Les courgettes sont de saison en ce moment et nous n'en avons jamais assez. Sur notre site, vous trouverez une variété d'idées et de recettes que vous pourrez préparer avec de délicieux légumes. Du salé au sucré – la courgette estpolyvalent dans la cuisine. Aujourd'hui, nous vous présentons une idée astucieuse qui vous aidera à impressionner vos invités lors de votre prochaine fête. Ces rouleaux de courgettes sont tout simplement merveilleux et peuvent être adaptés à tous les goûts. Nous vous donnerons quelques conseils de préparation ainsi que plein d'idéesDes recettes pour un délicieuxRemplissage.
Rouleaux de courgettes – un apéritif sophistiqué pour tous les goûts
Les produits saisonniers sont non seulement moins chers, mais ils ont aussi meilleur goût. La courgette est de saison entre juin et octobre et constitue donc l'ingrédient parfait pour de délicieuses recettes estivales. Si vous recherchez un délicieux apéritif ou un amuse-gueule avec le légume populaire, vous pouvez préparer ces rouleaux de courgettes. Que ce soit avec de la viande, végétarien ou végétalien – il y en a pour tous les goûts.
Préparer des rouleaux de courgettes, c'est comme ça que ça marche !
1ère étape : Couper les courgettes en tranches
Vous devez d’abord laver les courgettes sous l’eau froide et les sécher. Vient maintenant l’étape la plus importante de la préparation des rouleaux : couper les courgettes. Coupez d’abord les extrémités des courgettes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Pour cela vous pouvez par exemple utiliser un coupe-légumes ou simplement un épluche-légumes. La seule chose importante est que les tranches soient également fines, idéalement autour de 3-4 mm.
Étape 2 : Griller, frire ou mariner les tranches de courgettes
Badigeonner les deux côtés des tranches de courgettes d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez ensuite soit faire frire brièvement les courgettes de chaque côté, les cuire au four ou, mieux encore, les griller. Alternativement, vous pouvez laisser les courgettes crues ou simplement les faire mariner brièvement. Cela signifie que les petits pains restent croustillants et ont un goût plus frais.
3ème étape : Préparez la garniture et roulez les courgettes
Préparez maintenant la garniture souhaitée. Assurez-vous que la garniture n'est pas trop fine, sinon les rouleaux s'effondreront. Laissez les tranches de courgettes refroidir complètement (si nécessaire) puis étalez une cuillère à soupe de garniture sur chaque tranche. Roulez-les et fixez-les avec un cure-dent si nécessaire. Disposez les rouleaux sur une belle assiette et le tour est joué.
Végétarien : Rouleaux de courgettes et de feta
Les rouleaux de courgettes à la feta et aux épinards sont une recette populaire pour...cuisine grecqueest typique. Voici les ingrédients nécessaires pour la garniture d'environ 4 courgettes.
- 250 g d'épinards lavés et hachés grossièrement
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 200 g de fromage feta émietté
- 200 g de fromage frais, à température ambiante
- 1 cuillère à café d'aneth (sec ou frais haché)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de flocons de piment moulu (facultatif)
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'ail. Réchauffez quelques secondes. Ajouter les épinards et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonner de sel et de poivre, retirer du feu et ajouter l'aneth. Ajoutez le fromage à la crème et remuez jusqu'à ce qu'il ramollisse et fonde dans les épinards. Émietter la feta dessus et bien mélanger. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Courgettes grillées au saumon et fromage à la crème – la combinaison parfaite
Fais-lesophistiqué – cette recetteLa garniture au saumon ne contient que quelques ingrédients mais regorge de saveurs. Voici tout ce dont vous avez besoin pour le remplissage :
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais
- 1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
- 1 bouquet de ciboulette fraîche hachée (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients en réservant un peu de saumon et de ciboulette pour la garniture. Alternativement, vous pouvez garnir chaque tranche de courgette d'une tranche de saumon fumé puis tartiner 1 cuillère à soupe de fromage frais aux herbes dessus.
Rouleaux de courgettes au jambon prosciutto et Grana Padano
Cette idée de remplissage satisferait même les papilles les plus raffinées. Voici les ingrédients nécessaires pour 2 courgettes :
- 6 tranches de prosciutto
- 125 g de Ricotta
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 6 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de fromage Grana Padano, râpé
Mélangez d’abord la ricotta, les pignons de pin et le basilic dans un bol. Les courgettes grillées sont ensuite recouvertes d'une tranche de prosciutto coupée puis du mélange de fromage et enroulées. Pour éviter que les rouleaux ne se désagrègent, ils sont fixés avec un cure-dent, qui fait également office de brochette pour les amuse-gueules. Vous pouvez ensuite disposer les rouleaux de courgettes sur une belle assiette et décorer avec davantage de Grana Padano et de basilic frais.
Rouleaux de courgettes et de ricotta aux tomates séchées
En voici un autreRecette de farceavec du fromage à la crème. La ricotta s'harmonise parfaitement avec le goût intense des tomates séchées et la fraîcheur du basilic.
- 250 g de Ricotta
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6-7 tomates séchées au soleil, hachées
- Sel casher et poivre au goût
- 1 pincée de flocons de piment rouge
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
Mélangez la ricotta, l'huile d'olive et les flocons de piment rouge et assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez une couche du mélange sur chaque tranche de courgette, saupoudrez de tomates séchées et de basilic et roulez.
Rouleaux de courgettes végétaliens avec houmous
Si vous souhaitez rendre les rouleaux de courgettes végétaliens, vous pouvez les remplir de houmous. Vous pouvez trouver différentes saveurs de houmous au supermarché, mais vous pouvez aussi facilement le préparer vous-même à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est un mixeur haute performance ou un mixeur plongeant. Vous pouvez trouver une recette simple de houmous maisondans cet article.
Idées de recettes avec des rouleaux de courgettes
Vous pouvez servir les rouleaux de courgettes comme amuse-gueules lors d'une fête ou les utiliser comme base pour d'autres recettes telles que des ragoûts et des lasagnes. Ils sont également délicieux panés ou cuits au four. Voici une délicieuse recette de lasagnes aux courgettes qui estmerveilleux pour le dîner.
Lasagne aux rouleaux de courgettes à faible teneur en glucides
Préparez une alternative aux lasagnes classiques en utilisant des rouleaux de courgettes farcies à la place de la pâte. Vous pouvez préparer la garniture de manière classique avec de la viande hachée ou végétarienne, par exemple avec de la ricotta et des épinards. Par rapport à la recette de lasagne classique, c'estcette variante est faible en glucideset donc parfait pour l'été.
Pour préparer les lasagnes, étalez un peu de sauce tomate sur une plaque allant au four et disposez les rouleaux de courgettes dessus jusqu'à ce qu'ils recouvrent le fond de la plaque. Versez ensuite un peu de sauce tomate sur les petits pains, saupoudrez les lasagnes d'un mélange de mozzarella et de parmesan et enfournez 20 minutes à 200 degrés.
