Faire votre propre pesto est très simple et nous en avons déjà un pour vousVariété de recettesà condition que vous puissiez essayer à la maison. Mais que faire du pesto maison ? Il est traditionnellement utilisé comme sauce pour les pâtes, mais ce n'est pas la seule façon d'utiliser le pesto. Pour ceux qui en ont déjà assez des plats de pâtes, nous avons rassemblé ici quelques délicieux plats au pesto sans pâtes.
Avec quoi peut-on manger du pesto ?
Bien sûr, vous pouvez simplement manger du pesto sur du pain ou avec des spaghettis. Mais la sauce est également délicieuse comme ingrédient dans divers plats. Qu'il s'agisse de soupes, de ragoûts, de pâtisseries salées, de pizzas ou de salades, vous pouvez utiliser du pestoNe l'utilisez pas seulement avec des pâtes. La sauce savoureuse peut assaisonner et affiner tous ces plats.
Ils ont une plus grande quantitéPesto préparéet tu veux l'utiliser ? Alors les recettes de cet article sont tout simplement parfaites.
Les plats de pesto les plus délicieux sans pâtes
Quel pesto pouvez-vous utiliser pour différents plats ? C'est une question de goût, mais vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec le pesto classique au basilic génois. Mais des recettes de pesto insolites comme le pesto de roquette, le pesto d'ail des ours et le pesto de carottes vertes peuvent également affiner vos plats. Découvrez les idées de cuisine au pesto suivantes et offrez-vous un délicieux déjeuner ou dîner.
Poitrine de poulet à la sauce pesto
Le poulet au pesto a un goût délicieux et est également très facile à préparer. Le pesto fonctionne comme un assaisonnement et donne à la viande une saveur très particulière.
Ingrédients:
500 g de poitrine de poulet tranchée horizontalement (ou escalope de poulet)
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon rouge finement haché
100 ml de vin blanc sec
100 ml de Sahne
60 g de pesto vert
1 tomate moyenne, coupée en dés
2 cuillères à soupe de basilic haché
- Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et bien cuit, environ 6 minutes. Transférer dans une assiette.
- Ajoutez l'oignon dans la poêle. Faire sauter pendant 1 minute.
- Augmentez le feu et ajoutez le vin. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé, environ 2 minutes.
- Réduire le feu à moyen et incorporer la crème, le jus de poulet et un peu de sel et de poivre ; Laissez mijoter 2 minutes.
- Incorporer le pesto et les tomates, puis remettre le poulet dans la poêle. Remuer jusqu'à ce qu'il soit recouvert de sauce et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
- Répartissez le poulet avec la sauce dans les assiettes. Saupoudrer de basilic.
Quinoa au pesto d'épinards et basilic
Si vous en cherchez actuellement unrecette d'été rapide et facilealors ce savoureux quinoa est exactement ce dont vous avez besoin. Vous pouvez déguster le plat seul, le manger en accompagnement d'une viande ou l'utiliser comme ingrédient dans un saladier.
Ingrédients:
350 g de quinoa coloré, non cuit
200 g de pousses d'épinards
4 cuillères à soupe de pesto de basilic
1/2 cuillère à café de sel casher
50 g de parmesan fraîchement râpé, et un peu pour saupoudrer
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
- Une fois le quinoa cuit, baissez le feu à moyen et ajoutez les épinards, le pesto, le sel et le parmesan. Remuer et chauffer jusqu'à ce que les épinards soient fanés, que le pesto soit uniformément réparti et que le parmesan soit fondu.
- Servir immédiatement, en saupoudrant de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.
Plats au pesto et riz – risotto aux crevettes
Vous aimez les fruits de mer ? Alors préparez ce risotto au pesto et aux crevettes et faites-vous plaisir. Ce plat est délicieux avec du vin et est parfait pour un rendez-vous à la maison.
Ingrédients:
1 cuillère à soupe de beurre
1 échalote, coupée en dés
100 g Arborio-Reis
50 ml de vin blanc ou de vermouth sec
500 ml de bouillon de poulet, de fruits de mer ou de légumes au choix, chauffé
4 gambas décortiquées et déveinées
3 cuillères à soupe de pesto en conserve ou maison
1 cuillère à soupe de crème sure
1 pincée de sel et de poivre, au goût
- Dans une cocotte moyenne ou une autre poêle à bords hauts, faire fondre le beurre et faire revenir l'échalote pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Incorporer le riz en veillant à ce que chaque grain soit enrobé de beurre. Déglacer avec le vin et laisser bouillir en remuant constamment.
- Une fois l'alcool évaporé, baissez le feu et ajoutez lentement le bouillon chaud (une ou deux louches à la fois) en remuant jusqu'à ce que le riz l'absorbe complètement. Continuez à remuer jusqu'à ce que le riz soit parfaitement al dente (aldente), environ 16 à 18 minutes.
- Lorsque le riz est cuit à votre goût, éteignez le feu, incorporez les crevettes et couvrez la casserole pendant 5 minutes pour permettre au risotto et aux crevettes de finir de cuire dans la chaleur résiduelle.
- Au bout de 5 minutes, incorporez le pesto et la crème sure pour assouplir un peu le riz, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Plats au pesto sans pâtes : saumon en croûte de pesto et parmesan
De nombreux plats délicieux peuvent être préparés avec du Pesto Genovese. Le pesto de basilic accompagne à merveille les plats de viande, de poisson et végétariens. Nous vous présentons maintenant une recette saine et délicieuse de saumon au pesto.
Ingrédients:
4 filets de saumon, désossés
6 cuillères à soupe de Pesto alla Genovese (ou autre pesto vert)
40 g de chapelure fraîche
30 g de parmesan fraîchement râpé
- Préchauffer le four à 160°C. Placer un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie à rebords.
- Disposez les filets de saumon sur la plaque à pâtisserie sans se toucher. Déposer 1 1/2 cuillères à soupe de pesto sur chaque filet et étaler avec le dos d'une cuillère ou d'un couteau pour enrober légèrement de pesto.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan et répartir uniformément. Couvrir chaque filet de saumon d'une couche du mélange de chapelure.
- Cuire le saumon pendant 12-15 minutesau fourcuire à feu moyen. Ensuite, pour que la croûte soit dorée, mettez le four sur gril et faites chauffer le saumon pendant 45 secondes à 1,5 minute, à environ 2 pouces de l'élément chauffant. Surveillez-le pour qu'il ne brûle pas.
- Servir immédiatement avec du brocoli, des asperges, des pommes de terre ou d'autres légumes cuits à la vapeur en accompagnement.
Si vous aimez particulièrement le saumon, vous devez absolument essayer celui-ciRecette de saumon à la sauce crémeuseessayer!
Quiche au pesto faible en glucides sans fond
Si vous cherchez des idées de plats au pesto sans pâtes, vous pouvez préparer une quiche par exemple. UnQuiche sans fonda un goût merveilleux sans les calories inutiles de la croûte.
Ingrédients:
4 à 5 tomates séchées, coupées en morceaux
4 tranches de bacon, coupées en morceaux
2 cuillères à soupe de fromage feta, émietté
2 gros œufs + 4 blancs d'œufs
250 ml de lait écrémé
60 g de mélange de fromages italiens râpés (ou parmesan)
2 cuillères à soupe de pesto verde (vert)
Sel et poivre au goût
- Préchauffer le four à 180°C et vaporiser légèrement l'intérieur d'un moule à cake d'enduit à cuisson.
- Répartissez les deux tiers des tomates séchées au soleil, les deux tiers du bacon émietté et 2 cuillères à soupe de feta au fond du plat allant au four préparé; annuler.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, les blancs d'œufs, le lait, le fromage râpé, le pesto, le sel et le poivre.
- Versez le mélange dans le plat allant au four et saupoudrez du reste de tomates séchées et de bacon.
- Placez le moule au four et faites cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les œufs soient pris.
- Après la cuisson, sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
Plats végétaliens au pesto sans pâtes : zoodles au pesto
Les nouilles de courgettes ne sont pas des nouilles, n'est-ce pas ? L'alternative aux pâtesLes spaghettis se ressemblent beaucoup, mais ne contient presque pas de glucides. Essayez cette recette de zoodles au pesto de basilic qui sont aromatiques, délicieux et très légers. Donc parfait pour l'été !
Ingrédients:
3 grosses courgettes
Sel
3-4 cuillères à soupe de pesto vert
400 g de tomates cerises
Feuilles de basilic frais, pour la garniture
- Lavez et séchez les courgettes et utilisez un coupe-spirale pour réaliser des nouilles de courgettes (c'est comme ça que ça marche).
- Mélanger les zoodles avec le pesto jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, en assaisonnant avec un peu de sel si nécessaire.
- Placer les spaghettis de légumes au pesto sur une grande assiette et parsemer de tomates cerises. Rentrez le basilic frais dans les coins pour garnir.
Plats au Pesto Rosso : Gnocchi crémeux
Le pesto rouge diffère considérablement des versions vertes car il est à base de tomates. Il convient donc mieux aux recettes qui se marient bien avec la sauce tomate (comme les pâtes). Le Pesto Rosso est parfait pour assaisonner le poisson ou le poulet. Découvrez ci-dessous notre suggestion de plat de pesto rouge qui n'est pas des pâtes.
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de pesto rouge
1 paquet (500 g) de gnocchis de pommes de terre
1 cuillère à café de fécule de maïs
180 ml + 2 cuillères à café de crème
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail, émincées
Sel et poivre au goût
basilic frais, parmesan pour saupoudrer (facultatif)
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les gnocchis selon les instructions sur l'emballage (environ 2 minutes). Égoutter et réserver.
- Pendant que l'eau bout, placez une casserole sur le feu à feu moyen. Ajouter le beurre, l'huile d'olive et l'ail dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que l'ail soit parfumé.
- Mélangez la fécule de maïs et 2 cuillères à café de crème dans un petit bol avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le reste de la crème, le mélange de fécule de maïs et le pesto dans la poêle. Remuer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Éteignez le feu.
- Ajouter les gnocchis cuits, le sel et le poivre dans la poêle et mélanger. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir avec du basilic frais et du parmesan.
