Super aromatiques, vraiment savoureuses et pleines de vitamines et de nutriments – nous adorons les framboises ! Avec leur arôme doux et légèrement acidulé, les petits fruits rouges confèrent à de nombreux plats une note particulièrement fruitée. Qu'elles soient fraîches comme petite collation, comme gâteau aux framboises ou même comme glace, les framboises sont toujours un plaisir ! Alors que la saison des framboises bat son plein, nous souhaitons naturellement préparer le plus de gourmandises possible avec elles. Le seul bémol ? Nous les avons à peine achetés et ils se sont détériorés après 10 minutes. D'accord, alors comment pouvons-nous conserver les framboises et quelle est la meilleure façon de les conserver ? Avec nos conseils etLes astuces restent les fruitsfrais et juteux plus longtemps !
Comment conserver les framboises au vinaigre ?
Semblable aux framboisescomme les fraises et les myrtillesS’ils sont cueillis à pleine maturité, ils ont une durée de conservation courte. Les petits fruits restent généralement frais au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, puis deviennent rapidement pourris et mauvais. Un remède maison éprouvé et pour nous personnellement, la meilleure méthode (nous l'avons testé nous-mêmes) pour conserver les framboises est le vinaigre de cidre de pomme. L'acide qu'il contient prolonge sa durée de vie de plusieurs jours, ce qui vous laisse plus de temps pour préparer de délicieux cocktails et gâteaux à la framboise. Et voici comment vos framboises restent fraîches plus longtemps :
- 60 ml de vinaigre
- 180 ml d'eau
- Framboises
Conserver les framboises au vinaigre :
- Tout d’abord, vérifiez le récipient et triez les fruits écrasés ou pourris.
- Mélangez le vinaigre et l'eau dans un bol. Si vous n'avez pas de vinaigre sous la main, vous pouvez simplement chauffer de l'eau à 50 degrés et l'utiliser.
- Faites tremper délicatement les framboises dans la solution de vinaigre pendant 10 à 20 secondes.
- Retirez les fruits du bol et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Avant de conserver les framboises au réfrigérateur, assurez-vous qu'elles sont complètement sèches.
- Tapisser un récipient peu profond d'un torchon et y conserver les framboises.
- Et c'est tout : c'est aussi simple que cela de conserver des framboises fraîches.
Afin de conserver les framboises fraîches, il y a quelques points à prendre en compte lors de leur lavage. Étant donné que les baies sont très sensibles à la pression, vous devez le faire avec beaucoup de précautions. Si possible, vous pouvez même éviter de le laver complètement, car cela dilue la saveur et le fruit n'est plus aussi aromatique. Et voici une autre petite remarque très importante : vous devez toujours laver les framboises juste avant de les manger. L’excès d’eau et d’humidité provoque une croissance encore plus rapide des pores de moisissure et la pourriture des baies. Toutefois, si les baies sont trop sales, lavez-les de la manière suivante.
- Remplissez un grand bol d'eau froide.
- Placez les framboises dans une grande passoire et plongez-les dans le bol pendant 20 à 30 secondes.
- Laissez ensuite les framboises sécher complètement d'abord dans une passoire puis sur du papier absorbant et conservez-les au réfrigérateur.
Conservez les framboises et conservez-les correctement
Afin de conserver les framboises fraîches, il faut évidemment les conserver correctement. Contrairement à la croyance populaire, un contenant hermétique ne serait pas le meilleur choix possible pour cela. Avez-vous remarqué que les baies sont vendues dans des contenants percés de petits trous ? Il y a aussi une raison à cela. Pour rester frais et comestible, le fruit a besoin d’une certaine circulation d’air. Pour absorber l'excès d'humidité et empêcher la formation de moisissures, tapissez le récipient avec du papier absorbant. Les framboises restent plus juteuses à une température allant jusqu'à 10 degrés. Le réfrigérateur est donc l’endroit optimal pour le stockage. Assurez-vous cependant de conserver les fruits individuellement et non à proximité immédiate d’autres fruits et légumes. Les gaz libérés raccourcissent en effet considérablement la durée de conservation des baies.
En cas de doute : congeler les framboises
Êtes-vous satisfait d’une récolte abondante ou avez-vous acheté trop de framboises que vous ne pouvez en utiliser ? Dans ce cas, nous vous recommandons de congeler les framboises : elles se conserveront ainsi au moins 1 an. Après décongélation, les petits fruits sont pâteux, mais peuvent toujours être utilisés en pâtisserie, smoothies,Cocktails d'étéou utilisé avec du yaourt au petit-déjeuner. Voici à quel point il est facile de congeler des framboises :
- Lavez d’abord les framboises comme décrit ci-dessus et laissez-les sécher complètement.
- En fonction du nombre de framboises que vous souhaitez congeler, tapissez une assiette plate ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placez les fruits un à côté des autres en veillant à ce qu'ils ne collent pas.
- Placez l'assiette directement au congélateur.
- Une fois les framboises congelées, vous pouvez les conserver dans un sac de congélation ou un contenant hermétique au congélateur.
