Agréables et moelleuses, incroyablement savoureuses et rapides à préparer, les pâtes sont l'aliment réconfortant par excellence de tous les temps. Connaissez-vous quelqu'un qui n'aime pas les pâtes ? Probablement pas. Qu'il s'agisse de carbonara, de lasagnes ou de spaghettis à la bolognaise, les recettes de pâtes dans toutes les variantes imaginables comptent parmi les plats les plus populaires au monde. Il est de notoriété publique que les pâtes sont fabriquées à partir de farine blanche ou de semoule de blé dur, sont riches en glucides malsains et ont peu de valeur nutritionnelle. Vous suivez un régime pauvre en glucides ou êtes intolérant au gluten, mais vous ne voulez pas abandonner complètement votre plat préféré ? Des zoodles aux nouilles de riz en passant par...Soba Nudeln– heureusement, il existe désormais des tonnes d’alternatives aux pâtes qui ont tout aussi bon goût et sont bien plus saines et nutritives ! Essayez certaines des options ci-dessous pour trouver le substitut de pâtes que vous préférez !
Selon une enquête, les pâtes sont au menu plusieurs fois par mois de plus de 23 millions de personnes en Allemagne. Bien qu'il y ait certainement des amateurs de pâtes qui se contenteraient d'un bol de nouilles nature, pour la plupart d'entre nous, ce sont les sauces et les garnitures qui font vraiment un plat de pâtes. Les alternatives de pâtes suivantes sont parfaites pour toute personne suivant un régime pauvre en glucides ou souffrant de la maladie coeliaque. De plus, elles sont beaucoup plus nutritives et contiennent moins de calories que les pâtes traditionnelles, ce qui en fait de parfaits aliments minceur !
Alternatives aux pâtes : les Zoodles sont le substitut ultime des pâtes à faible teneur en glucides
Les nouilles de courgettes, également connues sous le nom de zoodles, ont pris d'assaut le monde culinaire ces dernières années et à juste titre. Elles contiennent jusqu'à 10 fois moins de glucides que les pâtes ordinaires et constituent également une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres. Les nouilles de courgettes sont une façon simple et délicieuse d'ajouter plus de légumes à votre alimentation et nous savons tous que cela est toujours bénéfique. Consommer suffisamment de légumes réduit le risque de nombreuses maladies et peut également vous aider à perdre du poids. Pour préparer des nouilles de courgettes, vous aurez besoin d'un spiraliseur - cela donnera aux délicieux légumes une forme semblable à celle d'un spaghetti. La préparation est également un véritable jeu d'enfant : il suffit de couper les courgettes avec le coupe-spirale, de les cuire dans un peu d'huile d'olive ou d'eau pendant 2-3 minutes, d'ajouter la sauce et le tour est joué ! Que ce soit froid, tiède, avec une sauce tomate ou à la crème –Recettes de zoodlessont plus polyvalents que vous ne le pensez !
Courge spaghetti et autres recettes de pâtes aux légumes
Bien que les nouilles de courgettes soient l’une des alternatives les plus courantes aux pâtes, de nombreux autres légumes s’y prêtent également parfaitement. Il s’agit par exemple des carottes, des patates douces et même des betteraves. Et comme l’automne est surnommé la saison des citrouilles, la courge spaghetti ne peut pas manquer sur notre liste. La chair naturellement filandreuse ressemble à des spaghettis et constitue une option nourrissante et saine pour les pâtes à faible teneur en glucides. À raison de 7 grammes de glucides pour 100 grammes, la courge spaghetti ne contient qu'environ 20 % des glucides que vous consommeriez dans la même quantité de pâtes de blé. En même temps, il est très riche en vitamines A, C, E, K et en plupart des vitamines B. Pour le préparer, percez le potiron à plusieurs endroits avec une fourchette puis enfournez-le pendant 30-45 minutes à 200 degrés. Il ne vous reste plus qu'à retirer la pulpe de la peau avec une fourchette et à vous préparer un délicieux plat.Recette de courge spaghettichoisissez et le tour est joué !
Les nouilles aux algues sont le parfait substitut aux pâtes à faible teneur en glucides
Oui, vous avez bien lu ! Les spaghettis de mer, également connus sous le nom de nouilles aux algues, sont l'une des dernières tendances alimentaires et constituent l'une des alternatives les plus saines aux pâtes ! Comme leur nom l’indique, ils sont fabriqués à partir d’algues cultivées naturellement et regorgent de vitamines et de nutriments. Ils constituent une excellente source de magnésium, de calcium, d’acide folique, de fer, de vitamine K et d’iode. Il existe deux types de nouilles aux algues : les nouilles au varech et les nouilles aux algues. De plus, ils ne contiennent naturellement aucun sucre.Gras et sont végétaliens et sans gluten- un véritable rêve pour tous ceux qui se soucient de leur silhouette mais ne veulent pas renoncer à de délicieux plats de pâtes. Pour préparer des nouilles aux algues, il faut les faire tremper 10 minutes avant la cuisson puis les rincer abondamment à l'eau tiède. Selon le degré d'al dente souhaité pour les nouilles, elles sont ensuite bouillies dans l'eau pendant 20 à 30 minutes. Ils se caractérisent par une légère saveur marine et sont meilleurs avec du pesto ou des sauces au fromage plus légères.
Alternatives aux pâtes : les nouilles Shirataki sont pratiquement sans calories
Vous n'avez jamais entendu parler des nouilles Shirataki ou des nouilles Konjac ? Alors il est temps de changer cela, car l'alternative aux pâtes est un véritable multitalent en cuisine ! Presque sans calories et sans glucides - ce n'est pas pour rien qu'on les appelle « nouilles miracles ». Les nouilles Shirataki sont originaires d'Asie et sont fabriquées à partir de farine de glucomannane et d'eau. La fibre glucomannane est obtenue à partir du tubercule de la langue du diable et ne contient que quelques glucides utilisables. Avec seulement 8 calories et 0,4 glucides pour 100 grammes, les nouilles Shirataki sont idéales pour déguster des nouilles sans mauvaise conscience. Contrairement aux autres types de nouilles disponibles sur le marché, les nouilles Konjac sont vendues précuites et conditionnées dans de l'eau. Au début, ils dégagent une odeur de poisson légèrement désagréable à laquelle il faut un certain temps pour s'habituer et doivent donc être soigneusement rincés à l'eau et séchés avant préparation. Qu'il s'agisse de spaghettis à la carbonara ou de bolognaise, les pâtes sont en grande partie insipides et peuvent être préparées de différentes manières. Ajoutez-le simplement à la sauce, remuez brièvement et servez !
Les nouilles aux haricots noirs sont une alternative populaire aux pâtes
Vous recherchez des alternatives aux pâtes délicieuses, saines et sans gluten ? Ensuite, nous aimerions vous présenter des nouilles à base de haricots noirs, qui non seulement ont un goût délicieux, mais qui sont aussi superbes grâce à leur couleur noire ? Bien que les pâtes aux haricots noirs contiennent des glucides, elles sont excellentes avec 45 grammes de protéines pour 100 grammes.Protéinequelle végétalienne! De plus, les glucides qu'elles contiennent sont traités plus lentement par l'organisme que les nouilles de blé normales et nous rassasient plus longtemps. Les pâtes aux haricots noirs ont une saveur dominante légèrement sucrée et se marient mieux avec le pesto maison.
Savourer des pâtes sans regret – les pâtes aux pois chiches
La Société allemande de nutrition conseille depuis des années de consommer plus souvent des légumineuses. Il n’est donc pas étonnant qu’on les trouve désormais également sous forme de pâtes. Les légumineuses comme alternatives aux pâtes sont l'une des dernières tendances alimentaires en Allemagne. Habituellement utilisés comme houmous ou dans les currys, les pois chiches ont également fait leur place sur les rayons des pâtes. Les pâtes à base de pois chiches sont une source d’énergie idéale et fournissent à notre corps toute une gamme de fibres et de nutriments, notamment du magnésium et du fer. Pour éviter qu'elles ne deviennent détrempées et aient un goût farineux, vous devez cuire les pâtes aux pois chiches pendant 5 minutes maximum ! Pour éviter que les morceaux ne collent après la cuisson, ajoutez un peu d'huile d'olive à l'eau.
Pâtes aux lentilles rouges
Les pâtes aux lentilles rouges ont été l'une des premières alternatives aux pâtes sans gluten en Allemagne et on les trouve le plus souvent dans les supermarchés. Les nouilles sont composées à 100 % de lentilles rouges moulues et contiennent beaucoup de fibres et de protéines végétales. Cependant, il convient de mentionner que les pâtes à base de légumineuses ont davantage le goût de l'ingrédient de base et non celui des pâtes de blé traditionnelles. La même chose s'applique ici : pour que les nouilles ne se désagrègent pas et ne deviennent pas pâteuses, elles ne doivent pas être cuites plus de 5 minutes. Les pâtes à base de lentilles rouges ont un goût de noisette et de farine et sont donc meilleures avec des sauces légèrement plus fortes. Tout aussi saines et nutritives, mais pas encore aussi connues, les pâtes à base de pois verts, de lentilles vertes, de haricots mungo et de soja sont des alternatives à base de légumineuses.
Préparez vos propres pâtes mozzarella
Ce n'est pas parce que vous suivez un régime pauvre en glucides ou même un régime céto que vous devez manquer un bol de délicieux spaghettis. Quelle que soit la raison, il est extrêmement important d’avoir une alimentation saine et variée. Oui, les nouilles aux courgettes ou aux légumes sont excellentes et savoureuses, mais que diriez-vous des nouilles faites maison ?Pâtes faibles en glucides? Pour tous les chefs amateurs qui aiment expérimenter en cuisine, nous avons une recette incroyablement simple de pâtes à la mozzarella à faible teneur en glucides et sans gluten !
Ingrédients:
- 200 grammes de mozzarella, râpée
- 2 Propriétaire
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Préparation des pâtes mozzarella :
- Placez la mozzarella dans un grand bol allant au micro-ondes et faites-la cuire au micro-ondes pendant environ 1 minute.
- Remuer brièvement et chauffer encore 30 secondes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Pour éviter que les œufs ne cuisent, laissez la mozzarella refroidir pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les œufs et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler finement avec un rouleau à pâtisserie.
- Retirez la feuille supérieure de papier sulfurisé et coupez la pâte en bandes d'environ 2 centimètres de large.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les pâtes mozzarella et laissez cuire 40 secondes à 1 minute.
- Retirez les pâtes de la casserole, rincez à l'eau froide et servez avec votre sauce préférée. Apprécier!
