Quiconque suit le régime céto mais a toujours un appétit pour les friandises populaires sera satisfait de cette tendance. Les soi-disant chaffles ou gaufres au fromage permettent de grignoter des gaufres même si on est sous céto. Pour être plus précis, ce sont de délicieuses gaufres copieuses qui restent fidèles à votre régime alimentaire et sont idéales non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi entre les repas.
Que sont les gaufres au fromage ?
Savoureux et facile et rapide à préparer à la fois – ce sont probablement les caractéristiques les plus importantes dufriandise salée. Et vous pourriez être surpris que seuls deux ingrédients soient nécessaires pour des gaufres de ce type : des œufs et du fromage. Pour plus de saveur vous pouvez également ajouter du sel et du poivre, ainsi que du beurre pour le gaufrier. Pour le reste, le mot se règleChaffles, c'est-à-dire cheese waffles, des mots anglais pour cheese (cheese) et waffles (waffles).
Ce petit nombre d'ingrédients pour les gaufres céto vous semble ennuyeux ? Alors vous serez heureux de savoir qu’il existe désormais différentes versions de gaufres au fromage. Nous en avons pour vousRecettes faibles en glucidespour des gaufres salées qui vous convaincront que les gaufres salées au fromage ne doivent pas manquer dans votre menu.
Les paillettes sont-elles seulement faibles en glucides ?
Non. Comme déjà mentionné, il existediverses variantes, où l'on fait des gaufres au fromage et aussi le pourdélicieuses pâtisseriesUtilisez de la farine typique ou d'autres ingrédients riches en glucides. Vous pouvez également choisir des gaufres au fromage sucré, préparer la pâte à gaufres au fromage blanc ou opter pour des gaufres au jambon et au fromage. Cela dépend entièrement de ce que vous recherchez. Idéalement, nous avons rassemblé pour vous aujourd'hui la recette classique des gaufres au fromage, ainsi que quelques variantes céto.
Recette de base des gaufres au fromage
Pour 1 gaufre :
- 1 œuf moyen ou gros
- 50 g de mozzarella râpée (fraîche, râpée maison convient moins) ou tout autre fromage
- Beurre
- Sel
- Pfeffer
Pendant que le gaufrier chauffe, fouettez l'œuf puis soulevez l'œufmozzarella fraîchesous. Assaisonnez de poivre et de sel et ajoutez un peu de beurre au fer. Dès qu'elle est fondue et bien répartie, ajoutez la pâte et faites cuire les gaufres au fromage jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les gaufres salées de ce type sont bonnes aussi bien chaudes que froides.
Recette de gaufres à pizza Keto
Pour 2 gaufres :
- 1 Non
- 55 g de mozzarella râpée
- 1 pincée de mélange d'épices italiennes
- 1 cuillère à soupe de sauce à pizza sans sucre ajouté
- Tout fromage râpé et salami comme garniture
Battez l'œuf avec le mélange d'épices et incorporez le fromage râpé pendant que le gaufrier chauffe. Ajoutez ensuite une cuillère à café de fromage et laissez fondre environ 30 secondes. Ajoutez ensuite la moitié de la pâte à gaufres et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 4 minutes. Retirez la gaufre au fromage et mettez le reste de la pâte dans le fer pour en cuire une deuxième.
Badigeonner les gaufres au fromage de sauce à pizza, garnir de salami et de fromage et chauffer au micro-ondes pendant environ 20 secondes pour permettre au fromage de fondre et au salami de se réchauffer. Vos pizzas gaufres sont prêtesAlternative à la pizza classique!
Préparez une pâte à gaufres salée avec du jalapeno
Pour 2 gaufres :
- 3 gros œufs
- 2 à 3 jalapenos épépinés, un coupé en dés, les autres coupés en lanières
- 4 tranches de bacon
- 225 g de fromage frais
- 115 g de cheddar râpé
- 3LE Kokosmehl
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 TL Salz de l'Himalaya
Faites frire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients secs et battez le fromage à la crème dans un autre bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Faites chauffer le gaufrier et graissez-le. Battez les œufs et incorporez la moitié du fromage à la crème et du fromage, suivis des ingrédients secs. Enfin, incorporez les jalapenos coupés en dés.
Faites cuire les gaufres au fromage en mettant d'abord la moitié de la pâte dans le fer, en retirant la gaufre après environ 5 minutes, puis en faisant cuire l'autre moitié. Servir les chaffles avec le reste du fromage à la crème, le bacon et les jalapenos restants.
Paillettes de citrouille
Pour 2 gaufres au fromage :
- 1 Non
- 55 g de mozzarella râpée
- 1 1/2 cuillère à soupe de purée de citrouille
- 1Le Mandelmehl
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant
- Étape 2 TL
- 1 cuillère à café de fromage à la crème
- 1/2 cuillère à café d'épices pour citrouille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 TL Extrait de Vanille
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
Pour le remplissage :
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre (par exemple sucre en poudre)
- 1/4 TL Extrait de Vanille
Pendant que le gaufrier chauffe, mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un bol, puis ajoutez-en la moitié dans le fer et enfournez pendant trois à cinq minutes. Répétez avec l'autre moitié de la pâte. Pendant que les gaufres au fromage refroidissent, vous pouvez préparer la garniture que vous répartirez ensuite entre les deux gaufres. Ajoutez de la crème, des noix ou du sirop au choix.
Recette à base de cannelle, vanille et farine d'amande
Pour 2 Chaffles Keto :
- 1 Non
- 115 g de mozzarella râpée
- 1Le Mandelmehl
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1 pincée de cannelle
- Graisse pour le gaufrier
Mélangez l'œuf avec l'extrait de vanille. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs et ajoutez-les à l'œuf. Incorporez enfin le fromage, graissez le gaufrier et ajoutez la moitié de la pâte.Cuire la gaufreMaintenant, environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Vérifiez à intervalles réguliers pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Répétez avec l'autre moitié de la pâte et servez les gaufres pendant qu'elles sont encore chaudes avec un peu de beurre et de sirop faible en glucides si vous le souhaitez.
Recette sucrée aux myrtilles et édulcorant
Pour 5 gaufres au fromage :
- 2 Propriétaire
- 115 g de mozzarella râpée
- 2Le Mandelmehl
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à café d'édulcorant Swerve (ou autre)
- 3 cuillères à soupe de myrtilles
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Vous pouvez également ajouter le fromage à la fin. Faites ensuite chauffer le gaufrier, graissez-le puis versez environ un cinquième de la pâte dans le fer. Faites cuire la gaufre au fromage pendant trois à cinq minutes. Vous pouvez vérifier la gaufre de temps en temps. Servir les gaufres saupoudrées de sucre en poudre ou de sirop céto.
Bâtonnets de gaufres salées à l'ail
Pour 8 bâtonnets :
- 1 œuf moyen
- 55 g de mozzarella râpée
- 2Le Mandelmehl
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à soupe d'origan
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 25 g de mozzarella, râpée
Faites chauffer le gaufrier. Pendant ce temps, battez l'œuf et ajoutez les épices, la farine d'amande et enfin le fromage. Beurrez le gaufrier et faites cuire le premier chaffle (environ 5 minutes). Ne mettez pas trop de pâte dans le gaufrier car elle coulerait sur les côtés. Coupez les gaufres finies en bâtonnets, badigeonnez-les de beurre et saupoudrez-les de poudre d'ail et de mozzarella. Faites maintenant griller les bâtonnets sur un grill pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (alternativement à la poêle ou au four).
Recettes de Chaffles – Gaufres aux courgettes
Pour 2 gaufres :
- 220 g de courgettes râpées
- 1 Non
- 55 g de parmesan râpé
- 25 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 TL Pfeffer
Saupoudrez 1/4 cuillère à café de sel sur les courgettes râpées et laissez reposer pendant que vous préparez le reste. Pour ce faire, cassez l'œuf, assaisonnez-le avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et ajoutez le fromage. Maintenant, mettez les courgettes dans une passoire et essorez l'excès d'eau avec vos mains. Incorporez maintenant les courgettes à la pâte.
Étalez une à deux cuillères à soupe de parmesan sur le gaufrier chaud et ajoutez environ un quart de la pâte, sur laquelle vous étalez également une à deux cuillères à soupe de parmesan. Selon la taille du gaufrier, chaque gaufre au fromage prend 4 à 8 minutes. Si vous utilisez un mini gaufrier, la pâte devrait suffire pour quatre gaufres.
Gaufres salées au jambon et au fromage
Vous pouvez facilement préparer de savoureuses gaufres au fromage avec du jambon en ajoutant des morceaux de jambon et des assaisonnements tels que du sel, du poivre et de l'ail à la recette de base. Au lieu de la mozzarella, vous pouvez utiliser un autre fromage (par exemple du fromage suisse) pour rendre les chaffles encore plus épicées. Vous pouvez également préparer des gaufres en utilisant uniquement la recette de base, puis utiliser simplement le jambon et le fromage supplémentaire si vous le souhaitez comme garniture entre deux gaufres pour créer un délicieux sandwich.
Boules Oreo
Pour 2 gaufres au fromage :
- 1 Non
- 1 1/2 cuillère à soupe de cacao non dilué
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant
- 1 étage EL
- 1 TL de brume de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 TL Extrait de Vanille
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et faites chauffer le gaufrier. Si vous utilisez un mini gaufrier, faites cuire la moitié de la pâte puis l'autre moitié pendant 3 à 5 minutes chacune. Vous pouvez servir ces simples gaufres au fromage avec une cuillerée de crème fouettée et, si vous le souhaitez, des fruits.
Gaufres céto avec sauce aux saucisses
Pour 2 gaufres :
- 1 Non
- 55 g de mozzarella râpée
- 1 TL de brume de noix de coco
- 1 cuillère à café d'eau
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la sauce :
- Saucisse de petit-déjeuner, cuite et hachée
- 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de crème fouettée
- 2 cuillères à café de fromage à la crème
- 1 pincée de poudre d'ail
- poivre et sel
- facultatif : 1 pincée de poudre d'oignon
Faites chauffer le gaufrier tout en mélangeant les ingrédients de la gaufre au fromage. Beurrer le fer et cuire deux gaufres l'une après l'autre pendant 4 minutes chacune. Pendant que les gaufres refroidissent, préparez la sauce. Mettez ensuite les saucisses cuites et coupées en dés avec le reste des ingrédients dans une poêle dans laquelle ils sont chauffés. Après 5 à 7 minutes de cuisson ou lorsque la sauce devient un peu plus épaisse, vous pouvez l'assaisonner de sel et de poivre et l'étaler sur les gaufres.
Paillettes fourrées à la crème vanille
Pour 4 gaufres au fromage :
- 2 Propriétaire
- 55g de fromage frais
- 1 LE Kokosmehl
- 1 étage EL
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 TL Steviapulver
Pour le remplissage :
- 4 jaunes d'œufs
- 1 EL Steviapulver
- 1/4 TL Xanthane
- 240 ml de Sahné
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Étant donné que la garniture reposera au réfrigérateur pendant un certain temps, il est préférable de commencer par celle-ci. Bien fouetter le jaune d'œuf avec la stévia, puis ajouter la gomme xanthane. Faites chauffer la crème dans une casserole et, avant qu'elle ne commence à bouillir, ajoutez le mélange d'œufs en remuant rapidement et constamment. Continuez à remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis pendant encore 20 à 30 secondes. Éteignez le feu et remuez pendant encore 20 à 30 secondes.
Incorporer la vanille, puis presser le mélange à travers un tamis fin dans un récipient. Couvrir lecrème sucrée à la vanillepuis essuyez-le avec du papier absorbant en vous assurant qu'il touche la crème. De cette façon, vous évitez la formation d’une peau en refroidissant. Placez la crème pour les gaufres au fromage au réfrigérateur pendant une heure.
Pour réaliser les gaufres, mélangez simplement tous les ingrédients pendant que le gaufrier chauffe. Mettez ensuite environ un quart de la pâte dans le fer et enfournez 5 à 6 minutes. Répétez avec le reste de la pâte pour obtenir un total de 4 gaufres.
Versez la crème dans un bol et remuez. Si la crème est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de crème. Mettez ensuite la crème dans une poche à douille, percez le côté de chaque gaufre avec un couteau pour créer une poche et utilisez la poche à douille pour y mettre la crème. Vous pouvez ensuite saupoudrer les gaufrettes au fromage de sucre en poudre adapté.
