Récemment, végétalien et...plats végétariensune popularité croissante. Il n’est donc pas étonnant que la salade de lentilles copieuse se retrouve de plus en plus souvent dans les réfrigérateurs allemands. Il est savoureux et constitue donc également un accompagnement peu coûteux pour des grillades ou comme apéritif lors d'un buffet festif. Il dure facilement tout au long de la semaine de travail et convient donc également comme repas à emporter au bureau. La salade de lentilles contient également des nutriments importants comme les protéines et stimule la digestion. Si vous cherchez une recette de salade de lentilles, alors vous la trouverez chez nous, car nous vous proposons 20 idées d'entrées copieuses et hypocaloriques.
Salade de lentilles rouges : recette avec de la feta
Nous allons commencer par une recette très simple de salade de lentilles rougesavec du fromage fetaà. Contrairement aux autres types de lentilles, les lentilles rouges cuisent en moins de 15 minutes. Une salade de lentilles rouges se distingue également par son goût plus neutre et est donc parfaite comme accompagnement de poisson et de viande, ainsi que comme entrée végétalienne. La combinaison avec du fromage feta grec est particulièrement délicieuse. Pour la recette de base, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail pressée
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café de Coriandre-Samen
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 TL de Balsamique Sec
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1/4 tasse de fromage feta, émietté
- Sel et poivre au goût
Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen, ajoutez la gousse d'ail et faites revenir brièvement. Ajoutez la coriandre et les graines de fenouil dans la poêle et faites griller pendant 30 secondes. Retirez la casserole du feu et assaisonnez la salade de lentilles avec du vinaigre balsamique et du jus de citron. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, portez à ébullition 2 tasses d'eau dans une casserole et faites cuire les lentilles rouges selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ils cuisent généralement en moins de 10 minutes. Puis égouttez et égouttez les lentilles. Arroser de vinaigrette, incorporer le fromage émietté puis assaisonner la salade de sel et de poivre. Servir avec du riz ou une salade verte.
Salade de lentilles vegan : recette aux tomates
Plus la prochaine salade reste longtemps au réfrigérateur, meilleur elle a goût. Si vous souhaitez essayer le goût d'une salade de lentilles végétalienne, voici la recette suivante.avec des tomatesjuste ce qu'il vous faut. Vous avez besoin des ingrédients suivants pour cet apéritif copieux :
- 210 g de lentilles vertes du Puy (la variété est particulièrement appréciée en France)
- 1 TL de moutarde de Dijon
- 1 TL Senfmehl
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- Sel de mer
- 1 petit oignon rouge, haché finement
- 150 g de tomates cerises coupées en deux
- 10 g de persil frais et grossièrement haché
Préparation : Ajouter les lentilles dans l'eau bouillante et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Retirez ensuite du feu, égouttez et étalez sur du papier absorbant. Égoutter et placer dans un grand bol. Mélangez le reste des ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol, puis incorporez l'oignon et les tomates cerises. Garnir de persil et assaisonner de sel et de poivre. Laisser reposer à température ambiante pendant une demi-heure puis servir.
Calories de la salade de lentilles : recette faible en glucides avec du poisson
Surtout à l'époque de Corona, où nous bougeons beaucoup moins et restons beaucoup plus à la maison, nous recherchons des plats savoureux mais en même tempsrecettes faibles en calories. La question se pose alors de savoir combien de calories contient une salade de lentilles (environ 140 g). Si vous préparez votre salade de lentilles végétarienne, c'est-à-dire uniquement avec des légumes et des épices, alors le nombre de calories est d'environ 250 kcal. Mais si vous préparez une salade de lentilles faible en glucides et ajoutez 100 g de poisson comme du saumon fumé, alors le nombre de calories passe à 370 kcal. Cependant, comme une telle salade est très copieuse et peut être consommée au déjeuner, la salade de lentilles est faible en calories. Voici une suggestion pour un apéritif froid faible en glucides. Les ingrédients nécessaires sont :
- 1 tasse de lentilles de montagne (les lentilles en assiette se décomposent très facilement et ne conviennent donc pas)
- 2 tasses d'eau
- 3 tomates moyennes
- 1 oignon
- 2 poignées d'épinards
- 150g de saumon fumé
Pour l'habillage :
- 6 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
- Jus d'un demi citron
- 2 TL Moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation : Rincez les lentilles de montagne sous l'eau froide et mettez-les dans une casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites. Retirez ensuite les lentilles du feu, égouttez-les, rincez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Pendant ce temps, nettoyez bien les tomates et coupez-les en petits morceaux. Épluchez et hachez l'oignon. Rincez les épinards et séchez-les sur du papier absorbant. Mélangez ensuite les ingrédients de la vinaigrette avec le vinaigre et la moutarde de Dijon et réduisez le tout en purée fine. Mélangez ensuite l'oignon, les tomates et les épinards avec les lentilles dans un grand bol, décorez de saumon fumé et arrosez de vinaigrette.
Recette de Salade de lentilles Beluga à la mangue et à l'avocat
Les lentilles bélugas sont une variété de lentilles noires nommées d'après le caviar béluga. Ces lentilles diffèrent des lentilles plates non seulement par leur couleur, mais aussi par leur taille : elles sont nettement plus petites. Les lentilles Beluga sont parfaites pour les entrées froides et les salades de lentilles car elles ne se décomposent pas à la cuisson. Ils absorbent bien la saveur de la vinaigrette et des fruits. Ci-dessous nous vous proposons une idée de salade de lentilles Beluga à la mangue et à l'avocat. Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 tasse de lentilles béluga
- 4 tasses d'eau
- 4 poignées de roquette
- 1 mangue, coupée en morceaux
- 1/4 oignon rouge, tranché finement
- 1 avocat, coupé en morceaux
Pour l'habillage :
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de jus de citron
- 2 gousses d'ail, coupées en dés
- Sel et poivre
- 3 cuillères à café de persil fraîchement haché
Si vous souhaitez préparer une salade de lentilles végétarienne, alors suivez la recette de base : Préparez les lentilles beluga selon les instructions du fabricant. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la vinaigrette pour obtenir un mélange crémeux. Puis leAssembler la saladeet bien mélanger tous les ingrédients. Bien entendu, les non-végétariens peuvent également garnir la salade de crevettes ou de fromage.
Préparez simplement une salade de lentilles aux épices
Suit maintenant une recette de salade de lentilles, simplepréparé avec du curry. Pour cette recette rapide, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Lentilles vertes du Puy de France
- Paneer (fromage à la crème indien)
- Vinaigrette au jus de citron vert et coriandre
- Épices : cardamome, poudre d'ail, gingembre et cumin au goût
- Épinards, finement hachés
- Chou-fleur frit (facultatif) avec du curcuma
Préparation : Faire bouillir les lentilles, égoutter l'eau et les sécher. Assaisonner avec les épices et arroser avec 1/3 de la vinaigrette. Pendant ce temps, assaisonnez le paneer et le chou-fleur avec du curcuma et faites revenir brièvement. Ensuite, préparez simplement la salade de lentilles et décorez de persil. Si vous souhaitez emporter la salade au bureau, vous pouvez conserver la sauce séparément dans un petit récipient.
Salade orientale de lentilles : recette du Maroc aux carottes
La cuisine orientale vous fait rêver de mondes lointains et de pays exotiques ? La prochaine recette apporte une touche de Maroc dans vos quatre murs. Une salade orientale de lentilles aux carottes et aux épices fraîchement moulues est idéale comme plat principal lors des week-ends décontractés ou comme plat d'accompagnement.Le houmous en entrée froidepour la fête de famille. Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 tasse de lentilles pya vertes
- 1 1/2 tasse de carottes, pelées et coupées en quatre morceaux
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- Le jus d'un citron
- huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à café d'aneth frais et finement haché (pour la vinaigrette)
- 1/4 tasse de raisins secs
- Persil, pour la garniture, haché grossièrement
Préparation : Faites cuire les lentilles vertes en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Mélangez les épices avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez-y les carottes. Badigeonnez les carottes du mélange d'épices et faites-les rôtir dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, faites revenir brièvement les oignons dans l'huile d'olive. Ensuite pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et ajouter les raisins secs à la fin et arroser de vinaigrette.
Recette de salade de lentilles au fromage de brebis et figues
La prochaine salade de lentilles au fromage de brebis et aux figues est parfaite pour les chaudes journées d'été. Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 6 figues fraîches
- 35 g de noix hachées
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de vinaigre de vin blanc balsamique
- 300 g de lentilles cuites, égouttées
- 100g Salade
- 50 g de roquette
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 100 g de fromage de brebis
- 1 grenade, graines seulement
Préparation : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Répartissez les noix et les figues sur la plaque à pâtisserie, mélangez le vinaigre balsamique avec l'ail et l'huile d'olive dans un bol et badigeonnez-en les noix et les figues. Caramélisez ensuite les noix et les figues au four préchauffé.
La betterave comme ingrédient principal de la salade de lentilles
La salade de lentilles à la betterave est parfaite pour les froides journées d'automne et d'hiver. Pour la prochaine recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- betterave rouge, 2 morceaux, pelés et coupés en morceaux
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 250 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de Vincotto (mélange d'assaisonnement italien à base de moût de raisin)
- 60 ml d'huile d'olive
- 400 g de lentilles cuites, égouttées
- 2 échalotes
- Persil, haché grossièrement
- Une poignée de mélange de graines
- 100 g de fromage de brebis coupé en dés
Préparation : Mettez le bouillon dans une casserole avec la betterave, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Mélangez tous les ingrédients restants dans un bol, puis ajoutez la betterave et remuez bien le tout.
Recette de salade de lentilles aux pommes et à la viande
Une recette copieuse de salade de lentilles aux pommes et au bœuf salé. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de bœuf salé
- 1 carotte, pelée et hachée
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 1 branche de céleri, coupé en dés
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 400 g de lentilles cuites, égouttées
- Salat
- 1/2 oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 pomme, râpée
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 TL Honig
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 gousse d'ail pressée
Préparation : Dans une grande casserole, ajouter le bœuf, la carotte, l'oignon, le céleri, la cassonade et le vinaigre de vin blanc. Versez suffisamment d'eau froide pour couvrir les ingrédients. Portez l'eau à ébullition et réduisez le feu. Laissez ensuite mijoter à feu moyen pendant 1 heure et 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Retirez la casserole du feu, versez l'eau et laissez égoutter les ingrédients. Mélanger dans un grand bol avec le reste des ingrédients, assaisonner au goût et servir chaud.
Recette de salade de lentilles aux tomates séchées
Nous vous proposerons prochainement une recette de salade de lentilles aux tomates séchées. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1/4 tasse de lentilles cuites et égouttées
- 1 poignée de mélange d'épinards et de roquette
- 1/4 tasse de tomates séchées
- 4-5 tomates cerises fraîches, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de fromage de brebis râpé ou émietté
- Vinaigrette à base de cumin et de gingembre à l'huile d'olive
Préparation : Mélangez les lentilles avec les autres ingrédients, arrosez de vinaigrette et dégustez la salade le jour même.
Recette de salade de lentilles au bacon
Copieuse et parfaite comme plat principal pendant la saison froide : c'est ainsi que l'on peut décrire la prochaine salade de lentilles au bacon. Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 échalote moyenne, hachée
- 2 cuillères à café de feuilles de romarin frais, finement hachées
- 2 gousses d'ail pressées
- Tache
- 800 g de lentilles cuites, égouttées
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
- 1 poignée de persil frais haché
- 50 g de fromage feta émietté
Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde et faites revenir l'échalote et les feuilles de romarin pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et le bacon et faites revenir encore 5 minutes jusqu'à ce que le bacon devienne croustillant. Ajoutez les lentilles, remuez bien le tout et retirez du feu. Assaisonner de sel et de poivre et servir chaud.
Salade de lentilles au thon
La salade de lentilles au thon offre de la variété au menu toute l'année. Voici les ingrédients de la salade copieuse et savoureuse :
- 425 g de thon en conserve
- 400 g de lentilles cuites, égouttées
- Persil frais, juste les feuilles
- 6 feuilles de basilic
- 100 g de tomates cerises coupées en deux, jaunes et rouges
- 1 petit oignon rouge, coupé en morceaux
Pour l'habillage :
- 4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- Jus d'un demi citron
- 1 gousse d'ail moyenne, pressée
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de moutarde
Mode d'emploi : Mélanger tous les ingrédients dans un bol et tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol séparé plus petit. Après avoir bien mélangé les ingrédients de base, versez la vinaigrette sur la salade. Servir immédiatement après et conserver la salade au réfrigérateur pendant 1 journée maximum.
