L'été est le temps des courgettes ! Ce légume populaire a un goût neutre et peut être utilisé aussi bien dans des recettes salées que sucrées. Un gâteau aux courgettes sucré et juteux a un goût délicieux et est rapide et facile à préparer. Nous vous proposons trois recettes parfaites si vous avez quelques courgettes au réfrigérateur.
Comment faire un gâteau aux courgettes ?
Cela peut paraître un peu étrange au premier abord, mais certains légumes sont parfaits pour réaliser de délicieux gâteaux. Il s'agit par exemple des carottes, des betteraves rouges, de la rhubarbe et bien d'autres encore. Vous pouvez également préparer un délicieux gâteau juteux avec la courgette, la reine de l'été.
Quelles courgettes conviennent ?
Les variétés vert clair et vert foncé peuvent être utilisées dans les recettes de gâteaux. Les fruits doivent être aussi frais que possible et de préférence plus fins. Les courgettes épaisses ont tendance à contenir plus d’eau ainsi que de grosses graines, indésirables dans un gâteau.
Comment sont transformés les légumes ?
Pour que les courgettes puissent être utilisées dans une pâte, elles sont généralement râpées ou râpées. La meilleure façon de procéder est d’utiliser un coupe-légumes ou une râpe de cuisine ordinaire. Comme les courgettes râpées contiennent beaucoup d’eau, vous pouvez en essorer un peu avec un torchon ou simplement avec vos mains pour éviter un gâteau détrempé. Il ne faut cependant pas évacuer tout le liquide (comme c'est le cas par exemplePréparation de crêpes de courgettes), pour que le gâteau aux courgettes soit juteux.
Recette de gâteau aux courgettes glacé au citron dans un moule à pain
Vous aussi, vous aimeriez préparer vous-même un délicieux gâteau aux courgettes ? Cette recette de glaçage aromatique au citron est incroyablement juteuse et assez simple à préparer. Le gâteau est préparé dans un moule à cake, mais vous pouvez également utiliser un bundt cake si vous le souhaitez.
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 350 g de courgettes (environ 1-2 moyennes)
- 125 ml d'huile végétale plus un peu pour graisser le moule
- 2 Propriétaire
- 100 g de sucre semoule
- Zeste et jus d'1 citron
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ TL Natron
- ½ cuillère à café de sel marin
Pour le glaçage au citron :
- 80g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- zeste de citron râpé pour décorer
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C/160°C ventilé. Beurrer un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé.
- Râpez grossièrement les courgettes crues non pelées (à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe de cuisine). Pressez délicatement les râpes dans un torchon propre pour éliminer un peu d'humidité.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, les œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu'à consistance lisse, puis incorporer les courgettes. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel et incorporez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule.
- Pour le glaçage au citron :Mélanger le jus de citron et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Arrosez le gâteau refroidi et saupoudrez de zeste de citron.
Ce gâteau aux courgettes est facile, moelleux et délicieux ! La recette est réduite en sucre, une grande partie de la douceur vient du glaçage au citron. La saveur de la courgette disparaît sous le citron acidulé, mais laisse derrière elle de jolies taches vertes. La recette est sans produits laitiers et vous pouvez facilement la rendre végétalienne ou sans gluten.
Gâteau aux courgettes et aux noix du plateau
Si vous aimez les gâteaux aux noix, vous allez adorer cette recette facile façon grand-mère ! Un gâteau aux courgettes moelleux qui sent la noix et qui est surmonté d'un délicieux glaçage au fromage à la crème - quoi de mieux ?
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 220 ml d'huile végétale
- 400 g de sucre semoule
- 2 gros œufs
- 120 ml de babeurre
- 2 TL Extrait de Vanille
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 TL de backsoda
- 1 pincée de sel
- 250 g de courgettes râpées
- 100 g de noix finement hachées
Pour le glaçage :
- 230 g de fromage frais, très mou
- 80 g de beurre doux, ramolli
- 360g de sucre en poudre
- Zitronensaft env. 1 LE
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser un plateau avec de l'huile.
- Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre, les œufs, le babeurre, la vanille et la cannelle jusqu'à consistance lisse.
- Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et ajoutez-les dans le bol. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporez les courgettes et les noix.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent sorte sans que la pâte humide ne colle (les miettes détrempées conviennent).
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.
- Pour le glaçage : Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez le jus de citron et le sucre, une tasse à la fois, en battant. Raclez les parois du bol si nécessaire. Si le glaçage est trop fin, ajoutez plus de sucre ; s'il est trop épais, ajoutez un peu plus de jus de citron ou de lait.
- Badigeonnez le gâteau refroidi de glaçage et dégustez.
Gâteau au chocolat aux courgettes juteuses du plateau
Courgettes et chocolat ? Oui, cette combinaison est une véritable réussite ! Si vous souhaitez réaliser un gâteau aux feuilles de courgettes sans noix, alors vous pouvez essayer cette recette chocolatée avec du yaourt !
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 400g de sucre
- 280 g de yaourt grec ordinaire
- 3 Propriétaire
- 300 g de farine
- 25 g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 TL Backnatron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 100 ml de lait
- 2 tasses (environ 250 g) de courgettes fraîches râpées
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 50 ml de lait
- 450g de sucre en poudre
- 1 TL pour la camionnette
Préparation:
- Préchauffer le four à 190 degrés. Bien graisser la plaque à pâtisserie.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre et le yaourt jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez les œufs en fouettant après chaque ajout.
- Tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé.
- Mélangez les ingrédients secs avec le mélange sucre-yaourt puis versez lentement le lait.
- Incorporez les courgettes et la vanille et versez la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Lustre:Mélanger le beurre, le cacao et le lait dans une casserole à feu moyen.
- Chauffer jusqu'au point d'ébullition en remuant fréquemment.
- Retirer du feu et incorporer le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce que le glaçage soit lisse (vous devrez peut-être le fouetter).
- Versez le glaçage tiède sur le gâteau dès la sortie du four. Laisser refroidir complètement avant de servir.
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