrement en refroidissant. Si cela ne fonctionne pas, augmentez simplement le temps de cuisson de 1 à 2 minutes lors de la prochaine cuisson, mais gardez toujours un œil sur les cookies pour que le problème des macarons durs à la noix de coco ne se pose plus.
