Un de ces fruits qu'il aimeles cerises bien-aiméesLe coing n'est disponible qu'à une certaine période de l'année. C’est pour cette raison que la plupart des gens attendent ce moment avec impatience et sont particulièrement heureux lorsqu’il arrive enfin. Le coing est très savoureux, à condition qu'il soit mûr, et peut être utilisé de différentes manières. Gelées et confitures, jus de fruits, desserts et même plats salés aux coings sont un véritable régal pour le palais. Vous avez mis la main sur des coings mûrs et vous vous demandez maintenant comment les transformer ? Que peut-on faire avec des coings ? Notre recueil de recettes aux coings répond à votre question et vous donne une bonne base pour une variété de délices.
Tout d’abord, la réponse à la question fréquemment posée « Peut-on manger des coings crus ». Cela dépend de la variété. En général, les variétés de coings anciennes et classiques ne sont pas comestibles et sont donc également utilisées dans des recettes à base de coings dans lesquelles ils sont bouillis, frits ou cuits au four. Cependant, il existe désormais des variétés comme le coing au miel ou le cru, par exemple, qui ont également bon goût crues. Quoi qu’il en soit, il faut éplucher les coings car la peau est dure et amère.
Recettes copieuses préparées avec des coings
Salade de choux de Bruxelles
En entréesalade d'automne nourrissanteVoudriez-vous? Venez immédiatement ! La combinaison de coings sucrés et de choux de Bruxelles aromatiques transforme cette délicieuse salade en l'une de nos recettes préférées. Alors chercheRecettes de coingsOu si vous souhaitez des plats légers à base de coings, essayez la salade suivante :
- 1 coing mûr, peluches lavées, évidées et coupées en fins quartiers
- 450 g de choux de Bruxelles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café de sirop d'érable
- fromage de chèvre émietté
Pour l'habillage :
- 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- ½ TL Senfpulver
- 1 cuillère à soupe d'oignon nouveau haché
- 1 pincée de sel marin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparer la salade et la vinaigrette
Préchauffer le four à 220 degrés. Dans un bol, mélanger les quartiers de coings avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de sirop d'érable. Étalez-les ensuite sur une plaque et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement) en les retournant une fois à mi-cuisson. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Nettoyer les choux de Bruxelles, coupez-le en tranches très fines et, dans le même bol, mélangez-le avec une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de sirop d'érable et une pincée de sel. Ramassez les feuilles mortes et conservez-les pour plus tard. Rôtir les choux de Bruxelles au four pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez ensuite également les feuilles collectées.
Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients énumérés ensemble. Mélangez les coings et les choux de Bruxelles sur une assiette de service et saupoudrez-les de fromage. Assaisonner avec un peu de sel. Arrosez la salade de vinaigrette uniquement au moment de la servir.
Recettes aux coings et à la viande
Notre prochaine recette de coingscombine le boeufavec deux des fruits d'automne les plus appréciés : le coing et la citrouille. Vous pouvez préparer une délicieuse purée de potiron qui, avec des quartiers de coings, sert de garniture pour un tendre rosbif. Vous pouvez servir des pommes de terre avec pour rendre le plat encore plus copieux. Vous recherchez des recettes de coings faciles à réaliser ? Voilà une idée de recettes salées avec des coings :
Pour 6 portions :
- 1 kg de rôti de bœuf
- Cannelle
- 1EL Senf
- poivre et sel
- huile d'olive
- Beurre
- Une cuillerée de crème
- 3 coings pelés, épépinés et coupés en quartiers
- 1 oignon, finement coupé
- 1 petit potiron pelé et épépiné, coupé en cubes
- éventuellement des pommes de terre
Coings à la viande - recettes à cuisiner : Voici comment procéder :
Une demi-heure avant la cuisson, sortez la viande du réfrigérateur et réservez-la. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez les cubes de potiron dans une casserole, remplissez d'eau et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un couvercle puis ajoutez un peu d'eau. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Il faut ensuite y faire revenir les coings pendant quelques minutes. Ajoutez l'oignon aux coings, continuez à frire pendant un moment puis ajoutez un peu d'eau aux légumes. Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter encore 20 minutes. Si vous souhaitez également préparer des pommes de terre avec des coings, vous pouvez maintenant les éplucher, les couper en dés et les étaler sur une plaque à pâtisserie, les arroser d'huile d'olive, saler et poivrer puis les cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. .
Assaisonner le rosbifavec du sel, du poivre et de la cannelle, puis badigeonner l'extérieur de moutarde. Faites maintenant revenir la viande dans une poêle appropriée dans l'huile d'olive de tous les côtés pendant quelques minutes. Transférez ensuite la viande dans un plat allant au four et faites-la rôtir pendant environ 20 minutes. Le temps exact dépend de votre four et de l'épaisseur de la viande. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier si le rosbif est cuit : l'intérieur doit avoir atteint une température de 53 degrés. Sortez la viande du four, transférez-la dans une assiette de service et enveloppez-la de papier aluminium pour la laisser reposer 10 minutes.
Égoutter les morceaux de potiron, les réduire en purée et assaisonner la purée avec une pincée de cannelle, de poivre et de sel et une cuillerée de crème. Servir une cuillerée de purée de potiron avec une tranche de rôti de bœuf et garnir de quartiers de coings et de pommes de terre.
Coings au four
La façon la plus rapide et la plus simple de préparer des coings est de les préparer très simplement.au fourcuire au four. Avec quelques épices, vous obtenez une collation délicieuse et saine, semblable à une citrouille au four. Voulez-vous faire cuire des coings? Que diriez-vous de cette variante pour les recettes de coings ?
- 700 g de coings
- 1 citron
- 300 ml d'eau
- 100 g de miel
- 80g de sucre
Faites cuire les coings !
Préchauffer le four à 150 degrés. À l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, coupez trois bandes de zeste de citron et faites-les chauffer avec l'eau, le miel et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Lavez les peluches, coupez les coings en quartiers et frottez les côtés coupés avec du jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent. Retirez le noyau et étalez les quartiers sur une plaque allant au four, puis arrosez-les du sirop préparé. Placez du papier sulfurisé dessus et couvrez la plaque de papier aluminium.
Cuire au four pendant 3 heures, retirer le papier d'aluminium et verser le sirop sur les fruits. Augmentez la température à 180 degrés et enfournez encore 20 minutes pour permettre au sirop d'épaissir.
Recettes de compote de coings
- 200g de sucre
- 950 ml d'eau
- 3 coings
- zeste d'orange râpé
- 2 bâtons de cannelle
- 3 Sternaniser
- 1 branche de romarin
- éventuellement 2 cuillères à soupe de feuilles d'hibiscus pour la coloration et de crème et pistaches pour la garniture
Portez l'eau à ébullition dans une casserole et dissolvez-y le sucre. Pendant ce temps, lavez les peluches et coupez les coings en deux. Ne retirez pas le boîtier central. Ajoutez les moitiés de coings à l'eau bouillante sucrée avec le zeste d'orange, les bâtons de cannelle, l'anis étoilé et la branche de romarin (plus l'hibiscus si vous en utilisez). Cuire pendant une heure jusqu'à ce que les fruits soient tendres mais pas pâteux.
Préparer la purée de coings
La purée de coings est un ingrédient de base parfait pour préparer divers autres plats et desserts. Vous pouvez le préparer en plus grande quantité et le conserver dans des bocaux afin de pouvoir l'utiliser immédiatement en cas de besoin. Il existe différentes recettes de purée de coings. Nous vous présentons l'une des meilleures recettes à base de coings :
Pour 4 verres :
- 1 à 1,2 kg de coings
- 200 ml d'eau
- 100g de sucre
- 1 Zimtstange
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 EL Ceylan-Zimtpulver
Recettes aux coings – préparer la purée
Frottez le duvet sur les écorces de coings avec un chiffon, puis lavez-les et épluchez-les. Cela fonctionne très bien avec un éplucheur de pommes de terre. Ensuite, coupez-les en quartiers, épépinez-les comme des pommes et coupez-les en dés. Mettez l'eau, le jus de citron, le sucre et le bâton de cannelle dans une casserole, grattez la pulpe de vanille et ajoutez également la pulpe et la gousse dans la casserole. Incorporez maintenant les morceaux de coings et portez le tout brièvement à ébullition. Couvrez ensuite et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille, réduisez en purée les coings et le liquide et incorporez la cannelle en poudre. Faites cuire la purée encore 3 minutes et versez-la dans des bocaux à vis propres et stérilisés.
Vous pouvez ensuite transformer la purée de coings et l'utiliser pour diverses recettes à base de purée de coings.
recette de gelée de coings
Faire de la gelée de coing est l'une des façons les plus populaires de transformer ce fruit d'automne. La gelée peut être utilisée de plusieurs manières : commeConfiture sur le pain, comme garniture de tartes aux œufs, pour garnir des gâteaux ou des desserts dans un verre et bien plus encore. Vous aussi, vous aimeriez faire de la gelée de coings ? Comment faire de la gelée de coings ? Essayez notre recette de gelée de coings et voyez par vous-même que ce n'est pas si difficile !
- 1 kg de coings
- Eau
- sucre à confiture
- 1 citron bio
- gingembre facultatif
- Torchon de cuisine ou sac de lait de noix, petite assiette réfrigérée, pots de confiture stérilisés
Restaurer Quittegelee
Lavez les coings en enlevant le duvet avec une brosse. Après les avoir coupés en quartiers, retirez le noyau, mais pas la coque. Coupez les quartiers en morceaux, mettez-les dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir juste les morceaux de fruits. Portez l'eau à ébullition, puis allumez le feu à feu doux. Maintenant, laissez le tout mijoter à couvert pendant environ 5 heures, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, le jus devient rougeâtre.
Accrochez un torchon et versez le liquide dessus dans un récipient (par exemple un verre doseur pour connaître immédiatement la quantité). Il reste un liquide clair. Appuyez sur le fruit pour vous connecterpascar cela rendrait le liquide trouble. Jetez les morceaux de fruits. Remettez le liquide mesuré dans la casserole avec le jus de citron et le sucre glace. La quantité correcte de sucre glace se trouve dans les instructions sur l'emballage (dans l'exemple 500 g de sucre glace pour 700 ml de jus). Vous pouvez augmenter la quantité de liquide en ajoutant du jus d'orange. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il bouillonne pendant 3 minutes.
Si vous préparez vous-même de la gelée de coings, vous pouvez utiliser une assiette glacée pour vérifier si elle est prête. Pour ce faire, mettez une cuillerée de liquide dans l’assiette et laissez-la refroidir. Si elle se solidifie, la gelée est prête et vous pouvez la verser dans les bocaux, les fermer et les laisser refroidir la tête en bas.
Recettes de gâteaux aux coings
Et de quoi avez-vous besoin pour des recettes de coings un dimanche de congé ? Telpour les gâteaux bien sûr! C'est pourquoi nous aimerions enfin vous proposer une recette avec laquelle vous pourrez préparer une tarte aux coings rapide. Il vous faut :
- 1 coing pelé, épépiné et tranché finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 œufs moyens
- 100 g de sucre de canne
- 120 g de mandelmehl
- 80 g de polenta
- le zeste râpé et le jus d'une orange
- 120 g de yaourt nature
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'éclats d'amandes
Recettes aux coings pour gâteaux – la préparation
Préchauffer le four à 175 degrés et graisser un moule à charnière (20 ∅) avec du beurre. Mettez les coings dans un bol, couvrez d'eau et ajoutez le jus de citron. Mettez-les de côté. Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur jaune pâle. Tout en remuant, ajoutez la farine d'amande, puis le zeste et le jus d'orange, la polenta, le yaourt et la levure chimique et étalez la pâte finie dans le moule. Égouttez les coings et recouvrez-en la pâte. Pressez un peu les fruits dans la pâte.
Faites cuire le gâteau pendant 30 minutes, puis couvrez-le de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson environ 20 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit (vérifiez avec un cure-dent). Laissez ensuite refroidir 30 minutes avant de garnir avec les éclats d'amandes.
Et vous découvrirez comment préparer vous-même un délicieux pain aux coings.dans cet article.
