Si les fraises ont jusqu’à présent conquis les jardins et les cuisines, en ce moment, tout tourne autour des courgettes ! Ce légume savoureux est si polyvalent qu'il a conquis le cœur de tous les amateurs de pâtisserie, et pas seulement grâce à ses valeurs nutritionnelles impressionnantes. Vous avez peut-être déjà entendu parler des nouilles de courgettes, de la cocotte de courgettes, de la quiche et des lasagnes. Mais saviez-vous que ce légume est aussi un merveilleux ingrédient pour les pâtisseries sucrées ? Nous vous en fournissons la preuve en 4Recettes de brownies, qui sont non seulement incroyablement savoureux mais aussi sains.
Brownies juteux aux courgettes et pépites de chocolat
Sans œufs, sans beurre ni autres produits d'origine animale – ces brownies aux courgettes et au chocolat sont moelleux et tout simplement délicieux ! De plus, la préparation prend très peu de temps et est idéale pour un après-midi de pâtisserie spontanée. Voici comment sont préparés les brownies aux courgettes :
Pour 12 pièces :
- 250 g de farine
- 300g de sucre
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 220 g d'huile de colza ou autre huile végétale
- 2 TL Extrait de Vanille
- 440 g de courgettes finement râpées
- 200 g de pépites de chocolat noir
Préchauffer le four à 175 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie (22 x 33 cm) de papier sulfurisé. Mélangez les ingrédients secs dans un bol puis ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Le mélange devrait finir par ressembler à du sable. Incorporez les courgettes et remuez jusqu'à ce qu'un mélange humide et épais se forme. Incorporez les 2/3 des pépites de chocolat et étalez la pâte finie sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer le reste des pépites de chocolat. Enfourner pendant 28 à 32 minutes en vérifiant avec un cure-dent si le gâteau est cuit (il ne doit plus être moelleux). Laissez refroidir complètement avant de couper les brownies aux courgettes.
Astuce :Vous pouvez faire ces brownies aux courgettesPréparer végétalien, soit en supprimant les pépites de chocolat, soit en utilisant du chocolat végétalien à la place.
Brownies végétaliens aux courgettes sans farine ni sucre
Cette recette est constituée de brownies aux courgettes sans sucre, utilisant plutôt du sirop d'érable (une alternative plus saine). À travers leUtilisation de graines de linVous obtenez également des brownies végétaliens au lieu des œufs et du beurre d'amande au lieu des habituels. Utilisez également une version vegan sans lait pour les pépites de chocolat.
Pour 16 pièces :
- 260 g de courgettes pelées et râpées
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 240 g de beurre de Mandel
- 100 g de sirop d'érable
- 35 g de cacao en poudre
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1 TL Natron
- 170 g de pépites de chocolat noir
Préchauffer le four à 175 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie (20 x 20 cm) de papier sulfurisé. Pressez les courgettes râpées pour éliminer tout excès de liquide (dans une passoire fine ou par portions dans le poing) afin que les brownies aux courgettes ne soient pas détrempés. Mélangez les graines de lin et l'eau dans un petit bol et réservez. Mélangez ensuite le reste des ingrédients dans un bol, en ajoutant également les graines de lin et en incorporant les pépites de chocolat à la fin. Étalez la pâte finie sur la plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 30 à 35 minutes (tester avec un cure-dent) et laisser refroidir complètement le gâteau fini avant de le découper en brownies.
Recette à base de farine de blé entier
Vous pouvez également obtenir des brownies sains si vous utilisez de la farine de blé entier au lieu du blé. Cette recette de brownies aux courgettes utilise de l'huile de coco, mais vous pouvez aussi l'utiliserHuile d'olive ou huile de colzapeut remplacer. Quoi qu’il en soit, tout le monde est assuré de profiter de ces friandises ! Et ils sont aussi sans sucre !
Pour 16 pièces :
- 350 g de courgettes râpées
- 100 g d'huile de coco fondue (ou huile d'olive/colza)
- 150 g de sirop d'érable naturel
- 2 gros œufs
- 1 TL Extrait de Vanille
- 210 g de farine complète
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 225 g de pépites de chocolat (avec 50 à 70 % de cacao si désiré)
Préchauffer le four à 175 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie (20 x 20 cm) de papier sulfurisé. Laissez le papier dépasser sur deux côtés opposés. Ensuite, pressez une partie du liquide des courgettes râpées, mais certainement pas la totalité du liquide. Ensuite, dans un bol, mélangez l'huile de coco avec le sirop d'érable, les œufs et la vanille. Incorporez les courgettes. Mélangez à nouveau les ingrédients secs dans un bol à part, puis ajoutez-les au mélange liquide et mélangez bien le tout. Incorporer les pépites de chocolat et ajouter la pâte finiesur la feuille. Faites cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes et retirez-le du four pour qu'il refroidisse une fois que le test du cure-dent montre qu'il est cuit. Coupez ensuite le gâteau refroidi en 16 brownies à la courgette.
Préparé avec des noix de cajou au Thermomix
Avez-vous un Thermomix? Parfait, car avec son aide, vous pouvez préparer de délicieux brownies aux courgettes encore plus rapidement et plus facilement. Un ingrédient original pour les brownies aux courgettes suivantsdu Thermomixsont les noix de cajou. Vous pouvez également les remplacer par d’autres écrous. Comment préparer les mini gâteaux juteux :
Pour 15 pièces :
- 150 g de courgettes coupées en gros morceaux
- 100 g de noix de cajou ou autres noix
- 50 g de chocolat noir haché
- 75 g de beurre
- 2 Propriétaire
- 150 g de cassonade
- 50g Farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 2 cuillères à café bombées de cacao en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180 degrés et graisser une plaque à pâtisserie (28 x 17 cm) ou un moule à charnière. Hachez les courgettes avec les graines pendant 5 secondes au niveau 6 du Thermomix. Transférez le mélange puis faites fondre le beurre et les pépites de chocolat dans l'appareil pendant 4 minutes au niveau 1 (50 degrés). Ajoutez ensuite la cassonade, les œufs et le sucre vanillé et mélangez le tout pendant une minute au niveau 4. Mélangez le reste des ingrédients secs, ajoutez-les au Thermomix par l'ouverture du couvercle et continuez de remuer au niveau 3. Vous pouvez ensuite incorporer les courgettes avec les graines pendant 20 secondes en utilisant le niveau 2. Étalez la pâte sur la plaque et enfournez pendant 30 minutes. Une fois le gâteau au chocolat refroidi, coupez-le en petits brownies à la courgette.
