Savoureux, très sain et polyvalent, le chou de Milan mérite vraiment de faire partie de notre menu. Et comme le chou peut être utilisé dans de nombreux plats, c'est juste ce qu'il faut pour ajouter un peu de variété. Au plus tard lorsque vous découvrirez les nutriments précieux qu'il contient, vous en serez convaincu. Et pour que vous disposiez de quelques recettes de chou de Milan, nous souhaitons vous les proposer aujourd'hui. Découvrez pourquoi le chou est si sain, puis trouvez quelques recettes de chou de Milan avec etsans viande, végétaliens et même pour des chips saines mais délicieuses à grignoter entre les deux.
Recettes saines de chou de Milan – Qu’y a-t-il dans le chou ?
Le chou ondulé est originaire de la région méditerranéenne, mais il est également cultivé en Allemagne depuis le XVIIIe siècle et fait depuis toujours partie de la cuisine locale. Tout d'abord, il convient de mentionner les nombreuses vitamines contenues dans le chou de Milan, dont la vitamine A,les vitamines B, D et E. D’autres nutriments importants sont le potassium, l’acide folique et le fer. Le chou de Milan marque également des points grâce à ses huiles de moutarde, qui ne sont que des antioxydants et nous offrent une protection parfaite contre les virus et les bactéries. Il est donc pratique que le chou soit de saison en automne et en hiver, lorsque nous sommes particulièrement fréquemment exposés à de tels agents pathogènes. Le moment idéal pour les recettes de chou de Milan !
Préparation pour les recettes de chou de Milan
Être préparéle choucomme tous ses proches : les feuilles extérieures sont enlevées et la tête de chou est ensuite coupée en deux puis en quartiers. Vous pouvez maintenant facilement éliminer la puanteur. Ensuite, le chou peut être coupé en lanières, qui doivent à leur tour être bien rincées. Et c'est tout ! Vous pouvez maintenant essayer toutes les recettes de chou de Milan.
Recettes végétariennes de soupe au chou de Milan – rapides et faciles
L'apéritif parfait ou si vous voulez simplement manger quelque chose de léger - cecibonne vieille soupeC'est délicieux à tout moment de l'année, mais surtout pendant les mois froids. Et la plupart des recettes de soupe au chou de Milan sont vraiment rapides et faciles à préparer. Si vous cherchez des recettes à base de chou de Milan sans viande, la soupe suivante est idéale.
Recettes vegan au chou de Milan – pour 4 personnes :
- 8 feuilles de chou de Milan, coupées en fines lanières
- 3 carottes, tranchées
- 4 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1 gros oignon, haché petit
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1,2 litres d'eau
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 TL de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 3 feuilles de laurier
- 2 pincées de muscade
- Pfeffer
Préparer des recettes de chou de Milan vegan – cuisiner la soupe
Chaufferl'huile d'olivedans une grande casserole et ajoutez les légumes. Faites frire le tout pendant environ 2 minutes. Ajoutez les épices et le sel et faites revenir encore une minute. Versez l'eau, portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire les légumes recouverts d'épices pendant environ 15 minutes. Ajoutez maintenant les feuilles de chou de Milan et laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes. Enfin, le vinaigre de cidre est ajouté à la soupe, après quoi vous pouvez l'assaisonner avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
Astuce: Si vous avez des recettes de chou de MilanViandeSi vous préférez, vous pouvez aussiSaucisses de VienneCouper en tranches, faire revenir brièvement et ajouter à la soupe. Si vous cherchez des idées de recettes avec du chou de Milan et de la viande hachée, vous pouvez également utiliser la soupe. Assaisonnez et faites frire la viande hachée et ajoutez-la enfin à la soupe.
Quiche
Que ce soit pour le brunch, le déjeuner, le dîner ou entre les deux, la quiche au chou de Milan est délicieuse à tout moment de la journée et notre recette est même extrêmement savoureusefacile et rapide à préparer.
Pour 4 portions :
- 500 g de chou de Milan coupé en fines lanières
- 15 g d'ail haché
- 125 g de crème sure
- 200 g de farine
- 5 EL Tuer
- 5 cuillères à soupe de lait
- 250 g de fromage suisse au choix, coupé aux 2/3 en fines tranches, le reste râpé
- poivre et sel
Les recettes de chou de Milan sont faciles à préparer
Les délicieuses recettes de quiche au chou de Milan ne doivent pas nécessairement être élaborées : faites revenir brièvement l'ail dans un peu d'huile chaude dans une grande casserole, puis ajoutez le chou. Assaisonner de poivre et de sel et cuire environ 10 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un bol, mélangez la crème avec la farine, le lait et l'huile, pétrissez-la pour obtenir une pâte et étalez finement les trois quarts de la pâte. Placez-le ensuite dans un moule à tarte. Étalez dessus les tranches de fromage puis le chou de manière à créer un petit monticule au milieu. Saupoudrez tout avec çafromage râpé. Abaissez maintenant le reste de la pâte en cercle et placez-la sur le plat de cuisson comme un couvercle. Pincez les bords des deux couches de pâte ensemble pour sceller la quiche. Badigeonnez la surface d'un peu d'huile et enfournez la quiche pendant environ 20 minutes.
Cuisson du chou de Milan – recettes de ragoût de chou de Milan
Envie d'un ragoût? Alors essayez des recettes saines de ragoût de chou de Milan !
Un exemple vraiment délicieux est l'idée suivante pourRagoût au chou de Milanet pirater. Et ce qu'il y a de mieux avec les ragoûts, c'est qu'ils font partie de ces repas très rapides que l'on peut préparer, tout comme la soupe, quand on n'a pas beaucoup de temps.
Pour 6 portions :
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 450 g de bœuf haché
- poivre et sel
- 1 oignon, finement coupé
- 2 cuillères à café d'ail, émincé
- 300 g de chou de Milan coupé en petits morceaux
- 2 carottes pelées, coupées en quartiers et tranchées
- 1 litre de bouillon de boeuf
- 600 g de sauce tomate
- 100 g de riz à grains longs
- 1 Lorbeerblatt
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, assaisonnez la viande hachée avec du poivre et du sel et faites-la revenir dans la casserole. Après environ 4 à 5 minutes, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir encore 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, le chou, les carottes, la sauce tomate, le riz, le sucre et le laurier et le tout est assaisonné de poivre et de sel. Cuire environ 25 minutes oujusqu'à ce que le riz soit cuit. Retirez la feuille de laurier. Ajoutez maintenant le persil et servez.
Recettes de cocotte de chou de Milan
Suivent deux autres recettes de chou de Milan avec de la viande hachée, cette foispour la cocotte. Le premier se concentre principalement sur les tomates et a un goût tout simplement délicieux grâce, entre autres, à la crème. Vous avez envie de recettes de choux de Milan à la crème ? Alors vous faites exactement le bon choix avec ce qui suit !
Pour 4 portions :
- 500 g de tomates coupées en dés
- 1 oignon, finement coupé
- 1/2 tête de chou de Milan, coupée en fines lanières
- 200 g de fromage à pâte dure râpé (par exemple Emmental)
- 2EL Tuer
- 600 g de viande hachée
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 Propriétaire
- 200 ml de crème fouettée
- poivre et sel
- Beurre pour graisser
Préchauffer le four à 200 degrés. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez le hachis et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit friable. Incorporez maintenant les tomates et la pâte de tomates. Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole et blanchissez le chou de Milan quelques minutes. Pendant ce temps, mélangez les œufs avec la crème et assaisonnez le mélange avec du poivre et du sel. Mettez le mélange de viande, le chou et la crème aux œufs dans une cocotte graissée, mélangez bien le tout, saupoudrez de fromage et enfournez la cocotte hachée pendant environ 40 minutes.
Chou de Milan avec viande hachée et pommes de terre
Qui n'aime pas les pommes de terre? Ils sont également le partenaire idéal du chou de Milan. Alors si vous cherchez des recettes à base de chou de Milan et de pommes de terre, vous pouvez également essayer la cocotte suivante. Vous ne le regretterez pas, c'est promis ! Pour cet exemple de recettes de chou de Milan aux pommes de terre il vous faudra :
- 400 g de pommes de terre coupées en tranches de 2 mm d'épaisseur et précuites
- 300 g de chou de Milan, feuilles blanchies à l'eau chaude pendant 4 minutes
- 400 viande hachée
- 100 g de fromage à pâte dure râpé
- 1 oignon, finement coupé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 EL Mehl
- 1 jaune d'oeuf
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 250 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de vin blanc
- 400 ml de lait
- Sel, poivre, muscade, zeste de citron râpé
Préparer la cocotte de chou
Faites frire la viande hachée et réservez. Faites revenir brièvement l'ail et l'oignon dans l'huile chaude. Ajoutez les épices puis la farine, puis le bouillon,le vinet le lait et porter le tout à ébullition en remuant constamment. Incorporer les 2/3 du fromage et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laissez cette sauce refroidir un peu et incorporez les jaunes d'œufs. Assaisonner au goût avec du sel et du zeste de citron.
Préchauffer le four à 180 degrés et mélanger la sauce avec la viande hachée. Dans un plat allant au four, superposez alternativement les pommes de terre, les feuilles de chou de Milan puis la sauce avec le hachis et répétez jusqu'à épuisement, mais terminez par la sauce. Saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 à 40 minutes.
Astuce: Pour une version végétarienne, vous pouvez également omettre la viande et la remplacer par encore 200 g de pommes de terre.
Recettes de chou de Milan faibles en glucides – chou frit au beurre
Seulement quatre ingrédients etFaible teneur en glucides– ça a l’air d’être un très bon combo, n’est-ce pas ? Et c'est ce qu'elle est ! Le chou frit est extrêmement délicieux, se prépare rapidement et est parfait comme accompagnement de viande (s'il n'est pas nécessaire qu'il soit végétarien ou végétalien) ou même comme garniture pour des wraps. Voici comment le chou est préparé :
Recettes rapides de chou de Milan – pour 4 personnes :
- 680 g de chou de Milan (le chou frisé est également idéal)
- 85 g de beurre
- poivre et sel
Hachez le chou dans un mixeur, faites chauffer une casserole et faites-y fondre le beurre. Ajouter le chou et cuire au moins 15 minutes en remuant de temps en temps. Le chou est prêt lorsqu’il est fané et que ses bords sont dorés. Vers la fin, baissez progressivement le feu, assaisonnez avec du poivre et du sel et le tour est joué !
Chips de chou de Milan
Oui, vous avez bien lu. Exactementcomme avec le chou friséVous pouvez également utiliser du chou de Milan pour réaliser de délicieuses chips bien plus saines que les chips grasses et trop salées du commerce. Vous êtes devenu curieux et souhaitez désormais des recettes de chips de chou de Milan ? Essayez l’exemple suivant de recettes uniques de chou de Milan !
Pour 3 plateaux :
- 6 feuilles de chou de Milan
- 2EL Tuer
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 cuillère à café de sel
- Jus d'un demi citron (qualité bio)
De délicieuses recettes de chou de Milan – la préparation :
Lavez d’abord les feuilles et séchez-les avec un torchon. Ensuite, coupez les feuilles en bouchées, en retirant les côtes de chou plus grosses et plus dures. Mélangez l'huile avec les épices. Vous pouvez également ajouter d'autres épices que vous aimez (par exemple du piment pour un peu de piquant ou 1 cuillère à soupe de tahini, etc.). Vous pouvez également les gratiner avec du fromage.Avec la marinade obtenueMélangez les feuilles hachées dans un bol. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler les feuilles dessus. Ils ne doivent pas se chevaucher.
Toutes les plaques vont maintenant au four en même temps et les plaques sont cuites à 120 degrés pendant 40 minutes. Gardez toujours un œil sur les copeaux car ils pourraient brûler rapidement. On change également les barquettes tous les 15 : celle du milieu va vers le haut et celle du haut va vers le bas, etc. Les chips de chou de Milan sont prêtes lorsqu'elles sont complètement sèches et se cassent facilement. Vous êtes également invités à préparerun plongeon aussi.
